千香笑眯眯的回答：“自然不是。”她伸手一拉坐在旁边儿的徐大友，将他扯到面前来：“你们都姓徐，那就让他和你比！瞧瞧到底谁的手艺更好，如何？”
她才不信，这所谓的徐大厨会是从碧阳山上下来的什么老人的传人呢！若果真是这样，爷爷以前曾经说的，那位精通鲟鱼做法的老人怕是要从地底哭醒过来吧？！
徐大友愣了一下，很快便激动的满脸通红。他这辈子除了上次的御前厨艺大赛，到现在还没能跟任何人比试过一场呢！如今有这样的机会摆在眼前，他兴奋得不能自已，恨不得立刻就把菜刀拿在手里！
可是让他失望的是，徐大厨摇了摇头：“不，实在抱歉，我不愿和他比试。”
他说的理直气壮丝毫不见半点心虚，千香怔愣的望着他，恨不得上前抽他一个耳光，你刚才的趾高气扬呢？怎么听到要比试，你就怂了？！
她冷笑着望着他：“难不成你是不敢？还是说，你根本不是什么碧阳老人的传人！”
她都说了这样的话，后者也依旧只是沉默的望着她，无论如何都不愿意比试。徐大友虽然失望，却也不能勉强，一时间陷入了僵局。
“我后厨还有点事儿，就先失陪了。”徐大厨说完这话，便匆匆离开这里。千香咬着牙望着他几乎是仓皇逃窜的样子，心里恨得直滴血。
太蹊跷了。
这徐大厨瞧着满脸横肉，没什么本事的样子，炒的菜又那么难吃，凭什么能一直待在这里？而这家店的小二，又如何那么趾高气扬？难不成他还真的是因为挂了个碧阳老人的名号，从此就能一帆风顺了？
这徐大厨身上的事，她必须得搞明白。
就像是这鲟鱼，她以前没吃过，没做过，现在也必须把它给弄明白了！
第46章 银鱼火锅
秋天正是吃鲟鱼的好时候。虽然淮安城位于淮水边，地理位置决定了它生产鱼类，可鲟鱼因为数量稀少，依旧价格高昂。在淮安本地，也只有一些大的酒楼能够做出这道菜。
四个人饿着肚子离开了这间临水阁，晚饭吃得他们实在一肚子恼火，就随便在路边找了家小店坐了下来。大晚上的，小店里已经没几个人，众人围坐在桌子旁，听着不远处水流潺潺，倒也颇为安逸。
小店拿手的菜就是贴饼，薄薄的一层贴在刷了葱油的锅子的四周，待到一面烤的金黄香酥，再将另一面翻过来，再刷上些葱油。等两面都烤的金黄酥脆，这时候就算成了。
这十几片贴饼子盛在盘子里端上来，店家又端了一个铁锅来，锅里头已经咕嘟嘟煮开了。中间被铁片隔开，一侧瞧上去鲜红，另一侧看着清淡，原来是鸳鸯火锅。
火锅这种东西，被认为是登不得大雅之堂的，但味道又着实可口，尤其是在寒冷的冬日，一侧滚烫麻辣，另一侧鲜香爽口，底下是燃烧得旺盛的火苗，上头的汤汁翻滚着，汤汁里隐隐出现那些已经煮好的羊肉片，牛肉片，鸡脯肉，牛肉丸子，虾丸鱼丸鱼豆腐鸭血等等，伸出筷子进这样麻辣鲜香的汤汁中，夹出几片已经烫熟的羊肉或者牛肉，放进嘴里的一瞬间，滚烫的口感带着咸味和辣味一道进入口中，舌头直被烫的发麻，辣的也发麻，叫人欲罢不能，一吃再吃，若是夹在嘴里的是牛肉丸子或者鸭血，不小心咬开的瞬间，汤汁四溅，直叫人大呼“好烫好烫！”，有经验者便会轻轻吹上几口气，再慢慢咬开，让牙齿与滚烫的牛肉接触的同时，里头那盛满了精华的鲜美汤汁也就自动的溢入口中了。
这是麻辣的部分，已经叫人欲罢不能，但吃多了依旧口齿发麻，辣的人面红耳赤，这时候就会瞧见那另一半清汤里翻滚着的各色菜蔬，新鲜的青江菜，菠菜，香菜，生菜，豆芽，豆腐皮，鲜嫩的蘑菇，绿叶的蔬菜稍微滚上几滚，叶片便有青绿变得浓绿，汤汁也完完全全被吸收进了叶子和茎里，鲜嫩的蘑菇在这样醇厚鲜美的汤汁里翻滚，里头一咬也尽是汤汁的精华滋味儿。
清汤的要求往往比麻辣的部分更加复杂，不同的人家欢喜用不同的食材。骨汤，鸡汤，菌汤，鸡鸭架子汤等等，总之，能将鲜美的食材味道发挥到极致的，都是最好的汤头。
随着这汤头一起摆上来的，还有已经切好的猪肉片，鸭血，鱼肉片，鱼丸，虾丸等，寻常的小店吃不起牛肉和羊肉，因此也只能挑了盛产的几样作为辣汤里的配菜，供客人选择。那头的蔬菜因了是在秋天，青江菜倒是没有，但菠菜和生菜的叶片看起来还是鲜嫩喜人。只是那清汤锅里翻滚的好像已经有了很多物事，千香定睛一看，才发现，那里头竟然是一条条的银鱼！
银鱼这种东西，在上京城这样的内陆城镇里自然不算多见，甚至寻常人家几年也吃不到一次，但在淮安城这个淮水边上的小城中，鱼类是最为常见的荤腥，银鱼自然也没有外地那样稀罕。
这店家用的银鱼是新鲜的，瞧着一条条白白嫩嫩，颇为干净，千香伸出勺子在清汤里捞了一勺出来，细细一瞧，发现里头竟然还有五花肉切成的肉丝和笋干，香菇丝，想来是将香菇清洗干净，去蒂之后切成的，她再放在口里，细细的尝了尝，才发现不仅是表面上看见的那样，这看似简单的汤头里，竟然还有青蒜丝，葱，姜汁，且这汤头的味道如此鲜美醇厚，必定是用了猪骨鸡骨牛骨一道煮成的鲜汤调成的。
这道银鱼火锅，辣的恰到好处，鲜汤也是做得极为巧妙，经历了临水阁那样恐怖的菜式，四个人都没想到，在这样不起眼的小地方竟然还能找到这样美味的东西。且那煎得恰到好处的金黄香酥的薄薄的贴饼子，配上醇厚爽口的火锅汤汁，也是绝好的搭配。
四个人直吃到很晚才饱，三个男人的饭量极大，待他们吃完，店里已经是空无一人，老板洗完了碗筷，擦干净了其余的几张桌子，这才把抹布放下，坐在门口，瞧着黑沉沉的天空，时不时的往不远处点着红灯笼的淮水上看一眼，再时不时的朝四人那里瞧一眼，大约是从未见过这样奇异的组合。
“老板，结账！”徐大友喊了一声，便将银子塞进那看起来干干瘦瘦的中年男人的手里。他用的是左手来接，倒也十分灵活。借着昏暗的灯光，千香看见他右手上青筋四起，呈不自然状态微微的蜷曲着，手腕上有一道明显的疤痕，好像是被人用刀砍上去的一样。
那人瞧见千香盯着他的手不放，有些不好意思的把手背到身后：“我右手有点问题，小姐吓到了吧？”
千香摇摇头，连忙收回目光瞧着他，那人身材矮小，面目也长得平庸无奇，甚至还有一粒硕大的黑痣长在眼角，瞧上去不知有多丑，她眼光陡然望上去便是被吓了一跳，慌忙移开眼角，便瞧见蔚百里站起身来，挡在她身前，把她的目光隔断。
“老板，你是本地人吗？”千香听见他的声音低低的传来，和着不远处的水声，听起来十分悦耳。
那人带了点沙哑的声音传来：“不，我不是本地人，十年前才到这儿来的。”
“来了十年，怎么不回家乡去呢？”千香忍不住问道，“你手艺这样好，到哪里都不会没有饭吃吧。”
“我家乡就在这附近，偶尔我还会回去看看的。”那人声音里带了点感激，“多谢小姐关心。”
千香笑眯眯的望着他：“你可猜错啦，其实我是跟着我家两位公子出来见世面的丫头。你怎么觉得我是小姐呢？”
老板怔愣一下，抬起头来，望着蔚百里和百里笙，那两位公子面容生的有些相似，只不过这位站在他面前，身上带着剑的公子虽然眉目更为俊美，但不苟言笑，而那位坐着的公子，却是眉眼温和，君子端方的模样。
跟着的那个大汉，浓眉大眼，身材高大，一看便是个粗鲁的汉子，而刚才说话的姑娘，声音清脆，面容甜美，一般人确实会以为她是跟在他们身边养在公子内宅的丫鬟。
但老板还是笑了一声：“小姐还是莫要跟我这个粗人开玩笑了吧？”
他转身去银匣子里找了银钱回来，交到徐大友手里，便笑微微的说：“各位若是外地人来游玩的，我推荐诸位去碧阳山上看看，哪里风景不错，尤其山里的泉水尽头，听说埋的还有宝物呢！”