一共有两只野鸡，五条鱼。千香瞧着这鸡的内脏已经被除去了，便着手将准备好的细盐，姜汁，酱油，胡椒，黄酒等均匀的涂抹在鸡身之上，因了是在深秋，荷叶已经没了，好在鸡毛并未被除去，千香便将潮湿的泥巴在上头裹了厚厚的一层。这两只鸡裹好之后，便把它们塞进早已挖好的坑中，上头堆了枯枝落叶。在落叶的上头，又架起几块大石，形成个灶台的模样，这石灶上端端正正的摆着一口锅，徐大友将水倒进去，等水沸腾了，才将收拾好的鱼头鱼骨等物加了姜片放进锅里。
半个时辰之后，林子里渐渐的飘出一阵香味来。那锅中的水已经变成了乳白色，鱼头和鱼骨几乎瞧不见了，一个个玲珑洁白的鱼丸在乳白色的汤水中咕嘟嘟的翻滚，千香把鱼汤和鱼丸盛在碗里，徐大友便将火扑灭了，将那坑中的两只鸡拿出来。
外层的湿泥已经被烘烤干了，甚至裂开了几道缝隙。徐大友硕大的手掌用力一拍，再轻轻一抖，便瞧见干了的泥巴一片片掉落下来，鸡毛也随之被扯了个干净，露出里层金黄肥嫩的鸡肉。
长时间的烘烤，涂抹在鸡身上的各色调味料已经被吸收了个干净，撕开鸡肉的瞬间，滚烫的感觉便充盈在口腔中，恰到好处的咸味和更多野鸡的鲜美在嘴里来回碰撞，而鱼汤的鲜美中又带了一丝淡淡的甜，鱼丸肉质细滑，几乎可以弹牙，虽然被做成了鱼丸，却丝毫无损于它肉质的鲜美细腻，因了长时间的蒸煮，和姜汁的缘故，鱼肉本身的那一些土腥味也被去除得一干二净。
新鲜的咸味和一丝丝的甜味在舌尖跳跃，最后却都融于无尽的鲜美中，这顿饭众人吃得心满意足。直到天色有些暗了，这才收拾一番，朝着淮安城疾驰而去。
淮安乃是淮水边上的一个小城，这名字乃是□□亲自赐下来的，意为淮水安定。而这里也确实盛产鱼虾河蟹和稻米，更是各个地方的交汇之处，是淮水边最为繁华昌盛的城镇。
千香的行程中，特意点明了要去淮安。因为淮安盛产鱼类，而千香百味的配方中，最为明显的，便是其中的一味鱼。
第45章 鲟鱼
淮安城原本是个小镇，因为地理位置极好，一年年的发展下来，也渐渐成了一座大城。
淮安人性格温柔随和，虽然不似北方人的热情大方，但却让人感觉非常舒服。淮水穿城而过，两侧都停满了渡船，虽然是深秋时节，依旧有人乘着船在水面上漂荡。
四人找了家临水的客栈住下，天色已经不早，进城的时候夕阳将将落下，待他们安置好了，天空已经如浓墨泼洒上的一般。这时候水面上的渔船纷纷点起红灯笼，还有河畔的那些客栈酒家，一时间灯影晃动，倒映在河水中，水光浮动，美不胜收。
下午吃得那一餐饭，经过这样长时间的赶路，也早就消耗干净了。天色又不算早，四个人还是在客栈里叫了饭食。和迎客居不同，这家名叫临水阁的客栈大约真的不擅长烹调，千香把菜单翻来覆去看了好几遍，才不得不点了肉片炒藕片还有几道别的菜。
吃得人不算很多，菜上得也很快，但千香将那盘黑乎乎的藕片夹在碗里，还没来得及放入口中，便是深深皱起了眉头。
“怎么了？”蔚百里一直盯着她反应，见状愣了一下，还以为是这藕片没炒熟，“这藕……有什么问题？”
千香没说话，放在嘴里一咬，其他三个人只听见她“呸”了一声，便把嘴里的那片藕吐了出来：“太咸了吧！”
其实她还有别的没说出来，不仅咸，还有种淡淡的糊味儿，酱油也放得太多，完全掩盖了藕片本身的清甜味道，炒的时间太久，藕片也失去了脆嫩的口感，吃在嘴里，有种在嚼木渣的感觉。
但这些在那不知道放了多少的盐面前完全不是问题，大量的咸味让千香甚至不觉得它本身有什么不好的了，只想喝水。
所以她舀了一勺虾米冬瓜汤，但喝进嘴里不过一口，就再也忍不住的倒了茶水，不再碰那汤一口。
店家倒是很实诚的放了很多的虾米，想来淮安城临水，水产价格也低廉。但一道清炒藕片味道那么咸，而那虾米冬瓜汤味道又那么淡！千香实在无语。
蔚百里看她表情就已经猜出了大概，他抱着试探的态度又尝了尝千香没吃的那几道菜，忍不住皱了眉，勉强压了下去，却放下筷子，不肯再动一下。
“这菜怎么这么难吃？”蔚百里皱着眉头喊来小二，刚问了这么一句，便瞧见店小二直起身板，用怪异的目光盯着这桌上的四人。
“怎么，难吃还不许人说了？”千香笑了一声，满香楼也算是个有名的酒家，她认识的那些酒家的掌柜和小二，也没人敢用这样的目光盯着她！更何况是这样一家小小的客栈？
若真的卧虎藏龙也就罢了，可实际上他拿出来的又是些什么呢？！
“哟，公子，姑娘，我可不敢这样说。只是这淮安城里谁人不知谁人不晓，咱们临水阁的大厨，那可是碧阳山上下来的！这碧阳老人传下来的菜谱，能有错吗？”
“碧阳山上下来的？”千香真的有点兴趣了，不为别的，便是为了这碧阳山三字。
早在她小时候，还未解除厨艺之时，顾老爷子就曾经告诉过她，古时候有一座山，山上长满了梓树和桐树，还生长着许多桃树和李树，山里的草类以菌，蒲居多，山林里的野兽也不凶猛，大多为麋鹿，野兔。它方圆约一百里，有一条大河从山间流出，这条河水的名字，就叫碧阳河，也因此，这座山得名碧阳山。
碧阳河一路滋润山田，就是大旱的天也不曾干涸。天长日久，便成为淮水的母亲。而淮水边上的那座山，就被人叫做碧阳山。
顾老爷子告诉千香这些，自然不单单只是为了告诉她淮水的来历而已。碧阳河中盛产鲟鱼，居住在碧阳山上的一位老人，便是第一个发现鲟鱼，并且把它作为食材引入人们的生活中的。
鲟鱼“补虑益气，强身健体，煮汁饮，治血淋；其鼻肉作脯补虑下气；其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫”，在药用上的价值便不多说，它的味道也是非常鲜美，滋补异常，但因为水质的关系，多少年来，都只能在淮安城附近这一段的淮水中生长，千香长到如今，也不曾尝过鲟鱼的味道。
千香百味里有一味配方便提到了鲟鱼，因此千香特意到了淮安城，想看看淮安的百姓是如何烹调鲟鱼这一类食材的，没想到碰到的第一家店，做出的菜味道成了这样，还敢自称是从碧阳山上下来的。
“可不是？”小二见千香来了兴趣，更是得意洋洋的吹捧道，“咱们家徐大厨，不仅是从碧阳山上下来的，还尽数得了碧阳老人的真传！你们真能吃到他做的菜啊，那可是莫大的运气呢！”
千香笑眯眯的回答：“既然如此，我想见一见那位徐大厨，不知道可不可以？”
小二趾高气扬：“咱们大厨这么忙，岂是你想见就见的？人人都想见他，他哪里来的那么多功夫？”
千香被他一噎，蔚百里从荷包里取出一粒碎银子塞入他手里，他这才笑眯眯的转了个脸：“客官既然如此有诚心，我也少不得要帮你们一下子。诸位稍等，小的马上就把人给你们请来！”
一会儿的功夫，从后厨那里走出个围着围裙的中年男人。那男人长得白白胖胖，肚子倒是挺大，带着个浅灰色的头巾，把他整个头发严严实实的裹在头巾里，越发显得他的头好似一个胖胖的去了瓤的西瓜。
“四位找我可是有什么事？”徐大厨笑了一声，好像见多了这样的事儿，拱了拱手，“先说一声，我老师已经不再收徒，我自然也是不收徒的，所以若是想打听碧阳山上的事儿，诸位还是请回吧！”
那态度实在太嚣张，千香不由得也被气笑了起来：“您误会了，我们几个到这儿来，不是为了打听碧阳山上的事儿。”
徐大厨笑问：“那是有什么事儿，您请吩咐。我一定知无不言，言无不尽！”
千香笑嘻嘻的望着他：“吩咐谈不上，咱们今天来，就是要找您挑战一下的！”
“挑战？！”徐大厨懵了一懵，脸上的笑容不自觉的便有些僵硬，他眼望着这娇小少女带了些挑衅的笑容，虽然心里没什么底气，还是哼了一声，“就凭你？”