而在药用的价值上，亦是“其肝主治恶疮疥癣”“其肉补虑益气，强身健体，煮汁饮，治血淋；其鼻肉作脯补虑下气；其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫”等说法。
且鲟鱼骨还被人称为龙筋。
这样既养身又美味的食材，淮安人早就发现，煎炒油炸会破坏它的营养，而蒸煮烧烤的方式，才能最大限度的保证它的美味。
鲟鱼八珍锅正是在这样的情境下，集中了淮安人所有智慧和经验，多少年来的不断改进，添加了各种食材而成的一道菜肴。
千香之所以到淮安，也是因为，千香百味的食谱残片中，便有一味食谱，鲟鱼。
鲟鱼八珍锅，里头除了鲟鱼，还有其余多种珍贵的食材，被称为国宴中的明珠，寻常人家根本不可能做出这样的菜，所以一直以来，都以淮安城中几家较大的酒家做出来的算是正宗，而其中最为正宗的，便是最大的酒家淮扬馆掌厨陈掌厨所做出来的。
千香顿了顿，闭着嘴没说话，但目光已经隐隐透出些渴望来，蔚百里抿着嘴，心下已经有些不妙的预感，他自然是知道千香心里对于厨艺的热爱，也知道千香百味对她的重要，现在六王爷便是同意将她先送走，大约她自己也不愿了吧？
唉……
他无声的在心底叹了一口气，最终只得妥协般的回答：“既然六王爷如此盛情，那我们也只得恭敬不如从命，在这里住几天便是。只是王爷想必也很清楚，顾小姐对鲟鱼八珍锅已经向往很久，明日可否请淮扬馆的陈掌厨来替我们演示一番鲟鱼的做法？”
六王爷眯着眼望了蔚百里一眼，正要开口拒绝，便听见千香的声音：“这也算是太皇太后的旨意，想来六王爷仁孝，应当不会拒绝太皇太后的意思。”
蔚百里在心底苦笑一声，便听见六王爷嘴角带笑的回答：“顾小姐这么说，那便定在明日正午，可好？”
第50章 鲟鱼八珍锅
这次他们没被送回关押他们的那个地洞里，反倒被送到了一处小院中，只是这处院子极小，一共也不过四间屋子，中间是一口水井，水井旁架着一处葡萄架。
深秋时节，葡萄架上的葡萄已经成熟被人采摘下来，只剩下还有些绿意的叶片，看上去颇为凄凉可怜。蔚百里独自一人走在前头，百里笙则跟在千香的身后，看着她跟在蔚百里的后头，几次想要开口，却始终没说出一个字来。
“你们先进去吧。”千香看着蔚百里一直是心事重重的模样，紧紧抿着嘴，眉宇间也总有一股散不去的郁意，回头望着百里笙和徐大友说道。
徐大友很是听话的点了点头，百里笙有些担忧的望了表弟一眼，终于也跟着徐大友一道进了屋子。
这间小小的院落里，此刻只剩下他们两个人。
院子外头驻守的都是六王爷的人马，个个武艺高强，身手敏捷，他们这样站在院子里头说话，外面的人听得一清二楚。
千香不太清楚这其中的门道，瞧见四周无人，知道他心里一定因为刚才的事不大高兴，便踮起脚尖，勉力凑到他耳边道：“蔚百里，我今天不是那个意思……”
这男人实在太高，又高又瘦，千香踮起脚尖，还有些吃力，整个身子都有点摇摇晃晃，周围又没什么可以扶持的地方，这样全凭着自己的力气站着，旁人瞧着都很吃力。
她觉得腰背都有些酸疼，却还是坚持着凑在他耳边，用极其微小的声音说道：“我知道你想把我先送走，但是我一个人，离开了你们，能走到哪里去呢？而且说好的一起离开上京，也要一起回去，是不——”
少女的声音在空中戛然而止，脸上忽然飘上一片红云，站在她面前的俊美年轻男子伸出一只手，稳稳地扶住她摇摇晃晃的身躯，那手温热，隔着一层不薄的衣裳，也依然能感受到他的热度。
他向来是那种冷冰冰僵着脸的样子，从来不肯多对别人笑一下的，动不动还喜欢用武力解决问题，打人比做什么都熟练，整个人都带着杀气，但现在那股杀气消失的一干二净。他脸上带着温柔的笑，扶着她的手臂也是坚实有力却有礼适度，背景是一轮明亮的满月，月华如水，柔柔的流淌在这小小的院落之中。
“别摔着了。”他笑容温和，一双带了些女气的凤眼紧紧的盯着她，随即郑重的点点头，“我知道你都是为了我好，别担心。”
千香同样点了点头，还想再说些什么，却看见他那张满是温柔笑容的脸上忽然显出一个表情来。
那表情堪称调皮，她还没反应过来，就看见那人低下头来，扶在她腰际的手臂微微一松，紧接着，一句低低的话伴随着热气呵在她耳边：“其实，你说话声音再小，外面的人也能听见。”
千香：“……”
本来以为会辗转难眠，却没想到倒是一夜无梦安睡到了天明，正午时分，六王爷果真如约，请他们到了淮扬馆。
淮扬馆乃是淮安城中最大的酒家，一共有三层，一层为大堂，二层为雅间，三层，便是只有达官贵人才能知晓的场所，且这贵人若是身份不够高，也轻易不能上得这层楼来。
这一行人到淮扬馆的时候，三楼那边已经静静站在一列人，人人皆是身穿白色的制服，头戴素色的头巾，这是为了防止身上的灰尘脏污落入饭菜之中，污染了食物的原料，对味道也有极大的影响。
陈掌厨在二十年前就因为一道鲟鱼八珍锅名扬天下，到如今他已经是六十岁的老人，但依旧精神矍铄，拿着菜刀的双手也依旧稳健有力。
中间的台子上已经摆满了新鲜的食材，六王爷带着他们走进去的同时，便是一挥手，那边陈掌厨就开始下手准备鲟鱼。
而跟在他身边的几个人，也在不慌不乱的准备着其他的食材。左边那个高个子的年轻人正在从不同的篮子里盛放着的不同的菌类等量的放在一起，鸡腿菇，鸡油菌，秀珍菇，杏鲍菇，青头菌，牛肝菌等，各自拿了适量，还有更少分量的鲜嫩的香菇，香菇的数量并不算太多，这样就不会抢夺了其他菌类的鲜味。
这其中还有一味鸡枞，鸡枞是菌簇中的上品，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。
明代杨慎曾把鸡枞菌比作仙境中的琼汁玉液，其质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色。鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，是一味名贵的补药兼食材。
那高个子的年轻人将手里的一小盆菌类细细洗净之后，泡在水里，因了这其中的大部分都是干货，在吸收了水分泡发之后才能品尝到原来的鲜美。
与此同时，那边的一个矮个子的厨师调制出淡盐水来，将新鲜的活虾活贝放在盐水之中，让它们吐出肚子里的污物，接着，又将新鲜鲟鱼宰杀洗净，放在一旁。
这时候陈掌厨才将鸡枞菌从红油中取出来，单独将红油留在锅里，待到里头冒了小小的气泡，这才将把泡好的菌菇撕成细丝，放在锅里，加了少量的白砂糖翻炒，之后又将划了刀的新鲜香菇倒放入锅中，让它吸满鸡枞油的同时释放自己的香气，这时候，锅中已经渐渐的飘出一股香味来。
陈掌厨将菌丝扒到一边，用炉心火炒熟了葱姜蒜等用来调味，紧接着把洋葱丝炒软，和刚刚吐干净泥沙的鲜虾一道放在锅里，等到虾皮变红，慢慢在锅里蜷缩弯曲的时候，虾肉的香味已经隐隐能够闻到。
他把鲟鱼放在锅中的时候，肚皮是朝下的，且将锅中的油厚厚的裹了一层在鱼身上，小火油浸片刻，之后重点煎了一下鱼尾，将鱼身翻过来，将油淋入肚子中，又把所有食材放入火锅里，留菌油在锅中。
这一整道菜，整整经过了大半个时辰才算做完，最后端上来的时候，香气扑鼻，汤底所用的高汤就是用之前的菌菇水加上其余十几样配料调制出来的，味道出奇的鲜美，陆地上最为鲜美的产物菌类和水系中的至宝鲟鱼碰撞，里头还加了滑嫩洁白的豆腐，新鲜软嫩的虾仁和贝类，再加上各式各样的菌菇，千香喝下这汤汁的第一口，几乎鲜得要把自己的舌头咬下去。