向往之美食供应商(442)

直到他亲眼看到凌睿,一早上的准备做包子,而且,用料上,讲究无比,他这才收起轻视之心,认真的看下去,现在这世道,能正儿八经做讲究无比的狗不理的人,可不多了,即便是他,也很难做好狗不理,因为狗不理需要的面,是半发面,很难把控。

很快,打杂的小哥将面粉都各自拿了一小盆,放在凌睿面前。

凌睿点点头,抓取了富强粉、粗纤维粉以及徽粉,迅速配比,一会儿这种抓一把,一会儿另一种抓一把,其中还要分几个阶段加水,每次加水的速度与量都有所不同。

其他人看的是眼花缭乱,虽然觉得这些动作好像与他们平常看到的不太一样,但却很是赏心悦目,自有一种节奏在里面。

而那位面点的大师傅,对凌睿又重视了一分,这个明星,手里是真的有货。

而凌睿,迅速配完了发面,便准备开始吊排骨汤了。现今,人们做包子,大多用肥瘦相间的肉,这样,就省去了吊汤这一道工序。

拿过来的排骨,的确品质不错,但经过凌睿的手,这排骨便成为了高级食材,快速洗净,剁碎,放入锅中吊汤。

而后,开始准备剁馅儿。

“为什么不用绞肉机?而且,做包子为什么要用排骨汤呢?”帮厨的小哥还是很疑惑。

“狗不理与普通包子最大的区别,就在于以排骨汤入馅,如此一来,就可以用精瘦肉做馅料而不需要带肥的猪肉中和口味。”

“排骨汤代替了肥肉,狗不理包子才能在保持口感的同时,又不会让人觉得油腻。”这时,早点部的大师傅开口,“没有想到,凌先生手上是有真功夫的。”

“见笑了。至于不用绞肉机,是因为绞肉机绞出来的肉,有的时候会让肉与筋彼此黏连,变成肉疙瘩,影响口感。”凌睿笑着便取了两把菜刀,双刀齐飞,剁肉声响起,刀声紧密,如悦耳的交响乐般。

这一手,再一次看待了后厨好一些人。

许多人,早就拿着手机开始录像了。

凌睿也不阻止。

对他来说,这些都无关痛痒。

……

因着知道凌睿一般六点起,所以严敏还是安排了摄影师对凌睿进行跟拍,可是摄影师万万没有想到,凌睿今天早就起了。

好在,酒店的值班人员告诉了他,凌睿正在后厨!

于是,扛着摄像机往后厨跑,正巧见到了凌睿正在剁肉,两把刀飞快的上下,看起来,炫目的厉害。

“我去!”一声我去,然后赶紧让旁边的人让了一个位置,开始拍摄起来。

……

二十分钟,剁好肉馅儿,凌睿这才将刀放下,打开锅盖看了一眼排骨汤,还得再等等,看了一眼旁边的面粉,已经到了似发将发的火候,于是加入麦芯粉,揉面,配成半发面。

而后,开始配置馅儿料。

酱油,姜汁,排骨汤,味精,香油……

至于葱,凌睿切了,分出了一部分的包子馅儿,放了葱。

他不吃葱,总不能让所有人跟着都不吃,最主要的,安歌还是蛮喜欢吃的。

馅儿调好,半发面也已经配好,凌睿便在案板上撒了面粉,开始包起了包子,一个个包子如同盛开的菊花一般,先声夺人。

包好的包子,放在蒸屉里。

半个多小时后,所有包子包好,一起上锅蒸了。

……

看了一眼时间,已经是7点了,等包子蒸好,应该恰好可以喊大家起床吃早餐?

想到这里,凌睿便看了一眼摄影师,“通知一下严导,就说我做了狗不理,让大家赶紧起床,到时候趁热吃。”

摄影师赶紧点头。

“那个,睿哥,我们可以尝一尝吗?”一旁,帮厨的小哥开口,略有些不好意思。

凌睿笑着,“我做的包子,应该还蛮多的,多的不说,你们这十几个人,一人一个还是有的。”

“谢谢睿哥!”

“谢谢大厨!”

……

而凌睿一早做狗不理包子的消息,也随着这些后厨人员传出。

第560章 560.狗不理(二)

包子已经上锅蒸了,凌睿目前也就没有了什么事儿,但是思考了一下,后厨的这些人要一人一个包子,节目组加上直播组至少一人两个,而嘉宾们,一个人一笼的话,也只是恰恰好而已,一笼包子,估摸着还吃不饱。

想了想,凌睿又摇摇头,总不能自己全都做了,那酒店准备的早餐,不就浪费了吗?

……

而酒店这边,则是沸腾!

“你知道吗?今天我们在后厨遇见谁了?”

“谁啊?”

“凌睿啊!凌睿!”

“然后呢?”

“他早上包了一百多个的包子啊!狗不理!我们的大师傅说,他那手法,绝对做的是正宗的狗不理啊!”

“我去!我现在就马上来上班!”

“快点儿哦!不然我怕是没有多的!因为……大家都在喊人啊!”

……

“你怎么还没到?狗不理的香味已经出来了!我去!我真的有点儿受不了了,这也太香了吧!”

“我在路上了啊!记得给我抢一个啊!”

“那可不能抢!怎么能抢呢!”

……

安歌在接了电话后,就是懵的,凌睿下楼做早餐了?等一下!凌睿!做早餐!

反应过来的安歌,随即睁大眼睛,一蹦下了床,洗漱。

……

不过十多分钟,黄雷、禾炅等老年组就到了餐厅。

“小睿居然还能一大早起来做早餐啊!”孙红雷感叹,“这也太过意不去了!”

“你过意不去啥啊,你就是个顺带,连带着我们都是顺带!”黄雷笑着,“昨天晚上小睿问安歌,觉得酒店早餐怎么样,那话你记得不?”

“哦,安歌回答的是一般,反正没有凌睿做的好吃。”孙红雷想起来了,“敢情,他这是为自家女朋友做的啊!”

“你才知道呢?”黄渤摇摇头,“这两个人感情我觉得还是很稳定的,虽然恋爱时间不久,但是小睿稳重。”

“反正呢,咱们就希望他们是长长久久了。”禾炅笑着,忽然的,鼻翼鼓动,口水拼命撞击着牙齿,“我闻到了包子的香味儿,特别香的那种!我去!是包子蒸好了吗?”

“不知道啊!就算蒸好了,这也太香了吧!”孙红雷几人睁大眼睛,纷纷加快了脚步,然后就看到了正坐在一旁的凌睿。

“小睿?!”

“师父,禾老师,红雷老师,黄渤老师,迅哥,早啊!”凌睿看着这五人,笑着道,“你们下来的好快。”

“包子呢?”黄渤开口问。

“还没好吧?再有五分钟就可以下锅了。”凌睿开口,“怎么了?”

“狗不理?”黄雷挑眉。

凌睿点头,“嗯。”

“你倒是闲情逸致?”禾炅笑着,也随即坐下,“怎么想到做早餐?”

“这不是看大家昨天太辛苦吗?”

“你确定?”

凌睿点点头,“当然,主要是安歌太辛苦了。”

众人:……这狗粮塞的他们噎着了。

“所以你坐这儿干啥?”黄雷无奈,问。

“等蒸包子啊!我答应了给酒店后厨的那些工作人员一人一个,我想着,节目组怎么着也得一人两个,咱们自己的话就一个人一笼,我估摸着差不多了。”凌睿想了想,“原本想再做一些的,但是想着酒店毕竟配了早餐的,全部自己做也不太好。”

看了一眼时间,凌睿站起身,“我去后厨啦,一会儿让他们拿包子上来。”

“去吧去吧,我们先去打点儿豆花什么的。”黄雷摆摆手。

凌睿也就起身离去。

过不了几分钟,一股更为浓郁的香味传来,“我去!这也太香了吧!这会儿肯定是开笼了!”

禾炅呼出一口气,“咱们要么去后厨吧!这实在有点儿等不了啊!”

“可别,等着吧!”黄雷拦住,“现在去也吃不了,能烫死。”

“哈哈,黄雷说的没错。”孙红雷点头,“咱们啊,拿点儿其他的。”

“走走走。”

……

十分钟后,酒店餐厅。

众人坐定。

嘉宾面前,一人一笼狗不理,旁边放着他们自己拿的其他早餐。

工作人员前,三个人一笼。

“这个味道!太香了吧!”彭彭大喊,“睿哥,怎么我觉得比你以前做的包子都要香啊!”

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