国民女神：史上第一灵厨(54)
讲究七滋七味，鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。
以咸为主，咸甜适宜、酸而不涩、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、浓而香醇、肥而不腻、淡而不薄。
以“炖生敲”为例，“大鳝，活杀，净血，剔骨，在砧板上摊平，以木棒击之，凡数百击之后，敲至肉面起毛时，鳝之肌肉纤维、经络组织尽被敲散，其动机和目的，是为以下这一步做准备：使鳝肉充分吸收用酒、盐、糖、葱姜、香料等调和而成的卤汁。
饱吸卤汁后，改刀成长方块，入油锅炸至黄金色‘芝麻花’盛放后即捞出，再同葱姜、料酒和咸肉片一起爆炒三分钟成银炭色，再捞出，入肉汤煮至回软，加肉皮、肉片、笋片、葱、姜、蒜头等，以砂锅用文火炖上一个时辰，上桌。”
不要小看这一敲，敲得好，黄鳝能变海参，敲的不好黄鳝就变海绵体了。“炖生敲”炖字当头，炖工是精髓，靠火，“火过一分肉老，少一分汤寡”，上桌时，鳝鱼应该色泽金黄，入口酥烂，鲜香可口。
其特点是选料严谨、制作精细、讲究刀工，考究原汁原味，注重季节分明，咸而不淡，淡而不薄，辣而不烈，肥而不腻，酥烂脱骨不失其形，滑嫩爽脆不失其生。在制作上，擅长野菜和缔子菜；烹调方法上，一年四季炖、焖交替更换，叉烤肥鸭、叉烤鮰鱼、叉烤酥方组合成“金陵三叉”。在国内最有影响力的是鸭类菜肴和全鸭席、燕翅烤鸭席、鱼翅烤鸭席，享有“金陵鸭馔甲天下”之美誉。
温乔曾经有幸吃跟着爷爷吃过最正宗的金陵菜，掌勺的老人曾经在宫里做过御厨，更是在建国前，因为一手好厨艺被土匪绑到了山上，后被解救，流落到了某位当权人的府上，虽然人身并没有受到什么损害，但是却失去了自由近二十多年，直到建国后，才终于自由，可以过些自己想过的日子。
温爷爷跟对方有些交情，有幸带着她蹭过一回这位做的宴席，讲真，温乔以前一直觉的温爷爷做的饭已经够好吃了，尝过这一位的手艺后，才明白，什么叫做真的美食。
只是可惜，这位老人不久后就去世了，这份独属于幼年时曾经尝过的一次美味便影响了温乔十多年，此后再吃金陵菜，总觉的失了些味道，各种不满意。
大约也就是那个时候，她对厨艺上了心，而后把温爷爷的本事全都学到了手，也尝试了不少温爷爷不在行的菜色，温乔有一股子韧劲，当她对某件事情感兴趣的时候，会特别的执着，不做到不罢休。
然而促成她学厨的金陵菜，她却迟迟不敢下手，大约她自己也怕做砸了吧，总是没什么信心。
温爷爷以前没少拿这件事笑话她，不过更多的却是叹息，后悔当初带着温乔去蹭食了，虽然充实了味蕾，但是却被对方的手艺所震慑，造成了极大的心理阴影。
这个阴影就像是一个紧箍咒一样，套在温乔的头上，除非她有足够的信心，打破这个紧箍咒，不然她一辈子别想要金陵菜色上有所寸尽，甚至影响她的厨艺。
以前的温乔每当温爷爷如此感叹的时候，唯有苦笑，现如今，得了传承记忆放飞自我的温乔，再没有什么紧箍咒，虽然依然怀念多年以前曾经尝过的味道，但是再不会畏手畏脚不敢下手了。
现在的她，就算是没有大黑锅，她也有信心，做出不逊色于当年那位老人的美食来。
第九十章
不过现在不是争这些长短的时候，温乔更迫切的想要尝试一下普通食材在大黑锅的加持下会给她什么样的惊喜。
“来吧，帮我尝尝，看效果怎么样？”
“给我，我帮你端。”
傻乐了半天的猫爷，闻言回头就见到温乔端着一大摞的食物向它缓慢行来，食物高的都漫过她头顶了，马上变换成人形，上前一步，将温乔端在手上的托盘稳稳的转移到了自己的手上，大步向八仙桌走去，就像是托着一根羽毛一样，完全不像是托着几十斤的食物。
温乔力气大，端着一点也不费事，但是有人帮忙的感觉，还真别说，好极了。
而谢臻将菜全都摆上桌后，还在那里念叨，“乔宝，你是有男朋友的人，要善用自己的权力，以后但凡脏活累活，你都交给我来干，知道了么。”
“好、好、好！”
温乔有瞬间的无措，生平头一回，面对异性居然生出了紧张感，由其是这家伙暖暖的冲她笑的时候，她就忍不住想要时光停留在这一刻，那样，就会有一种，这个人永远都属于她的错觉。
而实际上，没什么安全感的温乔，并不觉的他们一定就能一辈子走下去，不是她不自信，而是这个世界上，能够修成正果，一生一世眼里只有对方，相爱到白头偕老的伴侣，实在是少之又少。
她很希望自己能是这少数中的一员，但是却不能保证，而只能努力。
必竟，他们相处还短，了解还少。
刚刚念叨完的谢臻回头就对上了温乔专注的目光，脑子里一片空白，刚刚想说的话，全都忘了，只觉的脸上发烫，手心冒汗，心跳加速，吞了口口水，谢臻悄咪咪的挪到了温乔的面前，犹犹豫豫了半天，才终于伸出手来——握住了温乔的手，温乔的手并不漂亮，胖胖的，让她的手指看起来有些短，除了比较软，比较好捏，白的足够细腻以外，完全找不到优点，然而，谢臻，却像是握到了什么宝贝一样，紧张的手心都冒汉了，好一会，才轻咳了一声，将她带到了八仙桌前，而后笑的一脸白痴，完全破坏掉了他那一身萧杀的气场。
温乔——
瞧着他那犹犹豫豫的样子，还以为他想干什么那，没想到，最后居然只是牵了个手！
平常各种变着法子占便宜，掉尽节操的猫爷，变成人形，居然还有这么纯情的一面，温乔只想呵呵哒……明明晚上想扒床想的都快把她的门给挠破了，现在居然给她装起了害羞——？
有色心没色胆的怂货！
不过她刚刚居然有些小期盼是怎么回事？
温乔摸着下巴琢磨，大约，只能怪这家伙太过秀色可餐了。
温乔盯着谢臻，过了一会后突然笑了起来，也许她才是那个有色心没色胆的怂货才对，刚谈恋爱，连一天时间都不到的她，是不是疯了，居然也会想那么一辈子在一起，那样长远的事情，果然是掉坑了吧，而且还是那种，嫌弃这坑不够深，自己又挖了几把，而后跳进来，给自己添了两把土的傻样，并且还犹不自知！
突然意识到了这点的温乔，瞬间不开心了！
第九十一章
不过再怎么不开心，她也只有自己生闷气的份，没道理怪到人家谢臻的身上去。
谢臻对温乔的想法一无所知，更不知道就这么一会的功夫，温乔的心思转了多少遍，他又错过了怎么样的良机。
等到他自己傻乐呵完了，终于将目光放到了桌上的食物上。
还真别说，单就外表来看，一点也不比异兽肉的卖相差，而且香味诱人，闻言，便让人忍不住流口水，不过，必竟是普通食材做的，灵食最注重的还是它的食用价值。
谢臻以前对吃这方面不在意，不管是在家还是在外面，基本上是有什么吃什么，不吃也没关系，反正以他的修为也早就已经辟谷了，之所以吃东西，不过是习惯使然而已，不好在普通人的面前暴露出某些东西来。
二十多年下来，他都是这么过的，然而，直到遇上了温乔的食物，才让他明白错过来什么叫美食，什么叫欲罢不能，莫名心疼前二十多年的自己。
现如今的他，彻底迷上了温乔的手艺，错过一顿，都有种仿佛错过了亿万灵石一样的感觉。各种心疼！
温乔告诉他，这些菜，多出自于金陵菜系，谢臻对这些并没有什么很深的概念，而后听温乔解释了一番，才终于有所了解，他长年居住于京城，京城属于北地，所以他吃的最多的应该算是鲁菜吧？
不过，什么菜系不菜系的跟他完全没有关系，以前那些菜他不怎么感兴趣，以后也不会感兴趣，就算眼前的金陵菜香的他犯馋，以后再遇上金陵菜，他也不会多看一眼。
因为那些都不是温乔做的食物。