戏精老公今天作死没(220)

“我自己是摆烧烤摊的，所以偏爱烧烤这一类的料理，最近学习了很多，知道外国人喜欢用低温慢烤的方式烹制鳕鱼，这样可以将鱼肉的汁水锁在肉里，保证食材本味，但是鳕鱼的油脂含量高，会有点腻口，所以我准备调配陈皮汁来搭配……”

单清顿了顿，接着谨慎的说道：“我原本打算做阿拉斯加深海银鳕鱼，但是今天的主题除了要融合，还要考虑食材成本，所以……我用的是普通冻鳕鱼块，22.5元，大概250克。”

爱德华表示赞许的点了点头，小小的眼睛笑得眯起来，“陈皮在中餐里应用很广，许多炖菜里都会放陈皮，西餐里倒是少见，期待看到你最终的成品，加油~”

单清松了口气，笑道：“谢谢。”

三位评委离开单清的料理台，来到谢萤歌的位置。

爱德华照例先行发问：“准备做什么菜？”

谢萤歌说：“我打算用豆腐和苹果做一道甜品。”

爱德华搓了搓手：“嚯嚯~我喜欢吃豆腐！”

弹幕：

【你啥都喜欢吃！】

【刚才说喜欢吃鸽子，喜欢吃鳕鱼，现在又说喜欢吃豆腐，你有不喜欢吃的东西吗？】

【看来这个叫爱德华的胖胖是个吃货~】

【挺好，走了一个情痴，来了一个吃货，节目不怕录不下去了，因为吃货永远不会受情伤】

【我觉得自己有被内涵到】

【同被内涵+1】

【哈哈哈哈吃货只要有吃的就happy！】

【原来节目组请爱德华大厨来竟有这样的深意吗？】

……

谢萤歌的甜品食材不算便宜，也不算最贵，只有一盒嫩豆腐，两个苹果，两袋牛奶以及少许杏仁。

其中牛奶和杏仁最贵，不过比起同样做甜品的纪雪娴，谢萤歌的食材已经算是很便宜了。

所以她还蛮有信心的。

明明厨艺一般，她也不知道自己为啥心态这么好，可能是上周受到了夸奖？

谢萤歌不禁想：人果然不能夸，一夸就膨胀。

三位评委轮番和谢萤歌聊了几句。

裴斯年的目光几乎是一会儿一瞟，频频投向简洛西，哪怕导演不使出切镜大法，观众们也全都察觉了。

【咋回事？就这么迫不及待吗？】

【怼怼你克制一下你自己，身为霸总的高傲与矜持呢？】

【就算你想怼人，也不急在一时嘛！】

【怼怼你再这样，我会以为你爱上哭包西了哦~】

【裴怼怼说：女人，我注意到你了】

【噗哈哈哈哈哈哈哈！！！】

……

观众们调侃得起劲，而裴斯年也终于如愿以偿来到简洛西的料理台边，等待太久，以致于他不禁长长舒了一口气，问道：“进展怎么样？只剩40分钟了。”

简洛西正在手动搅打肉馅，听见他的声音，手中动作一顿，而后也没抬头，回答：“……还好。”

冷淡的回应没有打击到裴斯年，他看了看正在工作的高压锅，又问：“锅里是什么？”

“肉皮汤。”简洛西低低说道，“我要做皮冻，和肉馅一起包进小笼包里。”

“小笼包？”米柔愕然的扬高了声音，“10块钱一笼的小笼包？！”

第294章 小笼包

“是那种轻轻一嘬，就流出鲜美汤汁的小笼包吗？”爱德华立即表现得兴趣满满，“如果是那种小笼包的话，你的面团好像不太多。”

“这些面团最多只够做两笼小笼包，猪肉馅倒是够多了，可是面不够啊。”米柔心中狐疑不解，秀眉也拧在一起。

凭简洛西的能力，应该不会这样乱来，她又仔细询问：“为什么要做小笼包？这道料理要怎么体现‘融合’？怎么提高售价？你的食材成本价现在是19.8元，如果只是普普通通两笼包子，售价不会太高。”

一笼包子10块钱，两笼包子20块，就算简洛西做得再美味，仅凭猪肉加葱姜这样的搭配，美味的程度恐怕也极其有限。

所以，售价绝对高不起来。

“不是……”简洛西抿了抿唇，回答道，“我做的是分子小笼包。”

米柔听了，非但没有解除疑惑的释然，反而更加惊讶的睁大了眼睛，“……分子，小笼包？”

“小笼包是非常具有本土特色的美食之一，用现代分子料理技术将其进行解构重建，既可以体现‘融合’这个主题，也能利用技术提高售价。”简洛西认真的解释道，“我认为要提高一道菜的售价，最直接有效的办法，就是提高这道菜本身的技术含量，因为出售的不仅仅是食材，还有技术、理念、创意，这些都是有价值的商品。”

一条鱼在菜市场卖15，凭什么做成菜端上桌就卖50？因为菜的价值不仅有那条鱼，更有厨师的手艺。