农女的悠闲生活(176)

“我也是这么想的,陈伯真好。” 宁珞说完,嘻嘻笑了下,邀请道:“陈伯等会一起去我家呗,晚上请你吃饭。”

陈伯很有自知之名,感觉那个才回来的宁琼好像不大欢迎自己,他连忙摇了摇头说道:“我就不去啦,我一个老头,老是去你家吃饭像个什么话。”

“我请你吃啊,再说 ,我还想请你给我帮忙呢。”接着宁珞便将自己想从山上引流的想法说了下,还想请陈伯帮忙参谋参谋,她想将她的小院也给改造下。

“这样啊,那行。晚点我去吃饭,我得准备点东西。”既然不是白吃饭,去帮忙然后顺便吃个饭,那他就不矫情了。”

第206章 润饼

随即宁珞和宁薇便带着想想,一起推着小吃车,一起回家了。车子推着推着,宁薇不由叹了口气,眼圈儿也红了。

宁珞看出来了,这是姐姐想到王袍了,当初打这辆车的时候,也是他帮忙的。还有几次,都是他帮着宁薇一起出摊的。

要是他没有走的话,说不定两个人的亲事都已经定下来了呢。

如今莫名出来一个金凤,还是个傻大姐,做事情不按常理出牌,还真够让人头痛的。

“二姐,你们休息会吧,中饭我来弄,很简单一会就好。”

宁珞嘴里说的简单的饭菜,对宁薇和宁琼来说那可是一点儿都不简单。肉煮熟后,切成薄片,这次不是做白切肉,而是放在火上烤着吃。肉因为事先腌制过,烤的两面焦黄,吃起来脆脆的香香的,味道真的很好吃。

宁想想一个人大概一口气吃了十几块肉,一大半的肉都进了他的小肚皮。

润饼,先搅匀面粉,放在铁锅上摊的成薄饼。放那摊凉。一片片的摞那儿,备用。这边开始做配料和配菜。配料和配菜并无具体规定,无非是一些常规的,荤素菜搭配,切丝备用。

等到吃饭时,宁珞先做了示范,让大家都洗好手后。手里拿一张薄薄的还带着些温度的薄饼皮,接着可以在上面放配菜。有白菜丝,木耳丝,豆干丝,肉丝。放好后,小心翼翼的将之卷起来,全部卷好后,用手捏牢,沾一些旁边碗里放着的甜甜的酱,味道真是好吃到咬舌头。

宁琼原本脸臭臭的,可是吃到宁珞做的菜后,面色倒是好了许多。说话也没那么硬邦邦的了。她对宁珞做的这个饼子很感兴趣,忙问了句:“阿珞,这个是什么菜名,怎么做的?还有这个是怎么弄得?”她伸手指的是甜面酱。

“这个啊,很简单,叫做甜面酱。就是专门用来做蘸料用的,做菜的时候,如果想那个菜的味道甜甜的,也可以做调料。主要成分有油,糖,面粉,另外再放一些做菜的酱或者老酒进去。”

“酱是什么?我怎么没有听说过呢。而且咱们也很少用糖,你怎么弄到的?”宁琼不解的问道。

“姐那是一种新的调味料,做菜可好吃了,三妹说以后咱们会做。”宁薇连忙在一旁帮腔道。

“哦。”宁琼点了点头。

“大姐想学这个?但这个作为你去福满楼的主菜,格局好像小了些。你若是真的想学,我这里倒是有一样菜,包准你学会之后,会大火的。”糖虽然这里不多见,却不是完全没有,就是价格比较高罢了。

宁珞见宁琼对润饼感兴趣,顿时想到了,名满大江南北的烤鸭。烤鸭都说北京出来的才是正宗的,却不一定就是那边做出来的最好吃,也有人说另外一种江南烤鸭的味道很是不赖。

据说有一个举子,进京赶考因为吃不起“全聚德”那昂贵的烤鸭,自己好不容易买了一只鸭,却不会做。于是借了店家的厨房,将那里面的大部分调味料全部抹在了鸭子上面。然后就这么烤了出来,不想那烤出来的鸭肉,鲜嫩无比,还带有一股奇特的香味。用手随意扯下鸭腿,那里面的肉还带着些鲜红色,但肉质却是十分的鲜美。

那举子顿时高兴的喊了店家,要了酒,请他吃自己做的烤鸭。一开始那店主不以为然,心想你一个举子哪里会做什么菜,不过是胡乱做的罢了。却不想吃了那鸭肉之后,觉得味道十分美妙。于是一传十,十传百,当初那举子的方子,被后人慢慢的改良,才成就了后世的江南烤鸭。

“什么菜?”

“烤鸭,又名片皮鸭,有两种做法。你想不想学?”

“想。不过我就怕我人笨学不会?”宁琼这次的回答,倒像是挺真情实意的。

“好,等明儿个咱们就去镇上买些鸡鸭回来,我们开始尝试着做。直到将你教会,你能出师为止。”宁珞看得出,宁琼这会眼里露出的神色是真诚的,说明她是真的想学了。

只要没有其他原因就行,大姐毕竟不是大奸大恶之人,宁珞觉得自己的提防之心,可以稍微降低一些。

有新菜式了,最开心的当然就是宁想想了。因为他又可以第一个试吃了。

不说别的,小家伙这十几日来,估计身上长了有一两斤肉了,小脸原本苍白苍白的,现在脸上经常红扑扑的,看着十分健康。也许和他现在加强锻炼也有关系,总之这是个好兆头。

午饭过后,宁珞和姐姐们便开始清洗山药了。山药全身都是宝,唯一有一点不好就是,山药太容易皮肤过敏了,一旦沾上就痒到你怀疑人生。

为此宁珞早就将准备好的手套一人发了一副,这是用猪尿泡做的,说起来挺恶心的,但因为它韧性好,比较薄。缝制成手套,冬天用可以保自己的手不被冻伤。

“这个倒不错哈。”宁薇用的时候还特意放鼻子前闻了闻,倒是没有啥异味,也不知道宁珞后面是怎么处理的。当时她拿回来的时候,那股便便的味道,臭的让人想逃走,这样处理一下,竟然可以派这个用场。

不得不说,这东西只要用对了地方,每样都是都是宝,一样都不会浪费。

解决了山药过敏的问题,便是清洗,蒸煮。然后就是搭架子,准备好无纺布,需要反复的过滤。先要在地上打木桩,如果想要简单点,那就直接用一根长绳子从房梁上牵下来。绑一个四方形的木头架子,架子的每一端正好将那块四方的无纺布的四角给绑好。

这样等于就是一个正方形的无纺布筛网了。等山药粉煮好后,冷却成功收干之后,再放热水烧,然后拼命的搅合,等粉变成浓浓的粘稠状,接下来就是漏粉了。

关于漏粉的法子,宁珞也想了好几个,最好的办法就是打一个漏勺,直接咣咣咣的舀粉。但家里暂时没有来得及打这个,怎么办呢?宁珞想了好久才想到一个非常不错的办法,就是用葫芦瓢做成一个漏勺的样子。用铁钉将葫芦瓢底钻十几个,比筷子还细一点的漏洞。

洞口太大,漏出来的粉,粗大不说,模样不好看,也不容易熟。

第207章 敢骗我?

这次宁珞准备做方便面,当然是越细越好。不过她也可以做少部分粗粉,用来烫火锅或者放汤里,也是可以的。有生意不做,那是傻子。

这些都准备好,等到漏粉时,直接用葫芦漏勺舀那些粉浆,那些粉浆便自然形成筷子般形状的长粉了。下面事先备好一锅开水, 粉掉进去遇热就会迅速的结成块。不用等它烧熟,只要凝固了,立刻放在竹竿上挂晒起来。

这还不算大功告成,做好的粉需要大太阳暴晒,保持通风经常翻晒。

如果日头好,估计晒个一两天就能晒干了。然后将这些粉丝折断一小段一小段的,保持一般大小,几十根一扎,这样便是真正的山药粉丝了。

为了做对比,宁珞准备今日做两场。一场是拿山药做实验,一场拿红薯做实验。

她想看看,用差不多份量的山药和红薯,那种粉的出产量更加大一些。这也是为了以后和林珏合作时,能更准确的估算成本价格。

真正做起来的时候,宁薇和宁琼只有被指挥的份了,宁想想则负责洗山芋。技术活他挨不上,因为个头和力气都太小了。

她们三个同时问向宁珞:“为什么?”

宁珞看着她们说,“没有为什么,只管做事就行。”一开始宁珞是指挥,后面的技术活基本上都是她来完成了,光是过滤,摇晃无纺布就是个大力气活。手要端着,摇的时候,力气要均匀。然后才能让粉一点点的漏下去。不然摇不匀称,就容易浪费材料,使得材料结在一起,就用不了了。

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