老月饼用到的材料比较少,面粉、猪油、白糖和水就可以了。里面的馅五仁地用到了,南瓜子仁、花生碎、芝麻粉、杏仁碎和核桃仁,再加上一些青红丝就可以了。
首先将猪油、面粉、白糖混合到一起,加入凉水搅拌后揉成面团备用。碗中放一些面粉,加上猪油做成油酥。
饼皮和油酥揉搓成长条再切成小剂子,将油酥包进饼皮中。用擀面杖擀成牛舌状,再卷起来放在一边松弛一会。
除了五仁和豆沙,今年曲音音还做了蛋黄馅的。只是使用的鸭蛋黄成本比较高,因此做的也少,只几家大户人家定了一些。
饼皮松弛好后便可以装上馅料了。
窑包在屋子后面的小菜园旁,曲音音先去将里面烧着的柴火扫了出来,又用刷把仔细清扫干净后将月饼放了进去。
曲父另外做了一些不用烤的月饼,是他一直以来做的。
面粉中加入素油揉成面团,再做一份油酥。醒发后将油酥包进饼皮中,卷擀三次后再包入馅料。
用模具将月饼按压出花纹后摆在托盘中。
灶中烧火,平底大铁锅温度适中时将月饼放进去,小火慢慢烙。
碗中打上几个鸡蛋黄搅散,锅中的月饼底部微黄后将蛋黄液刷上去,盖上锅盖焖一小会后月饼的底部变成焦黄色,将月饼轻轻翻个面烙,真个过程中都是均匀的小火。整个厨房都弥漫着月饼的香味。
曲父和妻子是多年的老搭档了,配合相当默契。一整天的时间做出了相当多的月饼。
节日大家总是很开心。到处串门子的,家中小孩也是撒了欢地满街乱跑。
店中的生意很忙碌,整整五天,曲家几口人加上三个工人每天都是忙的脚不沾地。一到晚上,躺在床上的时候曲音音都感觉浑身都要散架了。
节日过后,曲音音和娘亲拿着一些礼物去看望奶奶。
曲环儿还是一副爱答不理的模样,见了她们只是点头很冷淡地打了声招呼便进了房间了。
三婶婶周莲跟她们打招呼的时候一脸的疲惫之色,眉间忧郁似是发生了什么事,倒了茶水后,便拉着曲母进了房中聊天去了。
而两个小堂妹见到她们则是很开心。
“堂姐,你都很长时间没来了。”曲明月拉着她坐到凳子上。曲阳阳也跑过来拉着她的手,小小瘦瘦的脸上一双大眼睛很是漂亮,她嘿嘿笑了笑说:“堂姐,我都想你了。”
曲音音点了点二人的小脑袋笑道:“我看你们是想我的点心吧。”说着将食盒打开从里面将带给她们的吃食拿了出来。
“哇!谢谢堂姐!”姐妹俩欣喜极了,曲阳阳拿起月饼吃了起来。
曲音音道:“明月,你拿两个给你姐姐呀。”
曲明月不开心地皱了皱眉,撅起嘴说:“我才不要呢,前天她骗我的钱拿去卖胭脂了。”
曲阳阳也在一旁附和说:“大姐还拿了娘亲的面脂,被娘亲打了,她不开心就打我。”说着她拉起了衣袖,胳膊上有一道很明显已经青紫的掐痕。
曲音音皱皱眉,叹了口气,这个大堂妹她也不知道该怎么说。当初听娘亲说曲环儿小时候就十分调皮,爬树、掏鸟窝什么都干一点也不像个女孩子。后来被村上的几个小男孩给带坏了,竟被人怂恿着偷家中的钱。
偷了几次后,她便上了瘾,竟开始和其他孩子们去偷别人家。有次没来及跑被人发现了,那人是村上的寡妇也是个有名的泼妇,她抓着七八岁的曲环儿跑到三叔家中大骂了一通,什么难听话都说了。
时至今日,那寡妇还在说当年她将曲家两口子骂的一个屁都崩不出来的事情。
除了这样的事,作为父母的责任很大,但是那时候曲母忙着照料两个小的,便疏忽了对大女儿的管教。出了事情后就只会打骂孩子。
曲桐是个典型的大男人,出了在外上工,家中的事情是从来没管过。如今家中出了个小偷女儿,他被人指指点点后,回到家中将曲环儿毒打了一顿。
也是那一次,曲桐失手之下,将女儿打倒在地,女孩幼嫩的脸磕在石头上被划出了一道长长的伤口。
伤口无法复原,如今便成了她脸上的那道“胎记”。也因为此事,曲环儿虽然再也没有出门瞎混过但是性格却也变得十分阴沉了。整日待在自己房中,不爱搭理人也不爱出门玩了。
曲老太太还是一样的健康有精神,见到曲音音母女也很是高兴,和俩人说了很久的话打了个哈欠便被他们扶着去休息了。
回家的路上,曲音音问:“娘,今天我看着三婶似乎有些不开心?”方才和送她们出门的时候眼眶还红红的,似乎哭过了?