灵厨杂役的现代生活+番外(112)

不用再卤牛肉，就省了非常多的功夫。

许秧暂时没想过上新菜式，厨房里的活少了，大家都轻松许多。

今年比去年要冷，许秧有点怕冷，感觉自己又是毛衣又是羽绒服的，照理说很暖和，但她就觉得冻。

一冷，许秧就不想动，脑子里云做饭。

周末回到家里，她大部分时间也窝在床上，可把许胜给惊讶的，这还是那个一回家就各种琢磨吃的许秧吗？

许秧是怕冷，但是想要吃一口好吃的，还是得自己来。

之前腌的酸菜早就可以了。

许秧抱着一个小坛子放到桌上，打开了封口，一股浓郁的酸香味就飘了出来。

这一坛酸菜是切碎再腌的，塞得扎扎实实的。

许秧掀开一看，芥菜呈现好看的金黄色，而不是有点发灰的黄色。

红色的小米辣在酸菜中反而愈发显眼，隐约还能看到姜片。

她拿着筷子，快速把表面的酸菜给夹出来，又用干净的勺子压实，然后火速封口。

这摊子酸菜没能短时间内吃完，最好不要长时间暴露在空气中，颜色变得灰暗不说，味道也会带上酸腐味，叫人不喜。

许秧挖了一勺白色的猪油扔到铁锅里，看着它融化成液体，就把盆里的酸菜倒了四分之一进去。

酸菜猛然接触到热油，反而爆发出更强烈的酸香味，酸香中还夹着一点生姜、小米辣的香味。

许秧熟练翻炒着，加入两壶开水，然后从柜子里拿出细米粉。

寒冷的天气里，喝一碗热乎乎的、酸香可口的酸菜米粉汤，身上的寒气一下子被清除殆尽，舒服极了。

剩下的酸菜用菜籽油清炒，加几片蒜爆香，炒好的酸菜又酸又脆，有一点点辣。

这辣像是生姜的，又似是小米辣的，令酸菜愈发开胃。

炒好的酸菜可以拿来佐粥、拌粉、拌面，也可以加入其他菜中再加工。

懒洋洋的冬天里，有这么一坛子酸菜，日子愈发有滋有味了。

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第94章 胆子大点

这个口味的酸菜一下子得到了全家人的喜爱， 特别是刘莹，特别爱这口酸辣味。

现在衣服厚，刘莹的孕肚不是很明显， 在吃食上， 她坚持不要许爸许妈给准备大鱼大肉，一切按平常的来。

店里也有酸菜，但那是市场上买来后处理炒制的，跟许秧做的完全是不同的味道。

“秧秧， 你明天有空吗？能不能做个酸菜笋丝？”刘莹拿着纸巾压了压嘴角，这股酸香味，真的把她肚子里的馋虫彻底勾了出来。

“我有空，酸菜笋丝简单，还有什么想吃的吗？酸菜鱼片？酸菜肉片？”

许秧说的几个菜名， 瞬时吸引了其他人的注意力。

“酸菜肉片？”许胜说着， 取了一根牙签背过身去剔牙。

酸菜是好吃， 但对于牙齿不好的人来说，太容易塞牙了，难受！

“秧秧，你看着做， 我们都不挑。”许妈笑眯眯地说。

“行， 那我定下明天午饭的菜谱。”许秧把玩着手机， 琢磨着明天要买的食材。

冬天来了， 一些菜可以做起来了。

许秧想了想，戳开刘梅莲的微信，想让她帮忙寄一点柏枝过来，打算做一点熏腊肉。

刘梅莲听说许秧要柏枝，表示没有问题， 不过要过几天才能给她寄。

现在村里大部分人都在忙着腌酸菜、晒地瓜干、晒菜干。

刘梅莲今年种了不少的大芥菜，打算焯水后拿来晒菜干，倒不是她不想腌酸菜，实在是她手艺一般。

以往她都是请其他人腌，现在大家都在忙，她也不好意思了。

许秧点开微店，发现店里许多产品已经下架，转而上了不少季节性的食材。

同样的腌酸菜，每家每户都是不一样，装酸菜是透明的塑封袋，看得很清楚。

从颜色、大小、腌制时间，偏咸还是偏辣等，顾客可以根据自己的需求选择相应的产品。

“堂伯母，要不用我的方法腌缸酸菜试试？”许秧问道，村里的大芥菜肯定比城里买的好，味道会更香更甜。

唔，做芥菜芋头咸饭的话，要选择村里的那种偏黑色的大芥菜。

做出来的咸饭，芥菜软烂，米粒颗颗分明，吸饱了芥菜的香味。

许爸特别爱吃这种芥菜咸饭，一口气能吃三大碗，许澈也是，不过要是拌上老干妈，他吃的不比许爸少。

可惜的是，这种黑色叶子的大芥菜，只有村里才见到，在城里几乎见不到这种品种。

“行，我试试你的方法。”刘梅莲不住点头，许秧可厉害了，听许胜说，她在学校包的食堂窗口生意老好了。

许秧的方法就是做的时候复杂了些，但只要密封好，基本不会翻车得厉害。

“秧秧，你要柏枝，是打算腊肠吗？要不要柚子叶，味道也不错。”刘梅莲提议道。

村里做腊肠也是这两年流行的，出去打工的人从外头带回来的方法，刘梅莲就是用柚子叶加晒干的橘子皮、橙子皮、柏枝啥的一起熏的。

“行，那麻烦伯母也帮我寄一些了。”许秧点头，她还真差点把腊肠给忘记了。

脆肠好吃，但腊肠跟脆肠完全是不同的风味，在菜色的制作上也截然不同。

腊肉、腊肠也不可能这周末全部做完，不过许秧想了想，在群里发了条信息。

“我打算做腊肉、腊肠，你们有想要的吗？我多做一点，不过价格会比市面上的贵一些。”

“什么口味的？”徐知闻临睡前看到这条信息，一下子就精神了不少。

“腊肠应该做的是五香和麻辣味。”许秧不确定，也许到做的时候，她突然改变主意，做成其他风味的呢。

徐知闻想了想，先去戳于承禹，“表哥，我同学许秧要做腊肉和腊肠，要定多少合适？”

于承禹听到手机提示声，抬手捏了捏鼻根，见到徐知闻发来的信息，人一下子就精神了。

“我问问去。”于承禹回了四个字，就去戳许秧。

徐知闻不知道，以为他要问的是姑姑，就往群里发了句话：“我不知道要订多少，等我表哥回信。”

叶向东想了想说：“一样订十斤行吗？我姥爷姥姥喜欢吃。”

“腊肠？我家好像不怎么吃，秧秧，你什么时候做脆肠，我再订。”洪丹燕有些遗憾地说。

“同上。”王文川回复道。

徐知闻一直在等于承禹的回复，然而一直过了许久都没动静，他忍不住又发了一条信息。

“哦，忘了跟你说，我已经订好了，每一样一百斤。”于承禹轻描淡写地发了一条信息过去。

“……”徐知闻有些无语，所以就留他在那边傻等？

许秧登记了一下数量，不由咋舌，于承禹永远都是最大的客户。

这样算下来，腊肉、腊肠要做的数量起码要两百斤，看来不能再接单了。

吃完了夜宵，许家几人都有些昏昏欲睡，许秧就说她接了订单，可把全家人都给吓了一大跳。

“秧秧，你忙得过来吗？”许妈担忧地问，现在家里已经不缺钱了，她不想要女儿那么累。

许秧点头：“分几次就做完了，就是要辛苦你们帮我晾晒。”

许胜快嘴道：“嗨，只是晾晒，这简单，反正我白天在家里处理食材，顺便就能做了。”

许秧回到卧室，发现于承禹又发了信息过来。

“腊肉、腊肠不用急，就算过年后再给我也成。”

许秧笑了笑：“那我的拖延症可没那么厉害。”

于承禹往椅背上靠了靠：“好吧，其实我更想要脆肠。”

“脆肠还在计划，我也不确定什么时候会做。”许秧挠挠头，这已经不是第一个跟她说想买脆肠的人了。

但靠自己肯定吃不下那么多的单子，但放弃的话，又有点可惜。

可是请人的话，找到合适的临时工也不容易。

许秧琢磨着，家里的工作间现在大部分时间都是空着，若是能利用起来，倒不枉费当初费了那么多心力来改造。