厨神从夜市摆摊开始(169)

肉块底下的汤汁，甚至还在咕噜噜地冒出小气泡，更显温暖惬意。

这道三宝鸭里有板栗、莲子、红枣等炖汤料。经过了数小时的砂锅炖煮，所有食材的口感和香气都已经融合，逐渐化为一体。看起来，就叫人肠胃里面暖暖的，顿时就充满了好感。

色香味这三项里，至少有两项可以说是极品！

沈固安深吸一口气，双手并用，他先把鸭肉浸透了汤汁，再放进小勺里送入口中。

鸭肉的纤维在舌尖上绽放，咸鲜可口，口感稠密。浓厚高汤的滋味是如此精妙，既有鸭肉的浓香，又有红枣板栗增加的鲜甜。

仔细一品，汤汁甚至还有点沙沙的口感，那就是板栗和莲子被彻底炖熟，碎裂后融在了汤里！

沈固安吃了一口，又不敢置信地尝了第二口。

他的眼神禁不住直愣愣的，整个人都被江霏的作品给惊呆了。

“师傅，这味道怎么样？”

“你闭嘴，让我好好感受一下！”

沈固安匆忙打断问话，眼神里爆发出了一阵亮光。他不敢置信地端起了饭碗，伸手就将一大勺鸭肉盖在了白饭上。

带着皮的鸭肉微微抖动，切面处可见柔软细腻的肉丝，用勺子一压就裂开了。里面的汤汁渗入饭粒之间，瞬间，就给平平无奇的白饭刷了一层金光！

沈固安火速拌饭，激动地一大口塞进嘴里，大开大合地嚼了起来。

“这确实好吃！”

三宝鸭子作为传统国宴菜，讲究的就是这浓厚咸鲜，却毫不刺激的口味，堪称是老少皆宜。

沈固安太清楚了，鸭肉自带一股独特的气味，做的不好，便会显得肥腻腥臊，炖的不到位，则会变得像牛皮一样坚韧难咬。

可江霏的三宝鸭却完美规避了所有雷点，甚至比他的水平还高！

“汤底里还有香菇和火腿提鲜，可食材独特的气味却不留痕迹，统统融入了鸭肉作为陪衬。”

两人像是比赛一样飞快地大吃起来，沈固安的勺子里，还多了一小片刚刚捞上来的火腿碎。

他吃进了口中，禁不住拍着腿感叹起来。

“这个细节真是太绝了！”

“故意把火腿碎留在汤里，没有过滤除去，一般情况会叫人觉得犯懒。可江霏这么做，既不干扰三宝鸭的整体风味，却又刚好给人突然吃到一点点火腿香的惊喜，调整了较为清淡单一的口味。”

沈固安甚至怀疑起来，这是年轻人能有的实力吗？

他还没有见过江霏本人，可光吃着这道菜，他是怎么也没法把这老练大胆的手法，和杂志上那个青春少女联系在一起。

这等水准也太逆天了，值得他专门写一篇评论！

沈固安虽然自诩名厨，但也不是那种心思狭隘的人。江霏做的菜太好吃了，他吃了三宝鸭后，很干脆地就丢盔弃甲，放下了一开始的全部成见。

人实力摆在菜里，还有什么可说？

要是说不满，那沈固安唯一的不满，就是自己不能和江霏一同工作！

沈固安连掩饰外表都顾不上了，吃完了这一份菜后，马上就眼巴巴地跑去窗口问还有没有多的。

得到了否定的回答后，他当场就把江霏做的菜式买了个遍，摆了满满一桌，一一品味起来。

“东坡肉肥而不腻，肉皮韧性十足又非常入味，好！虽然有点不够健康，但我又不是运动员，顾不上这么多了！”

“这道清蒸海鲈鱼鲜美异常，肉嫩汤清，太可惜了，竟然只有半条！”

“哦，还有那边的菌菇豆腐汤，也给我来一碗！”

在前台打饭的崔波都惊呆了，他一开始还没发觉，这反反复复来点菜的老人，不就是隔壁的沈大厨吗？

“你愣着干什么，我吃腻了自己做的菜，就不能来换换口味吗？”

沈固安老脸一红，捧着饭碗伸长脖子，焦急地催促道。

“还有那个爆炒鱿鱼须，那也是江师傅做的？别小气，底下的碎渣也给我吧，我拿了拌饭吃！”

崔波浑身一哆嗦，被后面的排队者一瞪，飞快地小鸡啄米。

“好嘞，我这就给您拿！”

当晚，沈固安就辗转反侧，夜不能寐，嘴里还都是这顿饭的味道。他睡不着觉，干脆就起身写了一篇美食杂谈，梳理了一下自己品尝江霏的几道菜式的感受。

第二天，沈固安就把文章投稿到了自己熟悉的《京城生活报》上。

可他万万没想到，这篇文章，居然被编辑打电话来退稿了。

“老包，你这可就不地道了。”

刚刚从厨房出来的沈固安很不满，一连串地抱怨。

“我俩什么关系啊，以往不是写了就能登的吗？这美食杂谈上次你还求着我快点写呢，怎么这次就不要了？”