开酒楼后我躺赢了(96)

晨曦微露,街上人行寥寥，各家食摊摊主则来往忙碌着，香味自各摊贩冒出,一道街便飘着各式各样的香味。

中秋刚过，街上挂着的灯笼还未来得及卸下,加上雾气蒙蒙,俨然一副美景。

虞乔看着大壮和小花二人将那桌子放好,再将做好的那一箩筐的牛肉饼摆上。

这牛肉饼尚是热腾腾的，上面覆着一层白布，也挡不住那热腾腾的香气。

这牛肉饼是虞乔天还未亮时便起来准备的,虞乔先将那面粉细细筛过一遍之后，雪白面粉放入少量盐粒，再分几回倒入温水，将面粉搅拌成絮状后再揉成光滑的面团。

这面团揉好之后便放在边上醒着，醒面的同时，虞乔将那新鲜的牛肉拿出来，先行切开分块，将那牛肉块切的稍稍小时，便可快刀将其切碎。

将牛肉切成细小的肉丁后,尚可再切一会儿，将其切成细腻鲜嫩的肉馅,虞乔想着照顾食客，便准备将这馅料分成加葱花和不加葱花的。

仔细将切好的一大盆还未腌制的肉馅一分为二,一半先放在一处备着,另一半则切了一些葱花混入其中，鲜嫩的肉馅之中点缀着些许绿葱。

加了葱花的肉馅添加了一抹葱香味儿，若是包了饼皮烤出来之后,混着饼皮的脆香，一口咬下去便是香嫩多汁的牛肉，再添着些热腾的葱香，那叫一个好吃。

虞乔将这加了葱花的肉馅也切了一番，切好之后盛入盆内，单有肉馅自是不行。

虞乔往那装着肉馅的盆内先后倒入些许的老抽、生抽和耗油，用作调味，倒入一些料酒，用作去腥。

除此之外，再倒入一些花椒粉，这花椒粉的味道浓郁，辣而香，粉末细腻，是虞乔自己磨出来的，同那些个现代超市卖的还有些许的不同。

虞乔往其中舀了一勺食用油，又放了些盐，一道道调料都放齐之后，用筷子将其认真搅拌均匀。

虽说这原料的香味便是十足的，加了这一道道调料之后可谓是锦上添花之意，搅拌均匀后的肉馅显然染上一层浓郁酱色，酱香味也随其一道冒出来，肉馅内多次少量放些清水进去，将其搅拌均匀之后这肉馅便做好了。

两盆馅料准备妥当之后，虞乔将两盆肉馅妥当放在一边，转身将那醒好的两团面团拿出来，面团绵软，手指轻轻一压便陷下去。

虞乔将那面团放在案板上又揉搓了几下，再将其搓成长条，分成均等的剂子后，将其擀成圆圆的薄饼。

虞乔轻舀了一勺肉馅，放在那薄饼中间，再用勺背轻轻将肉馅铺平在薄饼上，其中空出一道小小的缝隙。

再用刀自中心向一边切上一刀后，挨着将那铺着肉馅的饼皮叠起来，这样做出来的牛肉饼吃起来会有些层次感，酥脆可口。

那牛肉饼叠好之后将边缘处封口捏住，俨然一小包子模样，将那小包子翻个面桉平，便是一个馅料十足的牛肉饼了。

虞乔和春意二人将这两团面团依次都擀完包完，再放进那烙饼锅里煎烤着，锅中热油同饼面相触，滋滋作响。

虞乔将那一个个牛肉饼都摆放整齐，这才将烙饼锅的盖子盖上，任那牛肉饼慢慢煎烤着。

待那牛肉饼一面烤上一会儿，虞乔算着时间，将那锅盖揭开，上面这面尚且还白着些，那牛肉的香味便止不住地往外冒着。

牛肉饼热腾腾的香味将人引地咽了咽口水，虞乔用长筷将那一个个牛肉饼都翻了个面，经油煎过的这一面金黄酥脆，约是皮薄的缘故，隐约还能瞧见里头包着的肉馅。

虞乔将牛肉饼都翻面后便盖上了，方才春意在一旁又揉了一团面放着，虞乔准备待会儿将那面团做成面条。

再将前两天就卤好的牛肉切成薄片，用作牛肉面，若是有食客进来吃碗面，她便能很快为人做上一碗。

虞乔切牛肉的功夫，那牛肉饼便该出锅了，锅盖掀开，热气腾升混着饼的香气，牛肉馅料的味道十足，混着那面饼的香味，实在诱人。

虞乔将那一个个金黄酥脆的牛肉饼从锅中夹出来放在铺好白布的箩筐中，一锅一箩筐，恰恰好满登登的。

这是一筐加有葱花的牛肉饼，第二回 出锅的便是那没加葱花的，虞乔将那筐色香味俱全的牛肉饼都装好之后，便唤着小花和大壮二人将摊子摆上。

他们二人将酒楼前门前的摊子摆好，再将那两筐牛肉饼摆好，便进了屋子里收拾着大厅。

虞乔和春意二人则先在门前守着摊子，虞乔伸手将朝外那边的白布掀开一些，热气化作白雾混着香味从哪筐内溜出来。

虞乔还未提声喊着，便有人循着这香气走来驻足在摊前，眼睛直溜溜地盯着那金黄酥脆的牛肉饼，这人闻着那诱人香味，不受控制地咽了几下口水。