如意空间药膳香(250)

回到房间换了一身衣服，商锦蓉就立刻回了厨房。此时的厨房里，四姑和huáng氏正在感慨着这洗鱼之后，本以为手上得满是鱼腥，但没想到入鼻的却是满手的辛香。而这些香味儿里还有鱼类特有的鲜味儿。如果说在制作出来之后吃不出腥气来，那她们也可以做得到。但是现在是生的都闻得出鲜香感，这做熟了还得了？

商锦蓉见二人一起用期待的眼神看自己，她笑着说：“这个秘方虽然是去腥提鲜的关键。但是新鲜的鱼肉质本身就鲜美，加上水好，不是泥底儿。从岸边的样子看就知道这里的河是石底。所以鱼本身的土腥味儿就会减少许多。再加上一天一夜的风gān之后腥味儿也会有所下降，这三种原因综合到一起，才会有这样的效果。若是拿一条浑浊的河水里生长的死了几天的鱼，我这秘方再好，也是不顶用的。”

这可是实话。食物最好吃的并非是调味，而是食材本身的优劣。四姑和huáng氏虽然都不是真正受过训练的厨子，但也都做了这么多年的厨娘，这点儿认知还是有的。huáng氏还感慨：“大少奶奶，就您这鱼别说做熟了，就是这样卖腌鱼，闻到味道就能卖个满堂彩。”

商锦蓉突然眼睛一亮。她从不怀疑自家的秘方做出来的半gān腌鱼的味道。但她昨天听唐光远说了这里人对鱼的态度，完全不知道到底能不能有人买。“你们觉得会有人买吗？”

huáng氏点头：“肯定有啊。村儿里估计有些难。但是在城里，人们逢年过节买鱼可是不少呢。就拿赵家来说，以前李四赶车，也时长给大厨房拉这些。夏天是差着，但是chūn秋和冬季买这些腌鱼的次数就比较多。您不是也吃过，就是简单的用腌腌的那种咸鱼。都是拿来蒸或者是拿来油煎了吃的。您还说那不健康，让夫人少吃为上来着。”

商锦蓉这才把对这个世界腌鱼的味道给想起里。心中有了想法，但这件事的确不是可以脑袋一热就去决定的事。她还是需要去好好调查一下“市场”的。但今天她又不得不赞同huáng氏的经商头脑。看来日后自己去郡城的时候，琉保县这边的和顺堂，jiāo给她应当是没问题的。

四条鱼看着多，但实际上半gān之后总要驱邪分量。但还是够商锦蓉忙活的。她分别做成了腌鱼蒸饭、香煎鱼排、脆炸鱼骨、茶香鱼头汤这四样成品。可以说是除了去掉的那些不能吃的零碎和头骨之外，身上的鱼骨头和鱼尾巴都成了下酒的好零嘴儿。

蒸饭是用煮鱼头加了酒的汤汁煮的。上面还切了山药丁和马蹄丁。山药的绵软马蹄的香甜加上鱼汤的鲜美以及鱼种本身就带着的腌料的味道，融合了新米的软糯甘甜，搭配上出锅前放到半熟米饭上的鱼尾肉块，吃的时候将鱼肉和米饭拌匀，再淋上一勺商锦蓉特制的甜咸酱油汁，味道就甭提多好了。

而鱼排也跟之前这些人吃过的煎鱼完全不一样。鱼皮外面被煎得焦huáng香脆，里面却是刚刚断生之后的最嫩状态。要做成这样，首先火要旺，油要宽。得介于煎和炸之间的程度，才能把这道菜的口感完全做出来。这样的鱼肉，吃起来还是嫩的，而且这里的草鱼肉肉质弹牙，入口甚至让人有一种“慡脆”的感觉。所以别说味道，光是这口感的拿捏就已经可以让人陶醉了。

至于裹了面糊炸的鱼骨本身是没什么味道的，不过因为足够新鲜，在商锦蓉的巧手下，也是炸得苏脆鲜香，再在上面撒上椒盐和辣椒粉，不但下酒，也很下饭。

至于那茶香鱼头汤更是让人惊艳。草鱼的鱼头可没有胖头鱼那么出息。肉不多，但味道却极好。因为鱼头上肉少，所以腌制得很入味，骨头都能嘬出香料的味道来。因此这汤的鲜美也不必说，当然主要还是鱼的质量真好。

吃饱喝足，四姑和huáng甲对自家主子的厨艺是有了全新的认知。但至于两口子晚上回房怎么谈论商锦蓉，这事儿商锦蓉不关心。她想的，是那十亩不能耕种的类似澡泽地，到底能不能成为她想要的养鱼塘。看这里的草鱼品质相当出色，真要是能养出这种品质，就算将来自己的锦香居来用，也是再好不过的。

今晚，唐光远没再来灯下看美人。于是商锦蓉就带着一块她留下的腌鱼进了空间。

刚进来就听到狗叫声，看到是大huáng朝她跑了过来，那一边跑尾巴还一边儿直晃悠，小东西大概是在空间生活得太滋润，长度倒是没长得多迅猛，这宽度是足够惊人了。“小东西，是不是闻到味道了才跑过来？”

这时候赵彦生抱着小huáng也出来了。“它都吃饱了。是想你了。”