女配她一心向道[快穿]+番外(54)
观众席吵吵闹闹，昨晚主办方发了邮件和短信，通知十六强进四强的赛制有了变化，但却没有说，到了今日现场才揭晓。
十六个人，抽签分成ABCD四组，由四位专业评审，抽取四个题目，每组烹饪该组抽取到的菜品，每组晋级一人。
当主持人宣布本场赛制的那一刻，选手们也有着一瞬间的混乱，随即冷静下来。
四强赛
的赛制，太可怕，随机性太大了。
如果评审抽到的是川菜，这一组偏偏有着川菜出身的厨师，其他几位都比不过，那岂不是白送？
若是强手都抽进了一组，那岂不是死亡之组？
“下面，按照16强的排名先后，请参赛选手上前抽签。”
第一个上前的，是川菜世家的传人，钟庆国，听着名字还以为是位年纪很大的汉子，实际上小伙子斯文俊秀，带着黑框眼镜，光看脸，还是一位白脸书生呢!
洛素并不敢小觑这位，上一轮的面点，这位做的“五丁包”可是拿了第一，足以见得这位并不是只精通于川菜的厨师，心腹大敌，当如是。
钟庆国抽到的是字母A组，摄像机打过去，照在现场的大屏幕上，洛素吸了一口气，她并不希望和这位在四强赛就撞上，希望抽到的不是A组。
纸箱密封，随便拿了一个圆球出来，交给旁边的主持人，“B组”，洛素走到钟庆国的身边坐下，等着其他人抽完，比较靠后名次的厨师，抽到什么，就全看天命了，但一切，也都说不准。
赵然抽到了D组，走过来的时候挑衅地看向洛素，似乎在遗憾四强赛没能和她分到一组。
尤悦犹豫了半天，她希望自己是C组，不想和前边这三个人撞上，可一抽，A组!
深城的纪凡茜，同样是此次比赛的重点选手，拿到了C组。
此时后排还没抽签的厨师，面色已经很不好看了。
甚至怀疑起主办方是不是做了什么手脚，前五名，一人一个组，怎么就没接连撞上呢？给不给他们后面这些人一点活路？
当十六位比赛选手抽完，由四位专业评审抽取四组的考题。
好妈妈公司的许总第一个，随便拿了一个牌子出来，
“C组，一品豆腐”
“A组，龙井虾仁”
“D组，皮蛋瘦肉粥”
“B组，爆炒双脆”
这题目，真是各地的名菜啊，除了一个皮蛋瘦肉粥宛如乱入之外，剩下的四道题目，都是八大菜系的名菜。
一品豆腐，是孔府菜，鲁菜的名品。
龙井虾仁，乃是杭帮名菜，属于浙菜的范畴，同样是地域性极强的一道美食，以清明前后的西湖龙井炒制为最佳。
爆炒双脆，这是一道闽菜，乃是福州城
宴席之上必不可少的一道佳肴。
“十分钟时间，请选手把所需材料写在料理台上单子上，之后将由工作人员前去准备，准备过后，比赛就要开始了，各位选手，请开始准备！”
尤悦所在的A组，龙井虾仁，这道菜，肯定不是尤悦擅长的，那位川菜出身的钟庆国，也不一定有多擅长，但比赛是自己的事，如今赛场之上，就算能告诉尤悦自己的经验，反倒不如让她专心致志的掌控好，自由发挥。
洛素心中暗自摇头，开始思索自己需要的东西，猪腰子海蜇肯定是都准备好了的，配菜，配菜自己都需要什么......
今天的比赛格外不同，一组一组的进行，每组一个小时的时间，洛素还要等A组的比赛结束。
八点半，A组比赛准时开始，河虾去头去尾，开背剪掉虾线。
有些厨师习惯性会吊个高汤，将虾仁炒制一番，增加鲜味儿，但今日只有一小时的比赛时间，不说是食材，时间上就来不及。
茶叶入沸水抛开，虾仁也加入蛋清和开。
大屏幕上，四位选手分别占据了一个格子，一目了然。
“许庆国还是稳，我说许老五，你们两家祖上是不是有什么亲戚啊。”
姜元看着现场的表现，说道。
“嗯，五百年前是一家人，我看右下角那个西北的厨师，手法很不错啊。”许老五看着右下角的厨师，颠锅好似特效。
一向不爱说话的国宴大厨钱栾，此刻淡淡地说了一句，“花架子罢了，博个观众喜欢。”
“哈哈，比赛嘛，就得百花齐放。”美食家刘宇打了个圆场。
“剩下两位也都不错嘛，那短发小姑娘也不错，另一位也很娴熟。”
这一道菜，几人出锅的时间几乎相差不到五分钟。
几个人选的盘子也各有不同，有圆形深盘，虾仁在底部。
尤悦用的是大圆盘子，枸杞香菜点缀其间，有红有绿有白。
许庆国用的是方盘，虾仁堆叠，别具美感。
那位颠勺吸引了不少观众注意的厨师，还用黄瓜做了摆盘，几人之中，他的这道龙井虾仁，格外美轮美奂。
评审十个人，一盘子虾仁，也就十二个，平均下来，也就是一个人吃一个，多余的是预备着怕筷子没夹住
的。
第一个上的是许庆国的，剥好的虾仁节节白嫩，晶莹剔透，龙井茶叶翠绿清香，虾仁入口清鲜味美，无比Q弹，淡淡的茶香充斥于口中，清清淡淡，这是一道让人挑不出毛病的菜。
“不错，若不是知道他是川菜出身，就是说是淮扬菜一脉，我都是信的。”
除了摆盘不太花头，无可挑剔，评委打分，9.7分
第二个上的就是尤悦，
“火候有点微过，其他都还好，没什么大毛病。”
打分，9.3分。
接下来的两位，一位蛋清裹的浓了，另一位火候过了不说，口味也不对，除了卖相好看，真是不知让人如何吐槽的好。
9.1分，7.6分，许庆国以远超他人的分数晋级，他笑了笑，和其他几位选手一一握手，没有半分得意。
“下面，请B组选手上场，检查过食材无误之后，比赛即将开始!”
“爆炒双脆”，对于很多北方人来说，根本就不知道这个菜，双脆，指的是海蜇皮与猪腰，北方多是爆炒腰花，很少将海蜇也纳入这个范围之内。
猪腰子新鲜味淡，色泽偏红，一看就是才下来的，不是浸泡过的，食材不错，才能保证菜品的质量，洛素刀尖一转，除去筋膜，猪腰切花，海蜇微泡除去异味。
煮锅烧开，腰花与海蜇过水而烫后起锅。
紧接着大火煸炒，加入调好的酱汁，这道菜最讲究的就是刀工与火候，其实还算得上一道快手菜呢。
白盘做底，酱汁深沉而浓郁，这道菜除了配菜的增减，几乎没有什么太大的区别。
洛素切的猪腰的花刀精准，海蜇块同样适合入口，青红辣椒互相辉映，似乎只是个摆设，白色瓷盘里，量看着尤其大。
“来尝尝吧，看着都不错。”
姜元夹了一块猪腰花入口，酱汁浓郁，没有一丝异味儿，处理的非常好，猪腰火候恰到好处，无比爽脆可口，鲜香美味，保持了小老板一概水准!
“确实不错，闽菜的风味儿十足。”
9.6分，洛素毫无疑问地拿到了本组第一，成功晋级四强。
等到后续两组的皮蛋瘦肉粥与一品豆腐做完，现场观众已经在周边小吃摊买了东西吃了一轮又一轮。
皮蛋瘦肉粥温润无比，口感绵滑，米香四溢，凭借
第45章 洛家食肆45
“鸭菜”
华国地大物博, 美食众多。
而以鸭子为主材的美食，便是普通人，也是张口就能说出一连串来。
最有名的莫过于“京城烤鸭”, 烤鸭配春饼，赛过活神仙。
金陵的盐水鸭也不遑多让，还有川蜀的樟茶鸭，南宁烧鸭, 各地的姜母鸭, 啤酒鸭，清汤柴把鸭，莲花县的莲花血鸭等等。
两点开赛的话，比赛时间就算是延长, 洛素估算, 也不好超过6个小时，5个小时就差不多了。
烤鸭怕是不行, 场地所限。
她能做什么？
如莲花血鸭, 樟茶鸭有些偏地域性，佐料也不易配备齐全。
要做, 就做大众的。
剑走偏锋固然好，但若是没有十足的准备, 反倒不如来上自己做的最稳，不会出错的。
就决定是你了——八宝葫芦鸭。
八宝葫芦鸭, 乃是申城, 苏杭一带的名菜。
其与八宝栗香鸭，亦或是糯米八宝鸭不同。
八宝葫芦鸭的食材，更加丰足，八种内陷精心炒制, 也意味着更加不好掌控。