位面拉面店(23)

种子是否还有活性都是未解之谜。如果有活性，那么现在一定处于休眠状态，需要用温度和水分将它唤醒。周昭先把它放入三十八摄氏度的温水中浸泡，准备浸泡六小时后再尝试播种。

方楣归队后适应得非常好，整个队伍的战斗力提升了不止一点半点。张广为了表示感谢特意动用自己的小金库给周昭包了个红包。

结果这只糖稀公鸡好不容易出回血，还要再饶点零头回去，开始和她提要求：妹妹想吃炸鸡，就是那种吃了之后就非常快乐的，和快乐水天生一对的，炸鸡。

行吧，只要钱到位，点菜就点菜。

她把解冻的鸡翅中和鸡翅根浸泡在牛奶中，加盐和黑胡椒调底味，腌制。牛奶能让鸡翅更加鲜嫩多汁。

取少量橄榄油和一个蛋黄。橄榄油烧热加入生蒜炸熟，炸熟的大蒜切末放入蛋黄中拌匀，加入少许第戎黄芥末酱和柠檬汁。缓缓地倒入炸蒜的橄榄油不断搅拌，搅拌到和蛋黄酱相同的状态加入少许盐和黑胡椒调味，最后拌入香菜碎。这就是著名的西班牙蒜蓉酱alioli，在周昭心中它才是薯角的最佳搭档。

腌好后的鸡翅盆里加入鸡蛋面粉，调成粘稠的面糊粘在鸡肉表面。要炸之前把鸡翅放入地瓜粉中，薄而均匀地裹上一层干粉。

低温下锅油炸，到表面开始变硬，再提升油温，把鸡肉吸附的油逼出，炸至表面金黄，地瓜粉让鸡肉撞击在一起都发出刷拉拉的响声，酥脆得不得了。

周昭再取少量昨天剩下的半熟薯角，蘸淀粉水，下锅油炸至金黄。

这时另起一口酱锅，加入黄油和蒜末炸香，向热油中加入生抽激发出香气，熬到粘稠后加入少许蜂蜜搅拌均匀。吃之前趁热浇淋在酥脆的炸鸡上，包裹均匀。

炸鸡吃起来是甜咸味的，还带着黄油的奶香和蒜香。外皮咬下去还是脆的，内里是软嫩多汁的鸡肉，当作下酒菜实在是合适极了。炸好的热薯角蘸着冰凉的蒜味蛋黄酱，更是让人欲罢不能。

晚间下了班的猎尸队摊在座位上，一人守着一小篮子鸡翅，慢慢地喝着啤酒复盘着今天的经历，喝到晕晕乎乎的，最后留下一桌子鸡骨头喝空酒瓶勾肩搭背地一起出了门。

周昭看了眼张广面前小山一样的鸡骨头，这也不知道是谁想吃炸鸡。

种子已经被浸泡了六个小时，看起来还和刚拿出来看起来一摸一样。她把铁路工小姐留下的一小捧黑土挖得松软而蓬松，小心翼翼地把浸泡后的种子埋入土中，将土壤浸湿。最后放在了自己卧室最温暖的地方。

她无比期待能从这个小花盆中得到好消息，这一刻让周昭感受到希望。

作者有话要说：我需要表扬！

☆、方圆几十里最大黑店的奶油炖菜

蔓越莓干泡水，土豆去皮切小块上屉蒸。昨天做肉丸三明治剩下好多肉丸，今天早上吃瑞典肉丸。

泡水的蔓越莓加水放入破壁机中打碎，倒入锅中加蜂蜜炒干水分，成为蔓越莓果酱。蒸好的土豆碾碎，趁热在土豆中加入一小块黄油和少许牛奶搅拌均匀，让土豆吃起来湿润又细腻，最后加入盐和现磨黑胡椒调味。

昨天做好的肉丸子放入烤箱中复热。

取少许牛高汤，用黄油和面粉炒成油酥，然后倒入牛高汤勾一个黄油芡，最后加入少许淡奶油把酱汁收浓。加少许盐和黑胡椒调味。

把浅米色的酱汁淋在肉丸上，再在顶端撒少许欧芹碎。

酱汁带着浓浓的奶香，丸子外皮被烤得脆脆的，裹上热乎乎的奶香酱汁非常搭，吃两个吃腻了牛骨奶香酱就蘸一点旁边酸酸甜甜的蔓越莓果酱，一点点就能解腻。

土豆泥细腻又湿润，用肉丸子蘸着吃也很好吃。

用现金支付的那个男人又来了。不止如此，自从他有一次在店内被别人吹了口哨，然后被周昭英雄救美之后他来得频率还越来越高了：

那天这人的外套丢了，只穿着贴身半袖慌乱地逃进来。衣服被撑得很紧，甚至能看清楚若隐若现的人鱼线。进来之后整个餐厅的女人都在看他，眼光仿佛无数道X射线，能把这人从里到外透个干净。

这样强势的围观下，他无所适从地抱膀，然而这并没有让他的处境稍微好些。反而让他的优势更加突出了，周遭响起了：“看吧，他是故意的，心眼真多”的私语。于是最后有人对他吹口哨也显得很正常了。

这人脸涨红后看起来面泛桃花显得更加好看了，围观众人看着他的神态，甚至哄堂大笑一番。

眼看着人要气急了，周昭在后厨的小窗口看了半天热闹，这时候再不出来及时制止不行了。于是好一通端水，先是对着姑娘们发表了一通：“你们一堆欺负人家一个合适么？”，然后又发表了一通“大家也都没什么恶意，就是开个玩笑。”的典型拉偏架和稀泥言论。

结果这人仿佛被周昭的“挺身而出”感动到了，从此之后来得愈发勤快了。但他又很矛盾地避免和周昭单独相处，每次最后一位顾客走后，他都会很快离开。

这种感觉很奇怪，好像周昭小时候养过的一只小猫咪一样：会躲起来偷偷看着她，但等到周昭走近想亲近它的时候，它又会迅速跑走，保持和她的安全距离。

周昭问过张广这种情况是怎么回事。张广云淡风轻地告诉她：“哦，可能是买身份的通缉犯吧。新店老板没经验不开监控不连云总会吸引很多通缉犯的。”

张广头一回发现周昭的眼睛居然能瞪到这么大：

“！！！

我的天哪！通缉犯！我一个守法公民吸引来一堆通缉犯！怎么办！我该怎么办！我从小到大交通违章都按时交罚款啊！我怎么会引来通缉犯！”

“冷静，冷静。亲爱的，小问题，问题不大。深呼吸。

你还没有发现作为店主，你在你的店中拥有绝对权限么？”，张广当时啃鸡翅啃得专心致志，话也说得含含糊糊。手上沾满酱汁黏黏糊糊，但又渴得要命，于是用两手掌心夹着啤酒杯狠灌一口，“这是你的店，你在这里绝对安全。只要你愿意，你可以驱逐任何人。所以坐在这里的所有人中，你是这里最危险的人。你能谈笑间取下所有人的项上人头。”

“可是如果我这儿是黑店呢？你们怎么敢来呢？”

张广扑哧地笑出了声，让她附耳过来：“你看看那边那几位在交易什么？终端对吧？终端是严禁私下交易的。你这儿早就是远近闻名，方圆几十里最大的黑店了。”

经过带头大姐盖章认证过的黑店老板终于努力摆正了心态，对这种潜在通缉犯见怪不怪。原本打算按照他的老三样上菜。结果这人终于在来了几个月之后，第一次在她面前开口说话：“请问今天早上的特餐是什么？”

位面临界区又开始下雪了，周昭打算中午做些热乎乎的奶油炖菜吃。寒冷的天气下，滚烫的炖菜能给人带来满满的幸福感，她一定是史上最贴心的黑店老板了。

准备好法餐三宝：胡萝卜切片，洋葱切片，芹菜切段。口蘑切片，西兰花掰成小块备用。鸡腿肉去骨，切成一口大，加盐和黑胡椒腌制入味。

热锅冷油，把鸡腿肉皮面朝下，小火煎，把鸡皮中丰富的油脂逼出。然后翻面，把两面煎至金黄后取出鸡肉。

下入大蒜片和洋葱片炒香，然后加入胡萝卜，芹菜，口蘑翻炒。倒入一杯白葡萄酒，大火让酒精挥发，只留下葡萄酒中的风味物质，再从鸡汤锅中借两大勺清鸡汤，小火炖煮。

另起一口锅加入黄油融化，倒入面粉炒匀，然后再缓缓倒入冷牛奶煮成一锅白酱。把刚才炖好的炖菜倒入白酱中，再加入少许淡奶油，小火炖煮到蔬菜的香气与白酱的奶香完全融合。

临出锅前加入西兰花炖软，最后再撒上盐，黑胡椒和少许百里香碎提味。奶油炖菜就做好了。

中午张广带着她的猎尸队来的时候所有人的脸都被冻成了猪肝色，一行人站在门廊上劈里啪啦地互相掸雪，防止把雪带进屋子里，最后弄得一地都是黑脚印。

据她们描述，今天依然在江上吹了一上午风，方楣最惨，她要在制高点狙击，高的地方连个挡风的地方都没有，耳朵都差点要被吹掉了。

炖好的奶油炖菜白酱吸收了蔬菜的清新，鸡肉还带着奶油和煎烤过的香气，里面的蔬菜都快被炖化了。热乎乎的和米饭一起吃，吃到最后整个人暖洋洋的，口中还泛着奶油的馨香。吃完饭所有人都在保温杯里装满豚骨汤带走。