我，炮灰女配，美食赢家(69)

食材准备好了，剩下的便是调味品。

抓把小米辣放到案板上，切成小段放到旁边；又拿把二荆条也切成小段和小米辣放到一起。

接着是要用到的各味香料以及葱姜蒜等辅料，按类别放到盘子里，准备工作便算是完成了。

“阿昭点火，我准备做菜。”

许裴昭抓起灶膛旁边的打火石，熟练生火，等候她的下一个指令。

锅热下油，清透的油七分熟的时候，舀进去两大勺豆瓣酱。

“磁啦——”

陈酿过的辣椒香瞬间爆开，翻炒几下后，清油染上朱色，变得通红。

这时，把小米辣段、二荆条段放入锅中翻炒，而后是各色香料、葱姜蒜以及花椒也通通倒入锅里。

先前的豆瓣酱香立马被掩盖，另一种混合浓香替换掉空气里每一种香味。

“这香气，简直是难以用语言来形容。”

许裴昭深吸一口气，沉醉地说道。

安乐捂嘴笑，并不搭话。

这才哪儿到哪儿，就香得无法描述了？

拿过旁边腌制的肌肉，盆中的肉早已失去了粉粉嫩嫩的颜色，取而代之是另一种酱过的色彩，褐得香喷喷。

鸡肉下锅，安乐快速翻炒，严防鸡肉粘锅。

微褐的肌肉在锅中慢慢朝着白色过渡，安乐立刻加入黄酒与酱油，鸡肉块立刻被染上色彩。

又翻炒片刻，鼻底都是酱香，安乐开始顺着锅边往里加入冷水。

小火慢烧，锅中的水轻轻荡漾。

渐渐晃荡的幅度越来越大，从中心开始向外翻滚之时，安乐把芋头块和香菇块放进去，盖上锅盖闷煮。

两刻钟后，揭开锅盖，锅里的水已经变成了浓汤。

怕芋头的口感还未达到最好，安乐又找出瓦罐，把锅中的东西全部转移到瓦罐里，夹在小炉子上，文火慢慢煲。

“咕嘟——”

响亮的咽口水声在厨房响起，安乐下意识寻着声源望去。

就见许裴昭脸庞绯红，眼神闪烁，他抓紧衣摆不好意思地说：“太香了……有点忍不住……”

安乐装作没听见他吞口水的声音，笑道：“等做完了，放入香菜和葱，那才叫香。”

随着她的语气，许裴昭开始想象，越想肚子越饿，越想越想赶快来上一口！

显然这样想的不止有他，外面传来瓦叔的声音：“安女娃子，你这是在做什么？可把老头子我给馋得，口水不停地冒。你还想不想让我认认真真做你的小窑了？”

因为瓦叔不在，安乐难得遮掩幸灾乐祸的笑，她大声回复道：“叔你要是不认真给我做窑，我可不答应哦！要是您给我做好了，往后我还给您做好吃的！”

如果瓦叔真能把她想要的面包窑做出来，给他做吃的算什么？她甚至可以把他供起来！

就听见外面瓦叔哈哈大笑：“就冲你这句话，老头子，我也得给你弄好。”

“成！我等着叔你做好我的窑！”

和瓦叔闲聊完，安乐又准备做下一道菜。

鸡腿洗净，把肉剃下来，切成四四方方的小丁。

尽数放到水中抓洗，直至洗干净后，抓出来沥干放入碗中。

往肉丁里放入黄酒、姜片、盐，和弄和弄再撒入一点点淀粉，腌制的工作便算是做饭，放到一旁静置即可。

取野山椒、小米辣洗一洗，切成小段放到旁边，然而是大蒜和生姜，也都切成片放到一旁。

锅中下入宽油，静候油热，七成熟的时候撒入写花椒粒，再把鸡丁全倒进去。

锅铲慢慢推着鸡肉晃动，防止它们粘粘成团。

“滋啦滋啦”的油花爆开，听起来悦耳极了。

锅中鸡肉渐渐定型、变白，安乐立即把鸡肉捞出来放到旁边控油。

直到捞完最后一粒肉丁，她将就锅中留下的底油，把准备好的花椒粒、野山椒段、小米辣段全放进锅里翻炒。

新鲜的椒麻香，麻味最重，只是这样闻着便觉得有些呛鼻。

可后味的辣却勾着人，在向人们说着，它是道值得期待的宝藏。

油浸透了辣椒们，正是下入姜片、大蒜的好时机。

锅中的尖椒慢慢变焦，红椒也慢慢由鲜红色转为褐红色，这时把之前捞起来的鸡丁全倒回锅里，继续翻炒，再加入少许的料酒，酱油撒上一点点白糖，翻炒片刻便算是完成。

何谓麻辣鲜香？

许裴昭这一刻便能告诉别人，这道尖椒鸡便是麻辣鲜香！

焦焦麻麻的香味气势蓬勃地扑向鼻底，牵引着舌尖疯狂分泌唾液。

如果可以，他恨不得现在就去舀碗白米饭，哪怕就这这里面的大蒜，他也能吃上两大碗。

“这是？”他指了指尖椒鸡。

安乐悉心擦掉盘边沾染的油珠，向他介绍：“尖椒鸡，香吧？”