吃点儿好的(107)

身上终于半干了,“窦英雄”坐在能晒着太阳的阳台上给自己舔毛,眼神睥睨,可沈小甜还是忘不掉它脸上糊着章鱼的样子。

“窦小花”实在是个会撒娇的小猫,现在已经在沈小甜的脚边打滚儿翻起了肚皮。

沈小甜的指尖轻轻戳了一下它的肚子,脸上在笑着。

陆辛抬头,看她在那儿玩儿猫,一把撸了一下猫头。

“没事儿,我就是想想……不是让我们来吃响螺么?我边吃边想也行啊。”

听他这么说,柜子一下直起身子,瞪着眼睛说:“陆哥,我是有响螺,可得等你陆大厨来做啊!怎么了?怎么成了你就空手来吃了?”

“行啊。”陆辛没理会一脸委屈的柜子,卷了一下毛衣的袖子,对沈小甜说,“我给你做烤响螺吧,这也是个功夫菜,全靠耳朵做。”

“耳朵?”

柜子自己去拿了响螺过来,这响螺一段看着就是个大海螺,另一边却是细长的,足足有四五斤重,外壳上整体看着圆润,花纹细密,还透着一点厚重的紫色;

“汕尾上岸的深海响螺,绝对的本港货,昨天下午上岸,今天早上到我这儿。”柜子用手指敲了一下螺壳,跟沈小甜显摆了起来。

沈小甜大概听懂了这个是福建那边儿的好东西,就听陆辛补充说:

“这个是响螺里的文螺,肉多,确实适合烤着吃。咱们黄渤海也有类似的品种,不过更适合白灼或者烤着吃肉,也基本长不到这么大。广东福建人特别喜欢它,炖汤也用它,这种大的近海的都基本吃没了,全靠远海拖船找货。”

听陆辛说得专业,柜子也来了精神,跟陆辛说:

“陆哥,你就在这儿做呗?我让帮厨把东西搬出来,也省得让人偷师。”

“不用麻烦,怎么了?你还觉得你那些厨子看了一遍就能学会?跟我在这儿装正经人呢?”

柜子嘿嘿笑了两声。

可他到底还是让帮厨送了东西进包厢,一个小小的陶土炭炉,还有一坛子好酒,余下的就是火腿、川椒、肥肉、生姜、青葱、酱油,还送了半锅高汤进来,陆辛闻了一下,叹了口气说:

“你们家这个大厨啊,就老老实实做他的海鲜吧,火候明明用的挺好,也不知道这个高汤是用猪骨头炖的还是他的骨头炖的。”

高汤弃之不用,陆辛想了想,去厨房了一趟,过了几分钟,带了一锅汤回来。

“用柜子家盐h鸡的骨头炖的,将就一下吧。”

他当然是跟沈小甜说将就,沈小甜深吸一口气,对他说:“我觉得你煮这个汤好香啊!”

“窦小花”在地上“咪”了一声,四只爪子朝天,圆圆的大眼睛看着柜子。

因为柜子“咝”了一声,还用手捂着半张脸。

“小甜老师,你们这不是要做烤响螺,你们是要拿糖把我给甜死呀。”

陆辛才不管他在那儿耍宝,用各种料调出了一份儿汁水,先放在一边儿,又去洗那个响螺。

他洗响螺的时候也挺好玩儿,一根儿尖筷子往响螺终于探出来的地方一刺,一股看着有些浓稠的水儿一下子就喷了出来。

“窦小花”就地滚了起来,“窦英雄”也忘了舔自己的小猫脚,看向喷水的地方,脚还支棱着呢。

陆辛对沈小甜说:“洗响螺最重要就是这一下,喷出来的都是粘液,还腥。”

用清水洗完了还不算,陆辛又往响螺里灌了酒,一次,两次,然后又灌了调汁下去,把响螺放在小炭炉子上烤着。

看着汁水没过螺肉,柜子吞了下口水,说:“我可不能在这儿干等着,万一一会儿抢着喝汤就麻烦了,陆哥你们坐啊,我先出去看看。”

他人走了,留下两只猫。

沈小甜用鞋子尖儿逗弄着“窦小花”,听陆辛说:

“我之前不是要去西安么?因为有个老师傅想介绍一单生意给我……就是他教我做这个烤响螺的,一个在广东呆了几十年回了老家的北方人。那个老师傅姓龚,我第一次遇上他的时候也就二十出头儿,他特别怕我只会东学西蹭的,没有一门能拿得出手的手艺,几乎是手把手地教我,我这点儿本事,要是有三分是到处蹭着学的,有一分是在魏师傅那儿打了底,有两份是在江浙系统学了本帮菜和淮扬菜,有两分是在老元那儿靠鲁菜成了型,那也就有龚师傅帮我磨出来属于潮汕菜的两分。不然我怎么没怎么去过广东,却知道那面多呢。”

陆辛的一只手拿着一个铁夹子,略略调整了一下响螺烘烤的角度,另一只手握着沈小甜的手。

“龚师傅的左手不太好,是他中年的时候伤了,他总是说,他要是没伤了手,他也不至于灰溜溜地从广东退回来。”

陆辛说话的时候表情有些沉。

“他跟我说,他身体不太好了,希望我能替他去参加这次的比赛,拿一个奖回来,也算是为他争口气。”

看向沈小甜,陆辛的笑了一下,是苦笑。

“小甜儿老师你知道么,这次的比赛名单里,有鹤来楼,还有龚师傅的老东家……他说是让我替他争口气,其实他也是知道我心里自己也有心结。”

“那挺好的呀。”沈小甜笑着拍拍他的手背,“有仇报仇,有冤申冤。”

“听你的语气,你是觉得我赢定了呀?”

“那是。”沈小甜笑着说,“你是我家的野厨子,你肯定赢呀。”

这话大概真的安慰到了陆辛,他脸上的神色好看了很多,然后他说:

“可龚师傅给我这个名额,本来应该是他儿子的。”

陆辛一直都知道,龚师傅辛苦了大半辈子,最大的愿望就是希望自己的儿子能出息。

“可龚师傅的儿子看不上龚师傅的手艺,他学的不是龚师傅的潮汕菜,而是新派川菜,也不肯在龚师傅的饭馆里干活儿,弄了个什么网红店儿,在西安名气还挺大,想也知道了,龚师傅本来要到这个机会是给他儿子出头的,但是不知道为什么就一定要给我。我是怕他们父子俩再生了仇出来。”

这也是让野厨子很纠结的点。

在这个时候,他的小甜儿老师真是比他还要爽快多了。

沈小甜笑了一声说:“没办法啊,我家野厨子就是有这么个本事,又有才又细心,哪个师傅拿到手里都比亲儿子还亲呢。你要是担心啊,你就打电话问问。”

沈小甜知道陆辛在纠结什么,魏师傅那一家的事儿,其实还是让他的心里不舒服了。

“行。”

陆辛又给烤响螺调整了一下位置,里面的汤汁沸腾着,鲜香的味道透壳而出,还有一种被炙烤的香气。

“喂,龚师傅,我是陆辛……”看着沈小甜,他笑着说,“您这突然让我去比赛,我啥也没准备,就想问问这是咋了呀?”

两分钟后,陆辛脸上带着笑容挂了电话。

“他儿子最近在弄什么西安市餐饮地标的评比,对这个比赛不感兴趣。”

语气真的是比刚刚轻松了很多。

沈小甜笑眯眯地说:“你看,这不就是没事儿么!人家想着你是因为你好!”

女孩儿站起来,抱住了自家课代表的脑袋。

“陆辛,这个世界上任何的好,你得到都是值得的,你明白么?真的,你不用去担心那么多。你是能自己都在水里剧烈反应的钠,别人只有随着你变化的份儿。”

她的拥抱馨香柔软,陆辛深吸了一口气,说:

“小甜儿老师,你说错了,你对我的好,那是我八辈子不吃肉求来的。”

“啊?八辈子啊?”沈小甜揉了揉陆辛的头发,“那你可太亏了,这辈子得多吃点儿好的,补回来。”

房间的门动了一下,是柜子把门打开了,他探头看了一眼,踩进来的一脚停在了半空中。

“怎么回事儿?那……我……我把猫也带出去?省得打扰了你们?”

沈小甜松开了陆辛,听见野厨子笑了一声说:

“行了你窦桂花,你就别耍宝了,赶紧进来。”

当场被点破了真名,昵称叫“柜子”的窦桂花呆了一下,哼哼唧唧地说:

“陆哥你怎么一下自己就叫我这名儿了呀,不是说好了就叫柜子么?”

看着沈小甜明显在憋笑的样子,柜子的嘴都憋了。

“小甜老师,你想笑就笑吧,我那老爸从来都迷信,我小时候人家说我八字太硬了,得当着个女孩儿养,他就给我取名叫窦桂花,还给我写户口本了,哎呀!陆哥!陆哥今天这烤响螺我得吃一半儿,小甜老师这想笑的样子太伤我了!真的太伤我了!”

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