司墨点了点头。
“那我想让你当总账房,每月工钱提到五两银子,并且干的好,年终还有奖励,你还去吗?”
司墨一脸惊喜道:“真的要让奴才当总账房吗?那奴才当然不去了。”
“当然是真的,我还会拿这种事来骗你吗?”
似锦选中他当总账房,也是暗地里观察了许久。
他虽然不爱出风头,但是做事稳重踏实而且细心,再加上识文断字,算盘又打得好,是总账房的最佳人选。
惊喜过后,司墨有些发愁:“小的以前从来就没有做过账,不知道该怎么做。”
似锦微笑道:“这个你不用担心,我会手把手的教你。”
只要把司墨培养成总账房,以后查各个铺子和田庄的财目就能交给他了,自己会轻松很多。
趁着府城那边还没准备好,似锦安排要去府城的奴才培训。
想要去铺子里当伙计的,就去卤菜铺学习。
想在作坊里工作的,可以选择卤菜和做糕点。
似锦打算府城的糕点店不仅卖中式糕点,也卖西式糕点。
可她只会做西式糕点,因为比较简单,所以西式糕点她亲自授课。
中式糕点则请了孙妈妈和王妈妈,她们两个的中式糕点都做得很好吃。
除了教奴才们做西式糕点,似锦还要全力以赴研究不泄露卤料配方的卤料包。
虽然以前总说要研究,可是因为县城离荷花镇不远,把卤料浓汤冰成冰块送去也很方便,所以似锦并没尽全力。
以后在省城开了卤菜铺子,就不能用这个方法了,因为路程太远了。
这天,似锦正在自己的小厨房里研究卤料包,阿云几个女孩子结伴来找她。
吞吞吐吐地问她,能不能给她们单独培训,和男奴才一起培训她们怕名声有影响,以后不好嫁人。
似锦一时无言以对。
不分男女一起培训,一来人手不够,二来想节约时间,三来就是想要家里的男女奴才多接触,擦出火花来,却没想到遭到这几个丫鬟的抵触。
似锦耐心解释:“我和孙妈妈王妈妈都很忙,不可能一堂课上两次。
如果你们实在不能接受和男下人一起培训,那就去卤菜作坊培训吧。
卤菜简单易学,最多三天就能学会,我抽时间教你们。”
几个女孩子面面相觑。
虽然卤菜简单易学,但是要臂力去搅动食材,她们哪有那么大的臂力。
再说卤菜到了夏天热得难受,哪有做糕点舒服。
最后,阿云她们还是和男下人一起培训。
贺老六在似锦买了府城酒楼的第二天,通过同行给他打听到了好几套符合要求的宅子。
似锦又要研究卤料包,又要培训下人,无暇顾及买房,委托贺老六帮他买宅子。
不过买宅子之前要把平面图给她看。
贺老六把符合要求的宅子全都请人画了平面图送来给她过目。
似锦挑好了宅子,委托贺老六帮她买了下来。
似锦定为腊八那天三个门面同时开张,可是小吃店的厨子她一直没有培训,也来不及培训,那就只能招聘了。
还有宰杀工也得招几个,做饭的婆子也要请三个……
除此之外,在府城新买的宅子还得添置家具等必需用品,这些似锦不想亲力亲为,调了青山和留平去打头阵。
青山又不是第一次打头阵,已经有经验了。
留平没经验,就更要多锻炼。
阿财则顶替青山管理县城的卤菜铺子。
腊月五号,下人们都培训了半月有余,该学的技能也已学会了,明天就要送往府城了。
当天晚上,似锦让厨房做了不少好菜为他们饯行,顺便开个联谊会,让年轻的男女下人多接触,看能不能促成一两对。
不过她没参加,这些日子可把她累坏了。
好在辛苦还是有回报的,她总算研究出了和十三香类似的卤料包。
腊月六号,似锦就带着培训好了的下人们去了府城。
一大票人,半夜里顶着刺骨的寒风出发,午时才到了府城。
找了家小饭馆吃了午饭,似锦就带着青菱检查三间店铺的准备情况。
贺老六的装修是很到位的,开店所需的家具物品啥的青山也买的很齐全,做小吃的厨子也招聘好了。
似锦接下来又检查了那栋用来给下人住以及开作坊的三进宅子。
留平规划的很合理,请的宰杀工和做饭的大娘看上去忠厚老实。
似锦这才放心地去了给她夫妻二人买的四合院的宅子。
宅子里面的家具留平虽然买的是二手家具,但都是些名贵木头打制的精致家具。
再加上留平请人重新刷了桐油,看上去跟新家具没有多大的区别,似锦就没有用二手家具的别扭了。