位面拉面店(28)
再烤三角肉，同样油花均匀，但这块肉没有肉筋，吃起来更加柔软，吃到第三轮的时候蘸少量柚子醋解解腻。烤盘边缘放几朵香菇，牛油慢慢烘烤出来的香菇吸收了牛肉的香气变得更加好吃。
冷藏的格瓦斯还在不断发酵产生气体，上层清液呈啤酒一样的橙色，下层有乳白色的沉淀。吃腻了牛肉，喝一大口冰镇的鲜酿格瓦斯，气泡咕嘟咕嘟地能把多余的油脂都带走，让人抖擞精神还能再战三百回合。
吃腻了烤牛肉，可以烤些红薯蘑菇吃。金针菇撕成一溜一溜的，串成串。刷油放在烤网上烤，烤到金针菇表面变得金黄，撒上盐，糖，孜然，辣椒面儿，花生碎还有白芝麻。烤好的金针菇边缘脆脆的，嚼起来咯吱咯吱的，感觉整个颅内都在回响。
红薯切片，烤到表面变软，用筷子一穿就透就可以吃了。充分糖化后的红薯，咬开都流着糖汁。
四四方方的日式年糕直接放到烤网上烤，稍稍变色就翻面，烤到六面鼓起，半个手掌大的小年糕膨胀得像个拳头大，外皮金黄时开吃。
烤好的年糕稍稍蘸点炼乳，裹着海苔吃。外皮焦脆，内里无比绵软，咬开能像烤化的马苏里拉芝士一样拉出长长的丝。口中有一些奶香的清甜，还有海苔的咸香，唯一的缺点就是年糕饱腹感太足，吃上两个就基本饱了。
碳火烤到最后还剩一点余温，两个都撑得直打嗝，还强撑着要把最后的棉花糖烤了吃。
整个店里只有碳火烘出来的那一点亮照着，两个人挑着棉花糖悬在去了烤网的碳炉上。看着它的边缘慢慢变黄，变焦，内里也慢慢融化沿着签子一点点地往下滑。
袁晰看着她，圆圆的下垂眼亮晶晶的，里面满满的都是她。
周昭看着他越过炉火，朝自己越靠越近，她举起签子，用棉花糖轻轻地止住了他的嘴。
作者有话要说：我吃了一只烧鸡，这只烧鸡简直太好吃了！一点都不咸，干肠味还带着淡淡的酒香。可惜我不会做，所以不能写进来。（叹气）
☆、外貌焦虑的红酒炖牛肉
周昭起夜时发现床空了，靠在床头打算等袁晰用完了自己再去。等了半天厕所里没有一点动静，走过去才发现里面空无一人。
她打开房门，听到起居室里有隐约的钝响：袁晰全身只穿了件运动内裤，伏在她的瑜伽垫上跳波比跳。
周昭看着他，好半天才组织好语言：“你干嘛呢？”
“我……晚上吃多了。”
……
“过来，我给你找点健胃消食片。”
袁晰隔着挺老远扭捏着不愿意过去：“不用吃那个，我不难受。”
“那你大半夜这是干嘛呢？”
“会长胖的。”他口将言而嗫嚅道。
“什么？”周昭靠得更近了。
“会！长！胖！的！！！然后你就不喜欢我了。”孩子说完就直接自闭了。
……
“回来睡觉。”
……人家一动不动。
“喜欢你，赶紧回来睡觉。”
人家很矜持地慢慢蹭过去，把被子拉到下巴颏，只露出一双眼睛，黑亮亮地勾着她。
她看了眼在床上躺好等着的某位，放心地径直进了厕所：她都快要被憋死了。
半夜折腾一通，早上起床两个人都没心思搞得很复杂。
鸡蛋放入杯中，加入沸水没过，扣上盖子焖十五分钟，取出放到凉水中。
袁晰把白洋葱顺筋切成条，生姜研磨成姜末。小奶锅中加入出汁，淡口酱油，味淋，白葡萄酒和少许白糖煮沸，然后加入切成条的白洋葱和姜末煮软。最后将昨天剩下的牛胸肉加入锅中煮熟即可。
煮好的牛肉片连汤带料一起浇淋在米饭上，吃之前将温泉蛋磕在牛肉上，就是很完美的一碗牛丼。
袁晰给周昭盛上满满一大碗肥牛片，然后梗梗着脖子告诉她：“你吃吧，我不饿。我早上吃个蛋就行了。”
周昭一言不发地戳破了蛋黄，夹了一大口蘸着蛋黄液的牛肉，嗯！真香！
花盆里幼苗的茎是淡紫色的，蜷蜷着，拧得乱七八糟。周昭给它补了些水，让土壤保持湿润，又拿筷子戳了几个洞，方便通风，然后又把它放回了阳光底下。
周昭挑了几个土豆，洗净去皮切块蒸熟压碎到略有颗粒感，加入少许盐和黑胡椒调味。黄瓜和胡萝卜切片加盐杀水，鸡蛋煮至实心全熟。
杀水后的黄瓜片和胡萝卜片用流水冲去表面的盐分，再用手攥干多余的水分。取一半土豆泥趁热加入米醋拌匀，再把全熟蛋捣碎，火腿切丁，和处理好的蔬菜一起拌入土豆泥中。最后加入蛋黄酱搅拌均匀，土豆沙拉就做好了。
洋葱切丁，加油炒至透明，再加入牛肉糜炒散，最后加入盐和黑胡椒调味。
在另一半土豆泥中加入洋葱牛肉糜混合均匀，拍成椭圆形的可乐饼饼。拍好的可乐饼表面蘸一层薄薄的面粉，沾满蛋液后再在表面均匀地裹上一层面包糠。
将过三关后的可乐饼下油锅炸至表面金黄即可捞出。刚炸好的可乐饼外皮酥脆，内里绵绵软软带着土豆和洋葱混合的香气，吃起来能让人忽然之间感到非常愉悦。
打开店门没多久，张广就领着她的嫡系们进来吃早饭了。
米饭浸润了肉汁，和切薄入味了的牛肉拌着吃，洋葱尝起来甜甜的，一个人就能吃一大碗。可乐饼还是滚烫的，吃起来要吹着小口咬。土豆沙拉用冰激凌挖勺擓成球，上面再撒上一撮金枪鱼籽。吃起来每口都咯吱咯吱地在爆珠。
早起赶时间集合，一行人吃得狼吞虎咽，没过多一会就吃饱喝足端着枪出了门。
之后是其他的各种体力工作者们，铁路工小姐赵驰一般这个时候到。
再之后是脑力工作者和法力工作者，最后才是出了亡灵域的捉鬼师。
今天早上来的两个阴阳师对牛肉饭和可乐饼简直赞不绝口，走之前还特地问清楚下次什么时候能再做一次。
上午才过去一半，袁晰的肚子叫声就已经能让人听清楚了。周昭拿着留好的可乐饼在他面前转圈：“想不想吃啊？”
结果他就像是束腰缠足的小姑娘一样一脸大义凛然，义正言辞地告诉她：“我是不会吃的！饿就是要瘦！为了漂亮饿点算什么！”
然后他就真的这么扛了一上午。大半夜起床跳波比跳的男人饿一上午又算得了什么呢。
周昭看着他仿佛看到了自己那个曾经为了挽回渣男前男友饿到低血糖昏厥的小姐妹，她在医院打着葡萄糖，一只手背上插着针，另一只手背还擦着眼泪，哽咽道：“他说我胖。”
抽抽嗒嗒的，让人气得恨不得把她拎起来摇晃：“你清醒一点！！！”
她挑出大块的牛仔骨，下锅煎出美拉德反应，表面撒少许面粉，取出备用。黄油融化后大蒜对半切开，切口朝下放入锅中和切碎的洋葱一起炒香后，放入切开的小胡萝卜和红酒一起炖煮，加入少许盐和黑胡椒调味。
把煮好的蔬菜和牛仔骨一道放入铸铁锅中，加入蕃茄和蘑菇酱，盖盖儿放入烤箱中炖。
烤好的牛仔骨和红酒结合出非常独特的香气，烤箱非常适合炖菜，牛肉被烤到软烂，轻轻一拽就能从牛肋骨上脱离。红酒的酒精挥发殆尽，只留下里面的发酵产生的小分子氨基酸给牛肉添加了风味，黑胡椒给牛肉添加了少许辛辣，让人欲罢不能。
袁晰非常克制，就吃了几块牛肉就放下了筷子。别说精致碳水，连胡萝卜都不沾一口：“胡萝卜淀粉含量很高的！”
周昭把无奈写在脸上问他：“你要减到什么程度才算满意呢？”
“我现在一米八，怎么着也要减到一百二十斤吧。毕竟好男不过一百二。”
“还有别的么？”
“还有你觉不觉得我小腿线条不流畅，显得脚踝也有点胖？”
……谁会没事闲的看你的脚踝啊！
“当然啦，我这样对待我自己是为了追求美，是为了取悦我自己，不是为了取悦你。”
……天杀的，哪个丧良心的给美定了这些丧心病狂的标准，真是缺了大德！
晚上吃潮汕牛肉火锅。
所以要提前准备手打牛肉丸子。牛后腿肉去肥膘去筋，用锤□□连续不断地锤半个小时，锤到肉出现胶质有了黏性，成为均匀细密的蓉状没有残留的肉粒后掺入地瓜粉，盐和水搅拌均匀。最终捶打成泥的牛肉纤维都被锤烂，但却未被切断，所以做好的肉丸有良好的弹性。