投喂大理寺少卿日常(121)

两人动作麻利，很快就将一大盆红枣的枣核都去除了。

阿蓉赞道，“掌柜，您是怎样想到用麦草杆来去枣核的，果真又快又完整。”

沈鱼笑起来，“遇事多思，学会利用工具。”这里没有吸管，沈鱼便想起了小时候吸管还不普及时，用来代替吸管的麦芽杆。

沈鱼要做的甜品小零食是奶枣，奶枣做法简单原材料也简单，冬日里新鲜水果少，在这物资匮乏的古代更少。沈鱼之前想了很多种甜品，无一例外有些东西都不是现下立刻能拿出来的。

奶枣算是要求比较低的了，做奶枣用干红枣就行。奶枣自古就有，满汉全席乾果四品中便有奶白枣宝，一颗颗枣子被雪白包裹搓成圆球，奶白圆滚。

但奶白枣宝的传统食谱已不可考，是以现在做的奶枣已经是经过后世不断改良的方子了，形状也不追求圆滚，保留了红枣的椭圆形。

材料也变成了更加现代的，棉花糖，奶粉等，棉花糖好做，奶粉技术难度太大，沈鱼选择直接和系统兑换。反正奶粉长相与普通糖粉差不多，就说是新式糖粉也不会有人怀疑。

去核的奶枣直接炒会因为中空变形，还需要往里塞些干果，杏仁或者开心果，这个时候的开心果还不叫做开心果，有个非常洋气的名字——阿月浑子。

这阿月浑子产量不高，只在贵族的干果盆中出现，所以这一颗小小的奶枣也不便宜。

用糯米粉做出棉花糖的蓬松，再下入处理好的红枣，待棉花糖包裹了红枣，从锅中取出，用无情铁手将一颗颗奶枣分开并揉搓使棉花糖均匀附着在红枣上面，最后放入奶粉里滚一圈。

阿蓉与阿芝都想帮忙，但两人手上硬茧不多，都被奶枣烫得直呼疼。

沈鱼说道，“还烫就等凉了。”劝着她们，沈鱼若无其事的拿起个滚烫的奶枣揉搓。

阿芝惊道，“真的不烫吗，掌柜？”

沈鱼笑笑没回答，烫怎么可能不烫，只是她手上的硬茧都长对了地方，再加上一些技巧，自然就不是很烫了。

沈鱼总共做了两种口味的，原味与抹茶的。这个抹茶不同于现世的抹茶，是她自己用茶叶磨的，磨好的茶粉用水泡两遍，茶叶原本的苦味就会淡去不少，再将茶粉加入奶枣中。茶叶剩余的苦味被枣甜盖过，奶枣也有了茶香。

经过炒制的干红枣口感更加软糯，甜味更足。阿蓉与阿芝这两个第一次尝沈鱼做的东西，完全被震慑住了。

阿蓉道：“这还是我们刚才处理的干枣吗？”

阿芝道：“若非我看着做出来的，定不会相信的。”阿芝又往嘴里塞了两个，两颊被撑起。

平时吃干枣，吃上几个难免会有涩味，这个奶枣却没有，奶味很好地遮掩了涩味。

“我更喜欢这个绿色茶味的。”阿蓉评价道，“白色的好吃是好吃，但吃上四五个便会腻了，不如这个茶味的，入口略有清苦，还有茶香。”

阿芝吃得太急，一下子噎住了，沈鱼赶紧递上一碗茶，“慢些吃，你这贪吃劲，像极了阿莓。”阿莓还留在原来的沈记帮忙，偶尔会过来，阿芝与她一见如故。

沈鱼本还奇怪这两人莫名其妙的友谊，现在清楚了，骨子里都是吃货的基因。

“掌柜莫要再取笑我了。”

沈鱼留出给自家人尝的，将其余做好的奶枣都装起来，奶枣可以保存很久，冬日干燥也要注意密封。

门口传来了些响动。沈鱼让阿蓉去看看是否是蒋航来了，这里的后院也要造一个面包窑，这活计仍然由蒋航干，估摸着时辰，他也该到了。

“这位郎君，我们店还未开业，还请郎君去别处吧。”阿蓉笑吟吟地说道。

“我来寻人。”

“郎君找谁？”阿蓉的肩膀上一重，沈鱼不知何时立在她身后。

沈鱼看了一眼眼前身披鸦青色大氅之人，对阿蓉道，“寻我的，你先进去吧。”阿芝好奇探头出来查看，被阿蓉一把摁了回去。

江砚白抿唇，“沈娘子生意兴隆。”

“还未开张，江少卿恭喜得早了些。”

大堂还未打扫，工人方才动工过，桌椅上都积了一层薄灰。沈鱼清扫干净，才邀江砚白入座。

“江少卿请。”面对这朵摘不掉的桃花，她既开门迎客，总不能将人赶出去，所以沈鱼决定采用装糊涂战略，左右江砚白也没有明说，她便装听不懂。

“江少卿寻我何事？”沈鱼给他沏了一碗热茶。

江砚白环视了一周店内风光，缓缓道，“沈娘子可知关于这个小楼的传闻？”

沈鱼潇洒一笑，“我不信鬼神。”

江砚白笑起来，一双桃花眼里含着一丝欣赏，“是我多虑了，忘了沈娘子向来与寻常女子不同。这小圆楼确是有人装神弄鬼。”