七零反派女知青[穿书](223)
不过别看容易,那么两大箩筐,秦玲玲切了一晚上,也切不完,幸好有顾瑶帮忙,切好的笋放进热水里焯一焯,然后拿起来,又放进水里浸泡,避免笋里头的涩味,她还用水冲洗多了几遍。
等忙完之后,已经是夜深了,剩下的工夫留到明天再做。
第二天起来的时候,昨晚的笋已经沥干了水分,秦玲玲这才把笋都捞起来,然后全部放进大缸里头浸泡。
因为还有其他事情要忙,等到中午的时候,她才总算把竹笋都切完了。
因为提前已经做过了,所以她再做到时候,相对要更得心应手,就是量大,耗时耗力。
她一共做了两个坛,一个加了自己自知的泡椒浸泡的,一个是直接用食醋以及其他配料煮的水进行浸泡,不加辣椒。
虽然辣椒很不错,但是这个地方,还是有不少不爱吃辣椒的。
这么浸泡需要将近半个月,所以秦玲玲也不着急。
周六那天,是赶集日,秦玲玲一早就起床准备出门了。
她今天要带着自己的酸笋去找生意了。
看秦玲玲急忙出门,顾瑶还不解,说道:“嫂子怎么又要去镇上,我哥的信来了吗?”
秦玲玲只应了声,“我有点事去县城,家里中午你自己做饭吃哈。”
顾瑶不解,看着她的背影,嘱咐着一路小心。
秦玲玲直接骑着自行车前往县城,县城人流量大,人也多,饭馆早餐店什么都多,也许她这个能卖的出去。
别看她做法看着简单,但是调配浸泡的水也不是那么容易的,需要熟能生巧。
就拿她以前工作的时候,楼下有一家麻辣烫兼酸辣粉的,人家什么都很普通,但是做的一个酸卷心菜菜,却是很特别,很多回头客去她家吃,都是冲着她家腌的卷心菜去的,每个人去都说爱上这口酸菜。
还有一家每天有许多人去吃的早餐店,这粉条吧,大家都一样,叉烧也一样,但是人家那个汤底,却是不一样的,都是独家秘方,味道吃完之后,别人还想打包一份回家再继续吃。
这就是招回头客的原因。
她当初也是吃了麻辣烫家的酸菜好吃,自己回家捣鼓做了一些酸菜,接连好几次都做的不好,反正就是颜色看着相似,但是就做不出人家那种脆爽的效果。
后来在失败多次之后,她终于找到了秘诀,这才有了现在的那么多手艺。
到了县城一家专卖本地汤粉馆,秦玲玲直接进去。
这一开始的,她也不知道怎么推销自己的东西,毕竟还是第一次干这种事情。
制作好酸笋在后世到处都是,随便超市都能买到,味道很不错,当然也有很多人家有秘制的方法,但是,却很少人专门制作酸笋吃的,这最主要是因为,这笋也不是哪儿都有,很多地方都改造成城市了,想要挖点笋也不是容易的事情,她以前也是一个朋友老家有笋,才能弄上一些,一般都是泡豆角泡白菜,要么就是凤爪这些容易买的东西。
看她进门,有人走了过来,笑着询问,“小姑娘,想吃点什么呀?”
秦玲玲本想介绍自家酸笋的,但是既然都在人家汤粉馆了,干脆先吃碗汤河粉再说酸笋的事,“那就给我来碗粉吧!”
“行,要加肉吗?加肉价格贵五分,有两片肉。”
“不用了,直接就青菜的吧,麻烦了。”
“行!”
第103章 卖笋
这河粉上的很快,都是手工打出来的汤河粉,吃起来又滑又嫩。
不过这做汤河粉的做法很简单,里头就是猪骨头熬出来的汤底,加上一些盐,一碗汤河粉就做好了,因为上面飘了点油花,对于物资不丰富的年代来说,这样一碗汤河粉,已经是很奢侈的东西。
秦玲玲尝了一口,味道一般般,不能说很好吃,也不能说不好吃,毕竟人家能在这县城开了多年,顾客也不少,证明也是可以的。
吃了两口汤河粉,她这才把自己带过来的一个盒子打开,从里面夹了一些酸笋出来,酸笋都是经过二次切过的,很细,放在汤河粉上面,顿时增加了整碗汤河粉的味道。
因为是中午,所以县城不少人赶集之后,来不及回家吃饭,直接在汤粉馆坐下来一份汤河粉,所以秦玲玲本来空着的位置,很快就有人过来坐下吃河粉了。
秦玲玲吃的不快,偶而吃吃自己的酸辣笋,偶尔喝喝汤,吃吃河粉。
坐在她对面的一个老大哥看见她碗里加了什么东西,闻着味道还不赖,连忙问道老板娘,“老板娘,你怎么没给我加点这个啊?”那老大哥指着秦玲玲碗里的酸笋问道。
那老板娘刚转身要走,听到这话,回头看了眼秦玲玲碗里多出来的奇怪白色条状东西,不解的问了一下在旁边桌擦桌子的女儿,“丹丹,这是你端过来的?”
秦玲玲闻声,连忙解释,“大嫂子,这个酸笋是我加进来的,我自带的。”说着,她又给对面的老大哥解释,“我刚好带了点酸笋,这不是正好吃汤河粉,正好加点进来多个味道。”
老大哥闻声,“哦”了一声,倒是有些尴尬。
反倒是秦玲玲说道:“大哥,你要不要尝尝?我自己做的?”
说着,她把盒子的盖子打开,将切碎的辣酸笋拿出来,放的对面大哥面前。
对方愣了一下,倒是没有想到秦玲玲那么大方,思考了一下,感谢道:“那行,谢谢你啊,我尝尝味道。”
秦玲玲笑笑,“不客气。”
对方用里头的汤匙舀了一点,放在大碗里,秦玲玲让她舀多点的,不过对方没好意思。
没想到的是,对方只尝了尝,却一边吃着汤河粉,一边“嗯嗯”的点头,“嗯,你这酸笋做的味道不错啊,而且还是辣!”
秦玲玲笑笑,“嗯,我做的是酸辣笋,味道是又酸又辣,不过不会太辣,能吃辣爱吃辣的人应该会喜欢。”
老大哥点点头,“嗯,味道不错啊,我还没吃过这样味道的。”
秦玲玲把盒子推给对方,“大哥喜欢就再舀点吧!”
那人摇摇头,“算了,你也没多少,自己吃吧!”
“没事,我还有呢,你再吃点。”她今天准备了两盒,一大一小。
看她那么热情,对方倒是没有客气,又舀了一勺,一边感激道:“谢谢你啊!你这小姑娘挺好的。”
秦玲玲抿唇笑笑,“也不是什么打紧的东西。”
“不管怎么样,我算是承了你的情了。”老大哥说着,给自己介绍着,“是叫黄言,今天就是过来这边办事的,打算随便对付一碗汤面呢,没想到尝到你这好东西了。”
“这其实就是普通的酸笋。”
“别这么说,我去过地方挺多的,还没吃过这样的酸笋呢。只做自己吃吗?要不,匀我点,我给你钱,怎么样?”
秦玲玲哪里想到,自己不过进来吃碗面,本来打算用自己的酸笋放在碗里吃吃,吸引一下店内的老板,然后再进行介绍,没想到,老板没吸引到,倒是吸引了面前的老大哥。
她再看眼前的人,样子周正,衣服穿着看着也有讲究。
她笑着说道:“大哥,不瞒你说,其实我这酸笋做出来自己吃之外,是想拿出来去跟人交换点其他东西的,换点钱什么的,家里条件不是很好,所以,想另外弄点东西。”
秦玲玲说的委婉,毕竟这年头,说卖东西也不是那么保险的,要是刚好遇到的是投机办的人来偷偷调查举证,那她就是羊入虎口了,换的话,意义就不一样了。
这年头只能把自家的东西卖到供销社,由供销社出售,但是供销社许多东西买了要票,很多票都是有一定供应的,并不是有钱就能买到,所以很多人家会拿自家有的东西出去和人互换,比如米换黄豆,黄豆换番薯,番薯换油,反正各种各样,当然,也有需要换钱的,但是比较少数。
秦玲玲说换,只是不想明码标价,单纯只是调换,谁也不好说什么?
面前的黄言听着她这话,笑了笑。
他说道:“老妹,哥也不瞒你说,哥就是做生意的,家在省城,这次来这里,也是来进货的。”
秦玲玲一听,愣了愣,“大哥?”
“不过我家不是开饭馆的,开酒馆,都是些街坊邻居老顾客,这次过来,就是来进酒的,之前进酒那酒坊转租了,酒不正,我听说这边有家人酿酒很不错,虽然远了一些,但是想把人请过去。”