国姝(85)

　　她一炒，那香味扑鼻而来，十里飘香，连秋爽斋外的下人们闻见，也是口水横流。

　　再用豆鼓，甜酒，秋油滚了滚，加入卤汁，汤汁，再加上点儿瓜果和姜块儿收汁，做好摆盘，雕了两枚萝卜花放上去。

　　一看便是色香味俱全。

　　许薇姝自己一尝，满意地点头，口感浓郁，滋味十足，至少在这个大殷朝，绝不会再有第二个人能用如此多的调料，做如此美味的黄鱼。

　　府里果然是人人大爱。

　　就是消耗的太快了，宝琴每次帮自家主子端菜，都忍不住翻白眼，即便是那位‘老顾客’给的银钱越来越多，连宝琴自己得的赏钱，都够她置办一套价值不菲的头面，可她还是觉得亏得慌！

　　第六十一章 猪肉

　　许薇姝可一点儿也不介意，一下厨到来了兴致，往日她也懒，就偶尔做点儿简单的吃食，多数时候就是动动嘴，自然有掌控自家厨房的赵师傅下厨。

　　难得像这几天似的，时常泡在厨房中琢磨新鲜吃食。

　　秋爽斋里的老老少少算是享福了。

　　只有一点儿，许薇姝不止做黄鱼，还让赵师傅帮忙从庄子里弄了两头猪，回来吃杀猪菜。

　　在大殷朝，民间到也吃些彘肉，可贵族人家，多食羊肉，鸡鸭也用，猪肉却是以为是下等人的吃食，轻易不肯动。

　　当年有传言太后娘娘爱吃猪肉，还不敢光明正大地享用，特意遣派心腹宫女去宫外买来偷食。

　　肖氏和阿蛮她们一听说许薇姝要吃猪肉，顿时无语，肖氏到皮笑肉不笑地嘲讽了几句。

　　阿蛮只是忍不住相劝——“姝娘，要是让旁人知道你喜欢吃这种东西，一定会笑话的。”

　　许薇姝不以为意，光明正大的很。

　　先做了一大盆红烧肉，用的自制的酱油，也加了糖入味，好的不能再好，猪头肉自然也不会浪费。

　　她还想了半天随园食单，琢磨了个新的吃法，让赵师傅帮忙弄了一只大木桶，中间用铜镰给隔开，猪头洗得干干净净，加上葱蒜八角百合一类的调味包，整个焖在里头，再加上秘制汤底，慢慢蒸熟，要一口气蒸足一个半时辰，蒸到腻味彻底泄出来为止。

　　那味道，简直让人尝一口就欲罢不能。

　　其它的什么杂七杂八的猪爪，猪蹄，猪肺，猪腰，各有各的做法，尤其是猪蹄，赵师傅尝了后，整个人都醉了，直呼为‘神仙肉’，连老太君也给迷得一口气吃了大半个大猪蹄，吓得她身边的仆妇丫鬟们差点儿冲过去抢夺。

　　还是许薇姝担心老人家年纪大了，又食素比较多，再怕伤了她的胃口，特意不肯多送来，这才让老太君改成小口小口地品尝，没狼吞虎咽地去下人。

　　肖氏一听说许薇姝还给老太君送这个，登时也急了，她自从参加过皇宫夜宴后，对老太君正上心，结果赶过去一看，只看到老太君吃的满嘴流油，早忘了她一直茹素礼佛的事儿。

　　“老太君！”

　　那声音几乎可以说尖利，显见肖氏是真惊得不轻，“这等腌臜的东西，您怎么能吃？”

　　老太君笑了笑，也不恼，叹道：“就是这些，寻常百姓也吃不着，当年你们爹爹在的时候，我跟着他走南闯北，什么苦头都吃过，他就喜欢弄天南海北的新鲜吃食，连蛮夷们喜欢吃的菜式，他也不忌讳，别管是什么，适口的就是好东西。”

　　想了想，老太君目光悠远，特特把许薇姝叫到眼前温声道，“好孩子，你脑子灵，在厨艺上有天分，像这类猪蹄猪爪猪肚，往日都无人食用，大为浪费，你算是做了一桩好事。”

　　她身在国公府，却也知天下不太平，百姓们生活艰辛，连天子脚下的百姓，日子也不好过，要是猪杂也能吃，也许有些家里条件不好的百姓，就能多一点儿油水。

　　许薇姝到不觉得有大用，却也想过，便笑道：“老太君说的是，孙女便写了食谱，托人传唱出去。”

　　这话说的云淡风轻，让老太君更是高看一眼，在大殷朝，私家食谱那是要秘藏传承的东西，每个世家大族的世妇，如果没点儿压箱底，能摆出来的食谱，都算不合格，怎么可能随意外传？

　　国公府的一干人等算是享了福气，那些下人却不觉得吃彘肉有何处不妥。

　　在外面，就是赶上丰年，也不一定能得点儿彘肉吃，就连因为没什么肉，最不受欢迎的小猪排，无论煎烤烹炸，一做好就有各位主人的丫头来套近乎求取。

　　许薇姝做得过了瘾，剩下的就是赵师傅的活儿，老头不嫌麻烦，也不小气，好好用美食又在府中刷了一遍好感度，至少最近，姝娘在下人面前的人缘好到不能再好。