位面拉面店(38)
“修路是必要的，中国人的本质就是种菜和修路。”对方显然很不想回答这个问题，打个哈哈就打算就此揭过。
“给你们接洽倒也不是不行，不过你懂规矩，做了什么都别把我这店拖下水。我这儿做成远近闻名的黑店可不容易。”
两人一言而定。约好了明天早上过来，等周昭晚上通过气后，碰碰运气等赵驰。
☆、盐水毛豆下酒
赵驰走的时候没说清楚时间，只给了个后半夜的大概时间。周昭担心自己在二楼睡死过去，听不到有人敲门，索性卷着铺盖跑到一楼打地铺。
热气朝上走，一楼还没有隔断，所以温度比二楼卧室低得多。周昭把行军床拉开，铺上睡袋，用毛帽子护住脑袋后和衣钻进了睡袋刚躺好，就听见袁晰的下楼声。
他穿着周昭选的小熊拖鞋，抱着铺盖卷，脑袋顶上那挫呆毛倔强地戳着。
周昭磨不过，在睡袋里蠕动着往旁边轱辘给他让出半个身位，让他也上了行军床。两个人侧着身挤一张单人床只能贴得很近，即使这样还让人不住地担心从边上滚下去。没等周昭开口袁晰就闭着眼睛一副：“我睡着了”的样子。
周昭看他这样满脸无害还带着点小心机的样子不由坏心起，等着人家放松警惕后仗着自己带了帽子，冲着人家的脑门狠狠地“邦”地磕上一下。得逞之后高兴得像个铜铃，笑得叮铃咣当。旁边的傻子被她这一通杠铃砸地一样的笑声带得忘了前因，也跟着没心没肺地乐了起来。
周昭欺负完人家还战略性地补给人家一颗甜枣，在人家的鼻尖上啵唧一口，然后放心地睡着了。
后半夜两点后，前门被敲出闷响。周昭从睡袋里弹出来，裹上外套打开门，让送货的铁路工们鱼贯而入。
一行人穿着打扮各不相同，有的像个雪人，有的活像刚从火山口爬出来。没等周昭开口，赵驰就先给一行人安排好了顺序等着周昭验收。
黑猪不知道她们想的什么办法，已经被宰杀放血分切好。牛肉和银鳕鱼都被冻得严严实实，直接冻切完成。无论是品相还是质量都和周昭买来的没有分别。
周昭检查后冲赵驰点了点头，爽快地把尾款当着众人的面集中打给了她。
一行人放好货，抬脚就要走。结果盛情难却，被周昭给留下请了顿宵夜拉面才放走。
趁着众人吃面的空隙，周昭把赵驰拉到一边，说了张广和她的铁路计划：“情况就是这么个情况，你看看能不能修？要是不能，我就帮你回了她。”
“倒也不是不行，铁路嘛，如果低温下长时间没有使用只是想要复用检修检修就行了。技术要求不高。一条线路如果急着用，多派几队熟练工就行了。只不过总不好让姐妹们白干活。”
“这你放心。我先透给你，让你心里有个底儿。她们这条线路是为了运货修的。你们天然的二道贩子总不至于嫌这钱烫手。”
赵驰请她做中人，敲定了面谈时间，约好今晚八点下工后在拉面店的酒馆详谈。
袁晰早就醒了，听到来人躲进了后厨，人走尽之后才出来帮忙入账。
“你躲起来干什么？”
袁晰抬起头看着她的眼睛郑重其事地说：“你今晚看起来和平时很不一样。你今晚很冷静，很……”
他蹙起眉，好像很难找出个恰当的词来达意：“很……洒脱。你是个女人，她们也是女人，女人在谈这种事的时候，男人总是无法插足的。”
周昭被他这番话说得愣住，自己都不知道该说些什么。好在袁晰并未期待得到什么答复，喃喃两句关上了灯。一夜无话。
两点钟收货被打断了睡眠，周昭今天起得格外晚。她起床的时候甚至都要开始下午茶了。晚起的早饭照例在床上吃，早午饭是一碗鲜美无比的雪菜黄鱼面。
乳白色的汤汁周围星星点点的雪菜碎和葱花，面条上还摆着满满登登的滑熟黄鱼柳做浇头。黄鱼柳被细心地摘去了所有小刺，软弹的鱼肉鲜美又柔嫩，就着鲜香的鱼汤配着炒香的雪里蕻，热乎乎地吃上一碗能赶走所有疲惫。
吃饱喝足的周昭把两头点蜡的袁晰赶上楼补觉，自己带上围裙准备今天下午茶的点心。
咸鸭蛋磕开，只取蛋黄，喷上酒精放入烤箱烤出油。
面粉中加入猪油混匀即为油酥，加入猪油和水混匀即为水油皮。揉好的水油皮放到一旁饧，再来准备麻薯。
糯米粉加水拌匀成粉浆后上锅蒸，蒸至定型后加入黄油块迅速搅拌吸收。晾凉后，取出红豆沙和烤好的蛋黄，取一团红豆沙按扁后包入蛋黄，收口团圆。再取一小块麻薯，用同样的操作把红豆沙蛋黄球薄薄地裹严实。
饧好的水油皮擀开，油酥团成球。用水油皮整个包裹油酥，再擀开成长方形后沿着一边边抻边卷地把面片卷起成长条，揪剂。把剂子两端提起对角捏在一处，重复两次成一个面团，再把面团的光滑面朝上压扁成皮，把麻薯豆沙蛋黄团整个包进去，收口朝下放在烤盘上。
包好的蛋黄酥表面刷蛋液，中心点上黑芝麻放入烤箱。
烤好的蛋黄酥蛋液上色到金黄，刚拿出来酥皮都噼里啪啦地掉渣子。刚烤好的蛋黄酥最好吃，外皮是酥的，麻薯带着淡淡的奶香是绵软拉丝的，豆沙清甜绵密，蛋黄咸香流油。一口下去口感和味道丰富到都没工夫夸赞，只能停不下来地一口接着一口。
凉下来的蛋黄酥回油会让酥皮变得软塌塌，实在十分平庸，远没有刚出炉的美味了。
一炉烤好的蛋黄酥甚至都没法装盒，就被食客们用餐巾纸垫着抢购一空了。周昭特意留了两个生坯没烤。
赵驰半夜送货还给她带了一小袋订单之外毛豆，索性煮熟做个顺水人情，留给晚上谈生意的当下酒菜。
食用盐中加入八角，香叶，桂皮，青花椒，还有辣椒下锅炒香。加入大量清水煮开后倒入毛豆一起煮至入味。捞出后晾凉就是最简单的盐水毛豆，用来下酒再好不过。
还温热的时候周昭没忍住偷吃了一颗，然后一大盆毛豆就直接消失了一碗的量。
张广从早饭就开始等周昭的回信，左等不来，右等也不来。中午档都快结束了才等来大小姐下绣楼。
约好了晚上八点见面，她六点半一下工就跑来了拉面店等着，毛豆就啤酒和周昭俩人对酒当歌从诗词歌赋谈到人生理想。
八点整赵驰来的时候正看到周昭和张广俩人涨红着脸，姐俩儿好得差不多要抱着唱歌了。
周昭把两人领到二楼起居室，把空间留给她们两个人退了出去。
午夜档结束时，她才猛然间两人还没告辞，上楼一看，俩人头顶着头睡着，脸色涨得通红，活像两个灯笼。
她把两人抱进客房安置好，暗自思忖道：“这是谈妥了？得加钱。”
☆、冬阴功和椰浆芒果糯米饭
袁晰折腾了一周的佛跳墙炖好了，周昭闻着香味入睡，早上醒来发现枕巾都湿了一块。汤汁被炖成漂亮的焦糖色，擓一勺还黏黏糊糊的。
荒淫无度的生活从早上吃鲍汁捞饭开始。干鲍被泡发后长大了一圈，吃到嘴里韧韧的，糯叽叽的，还有些黏牙齿。干鲍带着浓郁的海产品鲜香，鲜鲍和它一比显得无比寡淡无趣，大块的瑶柱放嘴里一抿就碎了，在口腔爆出浓郁的鲜味，栗子被煮得软烂，嚼碎口中还有淡淡的甜味。
熬好的鲍汁闪着油亮的光泽，浇淋在米饭上让人吃到口中齿颊留香，咽下去非常糊嗓子。
周昭欠着身子，挑了个栗子隔着柜台喂给袁晰，正好赶上昨天睡在这儿的二位闻着香味下楼，被她俩给肉麻得起了一身鸡皮疙瘩：“咦！”
“起来啦？大老板们的大生意谈成了？”周昭给睡眼惺忪的俩人一人端上一碗米饭，倒扣在盘子上。财大气粗地……一人给浇了半勺鲍汁。
“谈好了，今天先请一支队伍来矿区考察一下铁路的现状。如果可以考察完情况合适，我们就立项。”
周昭拿着食堂大妈的大勺擓着料，眯缝着眼睛瞥着张广：“别装傻，我的中介费呢？”
张广笑得像朵两米高的牡丹花一样：“周老板~不要急嘛~你要用发展的眼光，从长远的视角看待我们的事业。挖矿嘛，哪有穷的呢？挣钱只不过就是时间早晚嘛！”