电商穿越七零年代(570)
卖藕的收入架高压电了，卖鱼的收入人们早就考虑好了，大伙一致赞同买农机具，买不起韩屯那样的大型联合收割机，可以和韩屯村以前那样，购买小型的拖拉机、收割机、脱粒机、耕地机和播种机。
天黑的时候，罗新才捎来了一百斤生牛肉，气温每天都在回升，舅姥娘看着一大堆的牛肉，开始发愁：“冰柜里都放满了，这么多的牛肉可咋着吃。”
迪迪高兴的说：“舅姥娘，咱们汆牛肉丸子吃吧，我和志高俩负责剁肉。”
韩屯村还是和原来一样，每年都宰头老黄牛，分给大家吃肉。老牛的肉难煮，所以大伙都剁碎了做水汆丸子，也不做纯肉的，掺上一多半面粉，开锅再放些蔬菜，连饭加菜都有了。
“行，明天早上咱们就吃，不过水汆丸子才用几斤肉，剩下的都得做成红烧丸子，能放半个月。”
舅姥娘说着，用刀割下来一大块牛肉，至少五斤以上。用温水清洗干净，就交给了迪迪和志高两个。
“这牛肉真好，有鲜又嫩，这牛绝对不超过两年，咋舍得宰了。”
肯定是多花钱了，现在这年月，有钱人越来越胆大，要是在原来生产队的时候，可没人敢宰健壮的耕牛。
大饥荒年代，人熬不过去，耕牛的数量没减少。
爱国舅舅提议：“娘，既然有牛肉，咱做些牛肉绿豆丸子吧，那东西好吃还禁放，最少能放半年。”
舅姥娘听了这话，高兴的说：“我咋把这茬给忘了，得有二十多年没做过了，现在生活好了，也没人想起来炸牛肉绿豆丸子。
爱国，你先去食堂要一百斤绿豆，我和红英去收拾石磨，想炸牛肉绿豆丸子，咱们今天就得开始行动，要不就来不及了。”
别说孩子们了，就连悠悠姥姥，都不知道牛肉绿豆丸子是啥东东。
“嫂子，您说的这牛肉绿豆丸子，到底是咋做的，离年下还有三天的时间，咋就来不及了啊。”
“妹妹，我也是刚回村的时候，做过一次，爱国不说我都给忘了。关键是处理绿豆麻烦，得把绿豆磨成湿粉才行。”
“磨湿粉确实麻烦，一百斤绿豆得用小一天。”
舅姥娘边唠嗑，边收拾东西，水桶、笤帚、抹布都得带上。村里的石磨大半年没用了，要不是村里办了麦芽糖厂，估计现在都不能用了。
现在人们吃面都用打面机加工，人们嫌弃石磨占地方，大部分村的石磨都拆除了，堆放到角落里。
下午五点，麦芽糖厂就下班了，二爷还是坚持老规矩，天明开工，日落下班，必须在自然光线下判断熬糖的标准。
经过一年的时间，他带的几个徒弟都练得差不多了，可到了关键时候，还得他老人家决断。
韩屯村的糖稀，全部出口岛国，山本定期进行检验，随着熟练度的增加，产品质量略有提高，他们买的是更放心了。
迪迪把手里的菜刀放下，对舅姥娘说；“我去找二大爷牵驴。”
舅姥爷赶紧跟上：“迪迪，慢点跑，我跟你一块去。”
家里的孩子也不剁肉了，都跟着去了麦芽糖厂。
爱国舅舅和夯两个人，已经带着绿豆过来了。夯看见舅姥娘就说：“大婶子，我听老辈人说过牛肉绿豆丸子，从来没见过，这次跟着您老开开眼。”
“我也就做过一次，要不是爱国提起来，都忘了还有这种吃食。”
石磨集中在一个大车间里，并排十个大石磨，都用帆布做的罩子盖着。
揭开罩布，石磨挺干净的。不过为了放心，还是用带来的温水，上下的清理的一遍。
二爷和舅姥爷俩人，一人牵来一头毛驴，两个石磨一起开工。
今晚的活计挺简单，舅姥娘说的磕绿豆黄子。就是把绿豆磨一遍，变成两半的就行了，当然也有更碎的。
磕开的绿豆里面是黄色的，所以也叫绿豆黄。
两盘石磨同时开工，舅姥娘和红英舅妈两人，一人负责一盘磨，把磕开的绿豆黄，及时的扫到簸箕里，倒进布袋里。
半个多小时过去，一百斤绿豆就磕完了。
红英舅妈和舅姥爷，去了悠悠极家的代销点，他们去给悠悠姥娘帮忙，临近年关，代销点里每天的晚上十点半才关门。下午班的工人十点下班，下班后好多到代销点里买东西的。
也有提前来上班的，在代销点里买好东西寄存这里，下班拿了就走。
今年悠悠妈他们都没回来，代销点里只有悠悠姥姥和姥爷两个，冬梅和红英舅妈两个，下了班就过去帮忙。
悠悠根据姥姥的指示，只有补货时才过去，代销点后面的库房特别大，可以大量的存货，不用和原来那样，时不时的就得补货。
回到家里，舅姥娘把磕好的绿豆黄全部用水泡上，家里的水桶和大盆里，全部都是绿豆黄。
隔上一段时间，舅姥娘就用木棍搅动一次，在用笊篱把飘在水面上的绿豆皮捞出来。
反复几次以后，绿豆皮差不多都捞了出来，水里只剩下了黄色的绿豆仁，也就是舅姥娘说的绿豆黄。
几个孩子轮换着剁牛肉，今天的牛肉虽说比较嫩，可和猪肉比起来，还是比较难剁，叮叮当当的剁到快八点了，总算是得到了舅姥娘的认可。
第785章 牛肉绿豆丸
舅姥娘在牛肉馅里，放进各种调料，加了二十个鸡蛋清，沿顺时针的方向，搅拌了一袋烟的时间，直到肉馅扯出丝来，才算是成功了。
几个孩子有按盆子的，有拿着擀面杖搅的，换着班的干活，志新和智萍两个，根本搅不动。
不到二十分钟的时间，累得胳膊都酸了。志高摔着胳膊问：“奶奶，明天做牛肉绿豆丸子，也得这样搅吗？”
舅姥娘看着孩子们都喊胳膊酸，笑着说道：“放心吧，炸丸子用的牛肉，剁成牛肉粒就行，不用搅拌。
不过这些牛肉都剁了，也够你们干一天的。悠悠明天得给我帮忙，俺俩磨绿豆粉去。”
六个孩子九十多斤牛肉，一个人得剁十五斤，确实够他们干一天的。
听说得剁一天的肉馅，孩子们不怕累，都喊无聊。智萍首先说：“明天咱们放录像，看《唐老鸭和米老鼠》。”
志斌说：“咱们看英语版的吧，正好跟着练习口语。”
“好，就这么定了，我回去就给你们找。”悠悠大力支持。
腊月二十七，六点早班开始后，爱国舅舅就把自家喂的三十头猪给宰杀了，另外又买了二十头苜蓿猪，在村里买的五十头羊也宰了。
加上昨天买的大鱼，这些都是自家准备的年礼。送京都的东西装了一货车，其他的也分别送了出去，让村里送货的货车捎过去就行。
早饭果然是水汆丸子，淹了一夜的牛肉馅，完全入味了，做出来的丸子特别的筋道爽滑，孩子们吃的大呼过瘾，汤里加上些菠菜和嫩白菜，连饭带菜都有了。
舅姥娘和红英舅妈俩人都动手，做的丸子才供得上一家人吃的。就连智萍，都吃了两大碗丸子，最后又喝了多半碗汤，这才满足的说：“奶奶，我今天好好的剁馅，明天早上咱还吃牛肉丸子。”
吃过早饭，几个孩子就开工了，每人一个案板，叮叮当当的剁开了。
《唐老鸭和米老鼠》的录像开播，可声音放到最大，还是被剁肉声给挡住了，好在屏幕上有英文字幕，孩子们都跟着读，模仿着电视里的口音，相互纠正对错，学习效果挺好。
爱国舅舅帮着舅姥娘，把泡好的绿豆黄运到磨坊里，他们到的时候，二爷已经把毛驴套好了。
悠悠负责往磨眼里填绿豆黄，舅姥娘在下面收磨好的绿豆粉。
泡好的绿豆黄用长勺子舀到磨眼里，下得慢了就得添勺水，留出来的湿粉扫到出口，下面用水桶接着。
刚开始还不算什么，时间长了，一直重复简单枯燥的动作，手累心更累。
舅姥娘看悠悠干随手了，就给她讲起牛肉绿豆丸子的来历。
牛肉绿豆丸子是这片黄河滩区的地方特产，历史悠久，迄今已具有几百年的生产历史，曾作为贡品进献给朝廷。
过去黄河反复无常，经常发洪水，滩区人们为了生活，喜欢种生长期比较短的绿豆。
绿豆具有清热解毒的功效，绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。