大唐女膳祖（重生）+番外(150)

正东厅堂之中

一家四口坐得妥帖。

这一天的开宴酒，年幼小郎如秋意，都讨得一杯菊花酿。

宴会至半晌，门上传话，有客至。

来人只一个。

崔昫听了母亲吩咐，也不要旁人伺候，亲自提着食盒，“给世叔、世婶贺岁。”

又冲赵玲珑灿然一笑，提起手中的食盒，“家中小厨房包了海蟹馅儿的娇耳，尝着极鲜，想来送给你尝尝。”

自上次隐庐砸茶杯一事后，未免见面难为情，赵玲珑有意回避与他见面。

此时，对上他满目期待，只好点头，“既然来了便一起吃吧。”

多了一个人，不过是一副碗筷的事情。

起初还沉寂几分，等赵父同他一杯酒后，渐渐热闹起来。

赵玲珑低声同母亲说起族中近事，一旁的秋意相机凑上几句。

赵母伸手舀了一小盏鱼汤水，“小郎年后就要去书院进学.....”

母亲低声絮念，赵玲珑分神看向另一侧。

不善言辞的崔昫早已面颊发红，被酒意激地。推杯换盏间，话语还带有清醒，对答如流。

看起来翁婿相合。

这个词刚从脑海中蹦出来，赵玲珑顿时一僵。

身侧赵母问起一件事，她含糊着应付过去，低头饮尽杯中清酒。

其实，与崔昫成婚也不是不好。

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府外红灯笼映出喜庆的大街，远近传来噼里啪啦的炮竹声，赵家热热闹闹一顿饭。

大年三十的旧例是要守岁的，崔昫陪在赵家一直到院中拢起的旺火大半灰，依依不舍地告辞。

正月前三日，赵家所有的堂店休歇。

初四的辰光一起，开门红炮仗甩地，门店的板子撤去，温了一夜的鸡汤香气一转眼就钻进过路客的鼻子。

早已垂涎赵家菜的食客三三两两，结伴入内。

管事满脸褶子笑，贺词与应门讨喜的话不要钱地往出蹦，忙得都要□□才够似的。

后厨忙乱，有胡师傅居中调度，已经历练一年的小弟子们上手虽慢，却出品上佳。

春笋水嫩，却有大山出身的小郎熟稔切剥方法，选最适宜下刀的地方，剥去外衣，‘剁剁剁’地声响，细盐似雪腌制入味。

老农家的腊肉经过柴火气的熏陶，脂如白膏，锋利刀刃切出薄如蝉翼的片片肉。

腊肉多选用彘肉大腿。

整根大腿肉多是黑肉，未免口感发柴，老道的厨师选用膏油化水，香料烹出味道，肉与笋片伴着翻炒。

大火，下铲子十数次，木薯粉水温炖收尾。

出锅片刻，有小厮将前头食客夸赞之语传回，“天香居的周老爷吃了一盘不说，拽着赵七非要痴缠着再买一盘。”

“哪里有多的给他做？这时节冬笋顶顶贵，一桌分半颗都觉得不够呢...”

隐庐菜式生意会有从后厨配份额的规矩，有小厮哼道。

厨间也分三六九等——

赵家的后厨并非全是赵家奴身，有的掌锅拜了赵家做师门，有的则是外聘。

奴身拿的月银钱不多，但是冠了赵家名姓，自有一份自家人的自豪与底气。

拜了师门的，正儿八经传承家学，学艺做菜传名声，分利多，但是辛苦。

这其中最下面一层的便是外聘。

外聘进来的，一没有赵家姓，二不在厨上做主，顶多是零工。

所以地位最低。

但是赵家新上任的掌柜一扫旧风，堂前堂后歪门邪道的人早已经被撵个干净。

几个搭茬的人也不偷摸说，嬉笑笑地调侃片刻，见传活页点菜的褐色衣衫进来，重回自己的位置，等着叫菜。

可不得勤谨些。

今年开业，隐庐新规矩——前堂点菜若是有客专叫某一师傅的菜，会格外登记。

月末结算的时候，按登记数量，能分得一定通宝数呢。

“点赵家六小郎...八宝山珍饭”

“点卫家小郎...蜜汁彘腿闷木薯”

“点赵家十三郎...推沙望月”

......

一连念了七八道菜，来人才住口。

被点到的颠勺人‘有’地吆喝一声，麻利地烧锅。

新岁伊始，赵家开山依旧喜人。

然高兴的同时，渝州城中的亦有新面目出现。

赵家后院

管家面带忧虑地从书房中离去。

赵玲珑无奈地摇摇头，“生意起落是常事，家中生意如今尚未站稳，我不欲与世人相争，奈何树欲静而不止呀。”

正月未过，与隐庐、辛香汇、李家豆腐宴相似的堂店便如春笋一般冒了出来。

堂店容客量大，甚有一家以火炮开山引山涧，建造出一座比辛香汇足足两倍大的庄园。

庄园名字起得也有意思。

赵高两家合股，以番椒做吸引点，起名辛香汇。

这家庄园唤‘新·川味观’。