无限大佬的早餐店[美食](359)

早就到院子里的人闻言看了过去，是队长和飞雪，正围着躺在躺椅上的黎初，秋天爽咧的光斑落在他们身上，美好如花，与之前无数的日子重合，让人想要将时光永远停留在这一刻。

周扬不由出神，随后为了压住眼中的热意，他故意大喊：“队长呢，不对，现在应该叫做马磊呢。”

飞雪一指门里头：“那呢，就等你了，你住得最近，又不是七老八十了，怎么来这么晚？”

周扬被损了却没有一点不高兴，他笑着跑向他们的同伴，颇有些迫不及待道，“有点事耽搁了，老大老大接下来要我们做什么。”

黎初看向又一个围着她转的人，四双眼睛期待注视着她，只等她一声令下。

“你去把那个面团揉了。”

这是她之前做好的半成品，取出一个碗，在里面倒入转化糖浆，这一种很黏稠，颜色接近透明的琥珀，非常纯净诱惑的颜色，再加入油，枧水和盐搅拌均匀。

枧水是用来上色用的，等将转化糖浆搅拌到稀稠，再倒入低筋面粉继续搅拌，等着周扬他们来揉面。

之后就是醒面一个小时，这个时间原本可以准备馅料，不过时间上来不及了，她买的是现成的咸鸭蛋蛋黄以及白莲蓉，她选的都是水分比较小的，以免烤制的时候水分蒸发，月饼鼓起来影响美观。

黎初将月饼面皮的配方交给周扬四人，打发他们去做月饼皮，有着精准的用量，他们做出来也不会差，再安排一个人去用莲蓉包蛋黄，馅料的重量要控制在三十五克。

包蛋黄的手法和包包子有点像，不过莲蓉要先揉一揉，排掉里面的空气，然后转着捏出一个坑包蛋黄，不同的是包包子是一褶一褶往里包，而包蛋黄则是用力将莲蓉往上挤，一点点将蛋黄包裹住，最后搓圆。

黎初提点：“注意不要把空气包进去。”

飞雪认真盯着老大的动作，一边慎重地点头。

等最初制作的面皮醒好以后，黎初就让口罩男分成小团，一个是十五克，然后在掌心滚圆，接着用虎口压平，“看清楚没有。”

口罩男瞅着那完全贴和掌心的月饼皮，薄薄一片，似乎还能看到底下手掌的纹路，不是很自信开口，“大概？”

于是黎初说：“你来。”

口罩男就取了一小团，学着黎初刚才的样子，一点点按压，动作是一样的，不过按出来的成果不太好，厚度不均匀，显然不能拿来使用。

黎初让他多试几次：“不行，就揉成团。”

口罩男点头，接着开始和小小的面团搏斗，表情非常认真。

黎初看了一圈，大家都在全神贯注地做事，比之前还要认真，副本已经没了，现在帮她完成准备动作，其实并没有任何意义，他们已经不需要锤炼身体了。

但谁也没有提到这点，仿佛忘了这一茬，就连一直嚷嚷她压榨的周扬，此刻都是安安静静地干活。

黎初一笑，拿起一个面皮小团子放在手中揉开，随后取来一团馅按在中间翻过来，将面皮一点一点往下扣，再接着饼皮的重量从上面收口，慢慢往下，和莲蓉包蛋黄的操作相似，最后转过来封口，耐心地抹除痕迹滚圆。

她将浑圆的小球拍上点淀粉，抹掉后然后盖上模具，因为圆形的月饼比较好压，所以她就都做成圆形的，压好之后要喷水，帮助月饼皮在烤制的过程中能更快地定型，最后放到烤箱里烤制五分钟。

这一步就分给队长也就是马磊了。

到这里还没有结束，她取一个蛋黄加水打散，将蛋液轻轻涂在刚烤好的月饼皮上，跟着降温继续烤五分钟，再拿出来刷第二层蛋液，最后再烤五到十分钟，直到烤出满意的颜色为止。

这次烤出来的月饼面皮发红发亮，且花纹清晰，上色均匀，花纹鼓起的地方泛着迷人的亮光，而做到这步，她忽然发现一个问题，月饼居然要回油两到三天，这样的味道才会更加好，不会太干。

黎初叹息。

这真不是她不想多给食客们多做点，实在是命该如此，她也没办法啊。

几个人配合分工的效率是非常高的，不过是一个下午的时间，他们就做出二十来箱的月饼。

虽说要回油，不过月饼做好以后，周扬等人就频频偷瞄成品，嘴巴也在抿动，是什么意图都不说，看都看出来了。

“算了，吃几个吧。”

周扬等人立刻欢呼着拿起月饼，做那么多事，最期待的不就是吃的这刻吗。

黎初做的月饼不大，圆圆的很小一个，完全可以一口一个，周扬将月饼整个塞入嘴巴，入口满嘴都是蛋黄，皮很薄，这样的感觉实在太满足，而且莲蓉很薄，虽然甜但不会腻，恰到好处给蛋黄添上一丝滋味。