当他们从掌中放出异火,一手悬空隔火热锅、一手放入食材的时候,许多看众们纷纷惊呼叫好。毕竟掌心出火做菜的这一幕,实在是太酷炫了!
而李妹仍是有条不紊的打开升火炉,摆上洗干净的铸铁炖锅,并放进了清水和自己切好的食材,然后盖上了锅盖。
这种以秘法炼制出来的铸铁炖锅,能够最大程度的保持食物在炖煮时的新鲜软和与食物中的各种水分。
站在李妹身旁操作台前的一位男厨师,他一边拿出自己的绝活炖汤,一边扫了一眼身边这女人如寻常家庭主妇般的简陋烹饪术,脸上露出了丝丝不屑之意。
就这一口破锅,放点食材和清水,能熬煮出来一锅完美的汤吗?
当初给这女人发食神帖的那人,怕不是眼瞎了吧?
居然让这样厨艺垃圾的人混进了这等神圣的食神大赛的场地?
李妹感知到了来自隔壁同行不友善的目光,不过她根本没有空去管对方。
此时她正全身心的感知着锅中食材的热度、水分蒸发程度,然后她的手不停的抓取着各类香料,以极快的速度丢进锅中,再将锅盖盖上。
当锅中之物熬制到一定程度之后,她又以一种极为巧妙的法子,取出里面即将炖烂会影响汤的口感的食材,并继续放入新的提鲜的配料。
第一轮比赛的时间,是一个时辰。
为了缩短熬制汤料动辄三五个时辰的时间,许多大厨纷纷使出了他们的独家秘笈。
眼见着比赛时间就要到了,李妹双手猛的一拍炖锅,将其开出一条缝来,使得里面的浓郁汤汁快速流入自己备好的空汤碗之中,然后在上面加了一个盖碗。
“比赛时间到!”
随着比赛裁判一声令下,所有大厨齐齐放下了他们手中的动作,如士卒等待将军的审阅一般等待着评委团的审核。
此时,来自食神家族的庞大评审团们,三人一组涌入了比赛场地之中。
他们游走在一个又一个厨师的展示台,品尝着这些人做出来的汤品。
一位评委端起一碗金黄色的汤汁,用勺子尝了一口,就将汤放了下来。
“浓汤需要时辰,你这汤味道不够。”
这位厨师心中不服。
他争辩道,“一共就一个时辰的时间,熬浓汤怎么够用?”
另两位评委也用勺子尝了尝这汤,给出了自己的评价。
一人道,“你这汤不仅是味道不够,你还出汤的最后加了罗勒香叶,这破坏了汤原本的味道,简直就是败笔!”
厨师闻言脸色一变,他就放了一小片罗勒叶,这评委的嘴这么刁的吗?
这也能尝得出来?
另一人也开口道,“除此之外,你炖汤的时候,没有做好分层。你自己看看,这浓汤底下,是不是还有沉淀物啊?”
此人话音一落,厨师立马用勺子将汤划拨了一下,结果果然有些许沉淀物从汤底下往上翻涌。
这下厨师自己算是无话可说了。
而这三位评审互相对视了一眼后,同时给出了“不合格”的结果,这也就意味着这位厨师在第一轮的比赛中就出局了。
其他厨师那里,也在同样遭受着来自评委们的毒舌点评。
“你这汤炖的时候,火候不均。你没用升火炉,用的是异火吧?那东西只能炒菜的时候用用,炖汤就不行了。你这道汤,不合格!”
这位拿到“不合格”评价的厨师,整个人一脸懵圈。
评委啊,你的嘴这么刁的吗?我炖的汤火候不均你也能尝得出来?
“这汤不行,蔬菜的味道太重了,熬煮的时间太长,反而多了丝苦味,不合格!”
“这汤中,骨头是骨头的味道,肉是肉的味道。小伙子,你在处理食材上的功夫依然不到位啊!再回去多练几年吧。不合格!”
听到这话的小伙子几欲泪流满面。
评委啊,你知不知道我光是刀工就练了十年啊!
我怎么可能处理食材不行,明明就是你的嘴太刁了好不好!
面临嘴刁又苛刻的众评委们,厨师们纷纷如临大敌。
许多被宣布“不合格”的厨师们,黯然离场,而成功留下来的厨师们则是加倍小心了起来。看来食神家族的这些人,是不会轻易让他们接触到食神留下来的金厨具的。
要想在这场食神大赛中登顶,拿到前十的位置,他们怕是要在接下来的两场比赛中,使出吃奶的力气了。
因为只有前十名,才能进入到食神家族的领地内,去往供奉神器的大殿,看看自己会不会是有缘人。
此时,一直站在桌前静静等候的李妹,也终于迎来三位评委。
三人停在她面前,让她将汤上面的盖碗拿开。
其中一位老评委一见到汤碗上有盖,就不怎么看好这道汤了。
因为刚出锅的汤有热气,加盖碗会有热气升腾,凝结成水汽,再从碗璧内滑落,重新掉进汤里,影响汤原本的味道。
然而就在李妹揭开碗道那一刻,三位评委都完全震惊了。
他们看到了什么?
这是一碗无比晶莹剔透的清汤。
汤水中混合着层次分明的淡紫色、淡蓝色、淡金色这三美妙的颜色。
三重色彩交相辉映,堪称精美绝伦。
在汤的表面,他们没有看到凝结成水汽的水珠,反而看到的是一颗颗透明晶亮如水晶般的细小圆珠,正漂浮在汤的上面,好似顽皮的在彩色的湖水中嬉戏。
袅袅约约的淡白热气缓缓的从碗中升起,飘荡着淡雅迷人的香气。
这一碗汤,已经不再只是一碗汤了,而是一个无比精美的艺术品。
三位评委看着这一幕,手中拿起来的勺子,一时间竟有些不忍下手了。
还是李妹开口提醒道,“这汤需要趁热喝。”
一个评委闻言先出手,勺了一口清汤放入口中。
就在这汤入口的那一刻,他感觉自己整个人的味蕾都要爆炸了!
鲜美,无与伦比的鲜美!
从蔬菜和肉骨中提取出来的精华被完美的糅合在了一起,恰到好处的香料,在原有的食材味道基础上,将这些味道往上拔高了好几个层次。
最后的提鲜更是点睛之笔,为这碗口感丰富、层次分明的汤寻找到了一个绝美的爆发点。
在鲜味爆发出来的那一刻,他感觉自己此时此刻已经沉浸在一碗由汤构建出来的美味大海中了!
天啦!
这碗汤是绝对的美味,绝对的美味啊!
等这位老裁判从陶醉中缓缓清醒时,这才发现自己身边的这两人居然已经将这碗汤彻底瓜分完毕了,连一滴汤水都没留给他。
这位老评委的脸顿时就黑了下来。
这两个小混蛋,老夫我才尝了一勺子汤啊!
你们就这么迫不及待吗?就不能给老夫留一点吗!
最可恶的是,一个小子还舔舔舌头道,“这位女大厨说的不错,汤就得趁热喝还够味道。”
“这汤不错,我给优秀。”另一人也开口了。
“优秀。”舔舌头的年轻评委开口道。
老评委点了点头,“这汤确实很不错,我也给优秀。年轻人,下一轮继续好好表现。”
见李妹点头道谢,老评委面上平静无波,心头却道,等会儿下一场比赛结束了,我就第一个来你这里品尝食物。
这个女娃,手里还真是有两把刷子的。
在第一轮比赛结束后,现场只剩下不到三千名厨师留在场地上了。
食神家族的人,派人清走了那些多余的操作台。
很快,主持第二轮比试的裁判上台了。
他宣布了这一轮比赛给出的题目,是——米。
米?
在场的很多厨师,皆是一愣。
这米不是咱们平时吃饭的主食吗?怎么就成了一道菜了呢?
米该怎么做?
先煮熟了再捣碎了,然后煎炸油煮红烧清蒸还是麻辣火炕加烟熏?
众厨师们陷入了沉思。
这一轮的比赛时间依旧只有一个时辰。
他们必须尽快想到一个合适的菜谱,然后赶紧动手。
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第240章 宣布结果
食神大赛的第二轮比赛题目是米。
这个题目一时间难倒了许多大厨。
众人经过一番思考之后,还是拟定出了一些适合用到米的菜谱。
鉴于除了米之外,还能再挑选三到五种其他的食材。