养只熊猫不容易(54)
不单是北边的吃食，还有些从南边过来的，比如赤豆小元宵，桂花酒酿小元宵，多是甜口的。
阿窈眼见得有个卖面的揭了一边的锅盖，手一抖，那面条就像活得一般全数落了进去，在里头滚上一会，那人就趁着这点功夫，就已经又擀了一团面条出来，把锅里头的捞了出来，加些嫩生生的香菜，再浇一碗汤，不过一会功夫，坐在旁边凳子上的都面前都放了一碗香喷喷的素面。
“要做这一行，最要紧的就是手脚麻利，要是照大郎你这个做法，除了大户人家里面的太太小姐，不然谁等的了？”
“姑，你怎么来了？”春生和春生媳妇正忙着翻平底煎锅上面的馉饳，一个人收钱，用纸包好烧馉饳，另一个人快手快脚把新的馉饳放上去，等着油滋滋作响，另一边就得把已经熟了的铲出去。两个人配合地格外默契，摊子前的人虽然越来越多，排着的队伍却没增加多长。
阿窈咬咬牙，不做声，暗地里下了决心：她也可以的。
“这出门摆摊的，许多只会做这一样，只要味道好，倒也是尽够了。只是这动作须得快，再不好让主顾等着你的。”
阿窈把这句话记得扎实，选定了烧卖，要把它做出一朵花来。
烧卖也有许多种：地菜烧卖，羊肉烧卖，油糖烧卖......京里羊肉价不贵，阿窈只做两种烧卖，羊肉的和油糖的，一荤一素，一个咸一个甜，打算试一试手。
阿窈刚说要出去卖吃食的时候，小琪和万婶就差没跪下求她了。
“要说出去也不该是主子出去，那要我们这些做丫头的做什么？”小琪自从知道了阿窈是个女子，便一直不赞同阿窈扮成这个样子出门——哪有一点小姐的样子？这回听说她竟然要抛头露面，不禁从早到晚碎碎念，期望能把这个离经叛道的姑娘拉回正轨。
小琪絮叨了一天，被阿窈四个字堵回去了：“咱们没钱。”
小琪无奈，看看手里，这才发现自己讲道理的时候，手也没有停过，已经揉了一面板的烧卖。阿窈从她面前把这几笼屉的烧卖端走，吹了声口哨：“谢谢小琪姑娘了！”
结果陆陆续续几天，沈家四个人一刻也不停歇，就在练如何做烧卖，一天蒸出来的好歹也有几十笼，自己家吃不完，都分给了左邻右舍。
不上几天，邻居们都得了消息：江家要开个烧卖摊子了！
作者有话要说：
食物资料取自《金瓶梅》《快嘴李翠莲》
第48章 准备
油糖烧卖还是阿窈在南边时, 学来的方子。
肉铺里面买来现成的猪板油，一团团白花花的全是油膘，阿窈往常在家里的时候最烦吃这个, 后来在拐子家才知道, 像这样的东西最容易熬出来猪油，剩下的油渣又少，不是有钱的人家还买不起。把猪板油切成四四方方的脂油丁，把胡桃去了皮, 吹干净, 用刀全都压碎了，一时间厨房里又是油香味, 又是果子香，闻多了倒有些发腻。
到这时候就用成色好的糖霜拌上脂油丁子和胡桃碎末儿，捏成馅子, 再加上面皮捏成褶子上锅蒸。这样子做出来的烧卖香甜可口却也不腻人。
小琪只尝了一次就喜欢上了, 然后又缠着阿窈做别的。阿窈想想，这两种烧卖不是带肉的，就是多油的, 就琢磨着再加一点清淡的，就磨了一点赤豆，做了几个豆沙馅的。大家品尝完毕，一直建议再多加上这一样, 以此来中和一下口味。
等到阿窈和万婶都能一口气包上几十上百个烧卖, 去打一副担子的事也就提上了日程。
手里只有六两银子，必得留下一半来应急, 不能全部动用。阿窈看着眼前零零星星的几点碎银，她的成本就这么多了。
工欲善其事必先利其器, 阿窈拿出一两银子，托巷子里的秦木匠家，给自己做了摊子。说是摊子，其实就是一副担子而已，一挑就走，到了要出摊的时候就放下，再方便不过。
“江相公，哪里用得了这么多钱？”秦木匠连忙推回去，这并不是多么难的活计，平时给五百文尽够了，他怎么敢占秀才老爷的便宜？
“秦大哥，街坊邻里的，叫我阿遥就成。”阿遥见秦木匠慌忙摇手，一副避之不及的样子，不由得十分无奈。
她扮作读书人的样子，结果私下邻里辈分高些的人也罢了，凡是跟她差不多的年轻后生，都带着些疏远，开口就叫江相公。阿窈恨不得泯然众人，不要露出一点行迹才好，旁人老是这么远着，有个风吹草动她半点消息都听不到。这可不是一件好事情。
“大哥先听我说，我给这一两银子有个缘故，我想做的担子大约要费一些功夫。”
她这几日也出去多看了看，别人的摊子也是不尽相同，比如需要现下锅的，多半都要带着一个灶台。另外一边就是一个橱柜，里头装着所有要用的家伙什儿，从要用的食材到碗具一应俱全。
阿窈想做的却是一个带轮子的，一推就能走，一放下就能支起来。灶台时刻要蒸着烧卖，所以要求高一些，要分三层，最上面的来放蒸笼，中间用来烧木炭，最下面一层隔间戳出几个洞，能把烧出来积灰落下最下面去，另外还想要加个风箱。另外一边最上层布出一块能揉面捏烧卖的地方，下层仍旧是橱柜。
阿窈每说出一样要求，秦木匠的脸就皱巴一分，到最后阿窈看他的脸色，有点不安：“秦大哥，你看这样的物件能不能做得？”
“要说做也能做，只不过要照你的主意来做，这钱......”秦木匠不好意思地搓搓手，舔舔嘴唇，不知道怎么说。
“钱好说，大哥只说要多少。”
秦木匠想了想，伸出了五个巴掌。
阿窈松了一口气：“五百个钱？没问题，我回头就给大哥拿过来。”
秦木匠也放松了一些，觉得阿窈不像之前遇到的穷秀才一般斤斤计较，生得吝啬还偏偏用两个鼻孔看人，好像凭着孔圣人就能在他这儿多占些实惠似的。
“江兄弟，不是我故意抬价，实在是你这个车有些费功夫，木料得费得多......”他心防去了一些，话也变得亲近一点，又怕阿窈怀疑他故意抬价，忙着解释。
“我要是信不过大哥，哪还能找过来，这几条街，我满打满算，也就你能做得出来这样少见东西了！”阿窈又捧了捧秦木匠，乐得他眉开眼笑。
“这话兄弟算是说对了，我家从祖爷爷开始就做这个活计，传到我这一代，这整个京城我还不敢说，要论一条胡同，没人能比得过我们秦家！”
阿窈与秦木匠聊得正欢，忽然听到一个发沉的声音在她背后道：“阿窈。”
阿窈一回头，就见顾谈礼背着手，脸阴沉沉的，不带一点笑模样：“跟我进来。”
阿窈一见他这个模样，心知不好，等到进门之后，就看见站在厨房门口的小琪眼光闪烁不敢看她，顿时知道是怎么回事了。
小琪最近几天也不在劝她，阿窈每天出门也不再拦着，不仅如此，干起活来特别积极，连品尝烧卖都很是捧场。阿窈本来还在奇怪她怎么转变地这么快，想了想只当她放弃了没用的说教，谁知道弄了这一出在后面等着她。
小琪见整个小院都是风雨来前的架势，不禁有些后悔，只能在心里给自己壮胆：她告密也是为了两位姑娘好。
“你没钱了为什么不使人告诉我？！”顾谈礼一出口就是质问：“你还认不认我这个舅舅？！”
“阿舅！”阿窈听他抬高了声音，不由发急：“你小声一点儿！”左边是秦木匠，右边是李大娘，就隔着一层院墙，被人听见了怎么办！
“赵清窈！”顾谈礼看她半点没把自己的怒火放在心上，不由更生气了，饶是如此，还是放低了声音:“要不是小琪这丫头，我还真不知道你一个女孩儿家，还有这样的本事！”
小琪：......二老爷，您能不能不要一上来就卖同伙呀。
果然是小琪，阿窈的眼光化成刀向缩在一边的小琪嗖嗖嗖飞过去，小琪把自己藏到门里，默念：谁也看不见我，看不见我，看不见我。
“你还好意思瞪她！”顾谈礼低喝一声：“你也是读过女学的人，还没一个丫鬟懂事！”
“我没有......”阿窈心里委屈，用脚在一边画圈圈，嘟着嘴一声不吭。