丁田的古代生活(271)

“你等会儿……。”丁田跑去盛了一碗大米饭回来，用筷子捣碎了半个熊掌，以汤汁和一下，倒在碗里，拌饭吃：“这样吃就好多了。”

不止有红烧熊掌这道大菜，还有他们从山里采集回来的山珍，一道“巧拌珍菌”的凉菜，解腻不说，味道真的是好。

“你……唉……！”王佐看丁田这么吃饭，真是无语了，这红烧熊掌虽然在他眼里不算什么，可是他也知道，一般人吃不起，也吃不到这道菜。

就算是有熊掌……你也得有会做熊掌的厨子啊。

一般酒楼的大厨可没这本事，何况平民百姓了。

“吃饭，吃饭！”丁田呲牙：“对了，你回来了，我正好也放了农忙假，那啥，我打算做大酱，你看着点，我做好了，专门给你吃。”

果然，王佐皱眉：“我？”

“是啊！”丁田点头。

其实大酱的做法非常简单，煮黄豆，捣成泥，做成酱坯，等发酵好后下缸就行了。

关键是王佐有心理阴影，他不是不吃大酱，他是嫌弃大酱脏！

让他看着做，或者亲自动手做，到时候他就不会嫌弃大酱脏了。

“我自己动手……做的……好！”王佐不知道想到了什么，竟然同意了。

他同意了倒是没什么，丁田只感到意外，王富贵却一副天塌了的样子：“王爷？您要干什么？下大酱？”

“是啊！”王佐看了看他的奶兄弟：“你给我打下手，烧个火，拎个水好了。”

“我的王爷啊！”王富贵顿时就不干了：“你可别听这家伙的啊！家里连我娘都不下大酱

的，那是厨娘的活儿，在下乡，那是老娘们儿才干的事情……您怎么能……？”

这个太掉份儿了，他不敢想象，万一他娘知道了……非得扒了他的皮不可！

“这有什么？”王佐却非常固执：“我也知道酱好吃，我也知道我的心病在哪儿，这次跟田儿一起做一次，看能不能改了这个毛病？为了我不吃酱，你们也从来不吃，哪怕是白水煮菜，你们也不沾酱吃一口，何苦呢。”

“就是，这是个心病，治好了就行了。”丁田舔着脸，满嘴油的道：“对了，那牛肉酱好

吃不？趁着现在还有新鲜的红辣椒，我再给多做点，最好是能放的住的，可惜，不能放太久。

”

牛肉酱是一点防腐剂都没有的，他想有也没地方搞去，只能是趁着还好的时候，让王佐多吃两顿。

“行，一起做了吧，这次可以放点自己做的酱吗？”

“不能，大酱起码要到腊月里下了缸之后，过年的时候才能吃。”丁田撇嘴：“因为还需要发酵。”

王佐根本不知道要怎么做“大酱”，也没人敢在他面前提起这个事儿。

俩人说好了，王富贵的意见可以不当一回事了，但是王富贵却非常认真的执行，他当天就派人去买了二百斤今年新下来的黄豆。

然后求了高将军，拨给他五十个人，别的暂时先不干，先把这二百斤黄豆挑干净……。丁田煮黄豆的时候，就让王佐亲自用干净的水，将黄豆洗了五遍，然后他自己又洗了澡，丁田也是如此，穿着细麻布做的短打扮，利利索索的不算，还将头发放在做的小帽子里，胳膊上还带了套袖，一个大围裙裹在身上，干净的都能给人动手术了。

就这样，跟王佐一起，煮黄豆，然后捣碎了，还要淘出来放在一个大粗陶盆里放凉。

“这就是酱了吧？”王佐揉了揉手上滚烫的东西。

“别摸，烫坏了……哇哦！”丁田本来想拦着他，别摸，那东西刚出锅，就算降温了，恐怕也得有六七十度，摸在手里，可是要烫坏了的。

结果他发现，王佐的手，红都没有红！

“这点温度，不算什么。”王佐放下手里的东西。

丁田拿着他的手过来翻来覆去的看，被王富贵将王爷的“贵手”抢回来：“王爷的手，金贵着呢。”

“不是，我就是觉得吧，你皮真厚！”丁田举起自己的小爪子：“我的手被熏红了，你的手色儿都没变！”

“你才皮厚！”王富贵气得要死：“我们王爷金尊玉贵的，你才皮厚……！”

真是要被丁田气死了。

王佐却被俩人给逗笑了：“好了，没事的，这点热度不算什么。”

丁田吐了吐舌头，不吭声了，王佐看了他一眼，眼神有些幽深。

闹腾了一天，晚上还是王佐带来的大厨做的饭。

第二天用干净的牛皮纸将干透了的酱坯包装好，系上草绳，吊在房檐下。

拍了拍手，丁田松了口气：“可是做好了！”

剩下的就等着发酵，两个月后下缸，冬天的时候，就能有大酱吃了。