人人都爱马文才(242)
管事的笑着又问。
傅歧脸上却已经在冒冷汗了。
什么磨裆肉？
什么元宝肉？
炙个肉而已，要不要这么麻烦？
“小郎？”
“你不知道一样来一点嘛！爱吃什么肉就吃什么肉！”傅歧被问的快要恼羞成怒了，“嫂嫂和阿母以前都吃什么肉？”
“这……一直是根据时令和天气来的啊……”
管事的笑容一僵。
“那就照我说的，一样来一点！小爷回了家，害怕我吃不完肉吗？”
傅歧嗤笑。
管事只能腆着脸笑着，认真在手中今日的膳食册子上记下傅歧的“决定”，以免厨房以为自己趁主人不在乱来，就在傅歧松了口气正准备继续和小侄女玩的时候，那管事的将册子翻过一页，正经道：
“这炙肉定下了，蘸鱼醢、蜃醢还是酸醢？”
醓就是酱料，傅歧照例抬头问侄女。
“妍娘要吃什么味道的？”
“酸的！”
小女孩歪了歪脑袋，只对酸味有概念。
“酸的？”管事不由自主地清了清喉咙，记下，又请示着：“还有素菜请小郎君定夺……”
“今天送来的素菜是绿葵、芜菁和青笋。昨天的韭菜不太好了，不过要做也能做，小郎君，这些素菜要怎么做？”
“小叔！”
妍娘感觉到傅歧身子一抖，惊得赶紧抱紧了他的脑袋。
“别把我摔了！”
别把你摔了？
我自己都要站不住了！
傅歧抹了把冷汗，只觉得这管事一张嘴比沙场的刀枪还厉害，咽了口唾沫，干巴巴地说：
“我，我不爱吃菜，你们看着做……”
“小郎君的意思是，随便做？”
那管事一呆，颇受惊吓地说：“那怎么行！主母要知道了，我们都要受罚的。哪怕您随口说一个也不能让我们决定啊！”
“那，那就煮着吃吧……”
反正都是吃草，怎么做味道都一样吧？
一直吃大锅饭的傅歧使劲回想自己吃的素菜都是怎么做的，无奈他对菜的概念就到“这破草不吃不行啊不吃嘴巴要烂”的地步，此时回想，脑子里一片空白，只能真“随口”说一个。
“煮？……都煮？”
管事的和傅歧一般，也开始额间冒汗了。
“都煮都煮！”
“咳咳，那就都煮。”
管事有些受到惊吓的低下头，又翻了一页。
“那小郎君，羹是用五味羹、莼羹、鱼羹、豆羹还是……”
“鱼羹！有鱼有肉嘛！”
傅歧信口回答。
“米是煮白玉、胭脂还是竹稻？”
“是软还是硬？是粥还是饭？”
傅歧感觉脑子已经快要炸开，脖子上坐着的妍娘还在把玩着傅歧的脑袋，她脸上笑嘻嘻的，不知道她的坐骑快要暴走了。
那管事的见傅歧不说话，以为他有其他想法，忙不迭地说：
“若郎君不想吃饭，还可以做些面食，蒸饼或是做炊都行，小郎君想吃什么？”
“吃你奶奶的熊！”
傅歧额上青筋直冒，当即一跃而起，扛着自己的侄女一阵风似的跑了，只留下呆若木鸡在原地的管事们……
和一串犹如银铃般的笑声。
“嘻嘻嘻，小叔叔再跑快一点！快的飞起来！”
***
当天下午，傅母终于悠悠转醒，只是胸闷的厉害，还下不了床。
见了苏竣的手书，又听说前面现在是小儿子在主持，后面有儿媳妇照料着，傅母胸闷似乎都淡了几分，只是她主持家事太久了，还是有些不放心。
“阿青身子那么重，独自一人主持中馈可忙得过来？我记得她不能久坐，站也站不住，能坚持那么长时间吗？家里还有那么多杂事……”
傅母拉着雪姨娘的手，不放心地问着。
“这……”
雪姨娘本就不是什么城府深的人，刘氏动了胎气连说话的心神都没有，这后面是傅歧主持着，还不知道乱成什么样，完全不知道怎么回答。
傅母所在的主院有自己的小厨房，傅翙不在家的时候是单独开火的，她昨日昏迷不醒，谁也不知道她什么时候醒，小厨房里粥菜都是备着的，也已经服侍她用了，自然也不必和傅歧、妍娘他们用一样的饭菜。
所以说，已经吃饱了的傅母原本不用操心这样的问题。
可雪姨娘偏偏迟疑了，迟疑了不算，脸上还有忧色，傅母一看心里顿时不踏实起来。
她没想到刘氏出了事，只以为媳妇果然没有精力好好准备家中的膳食，再想到儿子和孙女还在长身体的时候，脸色就不太好。
“虽说老爷在外面有了些麻烦，但家中却不能乱。若家里都乱成一团，外面该怎么看我们傅家？阿青毕竟年轻，还怀着孩子，我这老婆子昏一下就昏一下，你们怎么不去帮她？”
傅母挣扎着起来，本想下地，不料一阵头晕目眩，只能退而求其次。
“你去，让膳房把今晚主子用的膳食一样端一份来，让我看看。”
雪姨娘支支吾吾，半天没迈开腿。
“你愣着干什么，去啊！”
傅母催促。
“是！”
雪姨娘一咬牙，转身出去了。
少顷，膳房的使女们捧着案几，头也不敢抬地把今晚的菜肴端到了主母的屋子里，捧在了主母的面前。
作者有话要说：
傅母原本见着他们端着的餐具，有肉有菜有羹有主食有点心，脸上还带着丝笑意，心想着虽然用的人少，但至少没坏了规矩，可当那些菜都被端到了她的面前……
羔羊肉本来就少，没取最嫩的那几块，反倒切得支离破碎的被炙了，带着奇怪的酸味被摆在烧红的石板上……
韭菜、绿葵、芜菁、青笋统统煮成了菜汤，摆在一个个小碗里，大概是端来的路上时间长了点，蔬菜的颜色都已经变黄，看着就没有食欲……
已经有这么多菜汤了，还摆着一大碗鱼羹，鱼羹旁就食的不是蒸饼，而是一大碗稀粥，看着就让人一阵尿急……
“这，这是什么鬼……”
傅母一口气憋在胸口出不来，闷得只拍胸脯。
“这是什么鬼！！！！”
小剧场：
给侄女喂饭的傅歧：（讪笑）来，乖，张口，吃一口肉，这不是你要的羔羊肉和酸酱么……
小侄女：闭嘴惊恐的摇头。
傅歧：（耐心）那来吃一口菜菜，乖，小孩子要吃菜菜，否则脸会黄黄！
小侄女：（要哭出来了）吃了这些黄菜脸才会黄吧？！
傅歧（脸一僵）：那，那我们喝鱼羹？
小侄女：（大哭）呜呜呜呜，阿叔要饿死我，阿娘呜呜呜呜呜！不是羹就是粥哇啊啊啊！
第114章 风声鹤唳
士族高门十分讲究饮食的烹制，可以一日不吃饭，却不可一日将就。
世人常道：“三世长者知被服，五世长者知饮。”是否通晓饮食的制作与品评，成为衡量家世高下的标准之一，是所有世家妇最大的“女德”，至于会不会吟诗作画，能不能量体裁衣，皆是小道。
北魏崔浩的母亲卢氏，曾口授《食经》给家中子弟，怕的是后代经过丧乱后不能继承这些传统。
有的家族传有饮食的方法，但密不示人，以此来彰显门第的高贵。
一个家族主人用的是什么食物，甚至跟季节、气候乃至每个人的体质相关，作为当家的女主人，必须要对家中所有亲人的身体状况有所了解，什么东西某个阶段能吃，某个阶段不能吃，要怎么吃，都是很大的讲究。
士族看待一个人的家世是不是开始衰败了，不是看家中还有没有人出仕，子弟还有没有成才，而是看该人家中是不是还能维持起居的做派，饮食的规格，以及礼仪的规范，这也是为什么傅母一口气差点提不起来的原因。
这要是她夫君回了家，看到一桌子这样的菜，保不准还以为家里人都已经死完了呢！