(网红同人)综艺巨星从赶海直播开始[娱乐圈]+番外(68)
打开直播间,果然已经有不少粉丝在等着了,基本上都是看到了他昨天在直播间放的预告,早早地就在直播间等着,就等着看今天这一场金枪鱼解体秀的。
见到廖文进来后,这群粉丝们都忍不住集体欢呼起来。
“主播终于来了!”
“阿文今天看着真帅!”
“金枪鱼金枪鱼,我要看的金枪鱼在哪里?”
“鱼还没出来,光看到人了,这应该是在酒店里面吧?”
“还没看到鱼呢,我口水就下来了,现在打飞机去现场还来得及吗?”
“咦,没人发现今天的镜头清晰了很多,比昨天的画面看起来高清了不少吗?”
“我也发现了,主播是换手机了还是换外置摄像头了?”
廖文赶紧说起了今天直播的开场白:
“大家好,我是阿文,今天就不直播了,按照昨天的预告,我们今天的直播内容,就是金枪鱼解体秀,以及品尝金枪鱼。”
“现在我们所在的位置,是南浦县城的顺德酒楼,今天在这里,老板将聘请高级大厨进行开鱼仪式,马上今天的主角就要登场,我把镜头切换一下,一会儿就对准楼下舞台中央,然后为大家进行金枪鱼的解体现场解说。”
说着,廖文就将镜头进行切换,把画面切换到了楼下的那个巨大的案板处。
这个切换模式,能让直播间的众人清晰地看到开鱼的全程画面,同时还能让手机屏幕直接对准廖文,让他可以时刻掌握直播间的弹幕动向,了解到网友们提出来的问题,及时回答和互动。
果然,镜头一闪,看到楼下的巨大案板,网友们就忍不住惊呼起来。
“这个角度,赞了!”
“我本来还以为主播会站在案板旁边拍呢。”
“直接从头顶俯瞰,不错不错,那个戴白帽子的就是今天操刀的大师傅吧?”
“这个案板好长啊,感觉可以躺两个我上去了。”
“如果你也想体验一下解体的感觉,那你也可以上去!”
“底下食客好多啊,估计都是来品尝金枪鱼的,羡慕。”
“一口金枪鱼估计就得好几十块了,吃一顿这样的金枪鱼宴,起码得好几百块钱,一般人吃不起啊。”
正发着弹幕呢,这时候底下人群里忽然一阵哗然,从后厨那边走出来几个人,抬着的,正是一条两米多长的巨无霸金枪鱼。
主角终于上场了!
为了避免让食客们看到血腥,这鱼刚刚在后厨就已经放完了血并且将内脏掏空了,这会儿抬出来的只有一整条完整的鱼身。
不过因为杀鱼的速度快,这会儿鱼还没有完全死透,尾部神经末梢抽动着,被抬出来的时候鱼鳍隐隐地在弹跳。
看到这情况,食客们就知道老板没有说谎,这鱼绝对足够鲜活,现杀现卖童叟无欺。
所以这条鱼一送上案板,底下围观的众多食客就忍不住鼓起掌来,齐齐欢呼叫好。
有网友见到了,顿觉不解,在直播间就忍不住问起来:
“既然要直播解体,为什么不直接拿到前面来杀?”
“上面的你是不是傻,杀活鱼见血,这么血腥还让食客怎么吃饭?”
廖文看到这个弹幕,就知道很多人对金枪鱼其实完全不了解,忙解释道:
“跟血腥没有关系,一般的鱼类都属于冷血动物,但金枪鱼是热血动物。”
“就跟我们杀猪也要将猪体内的猪血放干净,不然肉质就会很腥是一个道理。”
“所以在进行金枪鱼解体之前,必须要确保将这条鱼体内的血在十五分钟内放干,同时用大量的冰水进行冲洗,使这条鱼的肉质保持新鲜,不然这条鱼在还没有解体之前就已经直接废了。”
“这样的条件在酒楼的大厅里是没有办法完成的,所以只能在后厨做。”
“而且现在大家看到的案板,也是冰案板,可以确保金枪鱼在切块切片的过程中,一直保持鱼身的温度维持在0-4度之间,以确保鱼肉的肉质,并不是随便找一块案板就能来使用的。”
这么一解释,果然直播间里不少人都表示涨姿势了。
“网上看过不少金枪鱼解体,基本上都是冷冻后的,像主播这个鲜杀切片的还真是第一次。”
“难怪这个鱼一般都是上了捕捞船就冷冻处理了,原因居然在这儿,搞半天这个鱼居然是热血动物。”
“内地狗表示一脸懵,还以为主播是在胡说八道,结果去度娘了一下,才知道主播说的是真的。”
“因为金枪鱼太贵,如果在死之前没处理,这条鱼就废了,所以一般捕捞上船后就会宰杀速冻处理,然后才进入市场,像主播他们这样吃现杀活鱼的,滋味肯定比速冻的更加美味。”
“美味警告,本来看到昨天的直播预告,我还以为今天这大中午的是个下饭视频呢,现在看到这儿,我觉得我可能搞错了,再看下去,我手里的白饭恐怕越来越难以下咽了。”
这时候大师傅已经开始擦拭刀具了,廖文见直播间比较冷清,就见缝插针地解说起来:
“金枪鱼又叫拿吞,不过不同品种的金枪鱼价格也有所不同。”
“国际上根据金枪鱼质量划分等级,由高到低分别为蓝鳍金枪鱼,大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼。”
“蓝鳍金枪鱼,属于金枪鱼之中的王者,是属于世界顶级食材,因为这种鱼产量低,所以价格也居高不下,不是一般人能够品尝得到的东西。”
“大眼金枪鱼,也叫大目金枪鱼,这种金枪鱼脂肪含量少,相比较蓝鳍金枪鱼价格要低一些,但也不是一般人能吃得上的。”
“而目前市面上比较常见的,比如大家在日料店寿司店吃到的,还有在超市或者网上购买到的密封冷冻包装的金枪鱼块,基本上都是黄鳍金枪鱼。”
“黄鳍金枪鱼产量多,价格相比之下也比另外两种要便宜亲民,就像我们今天的这一条,就属于体型比较常见的黄鳍金枪鱼。”
廖文这话,瞬间就激起了直播间里的民愤。
“价格亲民?你特么在逗我?”
“十几万一条的鱼,你告诉我便宜?Are you sure”
“粉转黑了,主播我怀疑你这是在暗戳戳地讽刺我。”
“哭唧唧,这果然就不是穷逼该看的直播,这么便宜的鱼,我这辈子都吃不起。”
廖文看到这些网友们的反应,也是哭笑不得,赶紧补充说道:
“如果只是买块肉,肯定是花不了多少钱的,但你胃口大到想买一整条,那这别说你了,估计首富都吃不消。”
“当然,我可没有讽刺你们的意思,我这么说,主要而是为了送福利,昨天承诺的大鳕鱼还有前天的大青蟹都已经快递寄出去了,今天不赶海没啥收获,就抽一位幸运观众送金枪鱼吧,但只能送一块意思意思,我到时候让老板给我留点,最多一两斤,多了没有啊。”
“老规矩,弹幕刷起来,一会儿我中间不一定什么时候会随机抽取。”
这话一出,果然立刻就得到了不少网友的相应,弹幕瞬间就把整个直播间给霸占了。
大师傅的刀具已经磨得差不多了,在众人都伸长着脖子翘首以盼的情况下,他终于拿着那把长长的鱼刀要开始下刀了。
“好了,现在金枪鱼解体秀正式开始了,大师傅开鱼的第一刀,对准的就是金枪鱼的鳃下鳍。”
随着鳃下鳍切下后,大师傅就开始手脚利索地片鱼皮了,片刻的功夫,整片整片的大块鱼皮就被剥落,刀工利落到让直播间的众人都忍不住惊叹。
“师傅好厉害的刀工!”
“这把刀好锋利,一切就把鱼鳍给切断了!”
“那鱼皮厚度刚刚好,一点都没有把鱼肉给片走!”
鱼皮片完后,接下来就是最重要的时刻,切块了。
大师傅把鱼刀从大鱼的中间划开,沿着脊骨直接将上半边鱼一分为二,然后就如同切豆腐一般将一整块鱼肉从头到尾给切了下来。
“这就是半边的鱼腹部位了,鱼腹部位包含极上大腹、中腹和下腹。”廖文继续解说道,“腹肉部位是脂肪最多肉质最细嫩的部位,也是今天吃金枪鱼刺身的重点部位。”
大师傅刀工不错,在将整条腹肉切割下来后,就开始精修,将含有肉筋的部位全部剔除了下来扔掉,最后只留下了整个腹部最精华的那几条,然后精准地将鱼肉迅速切片,切成了大小厚薄都十分均匀的小肉片。