看着他吃惊的表情,管鸿信问:“阳华,今日音丫头可有空闲啊?”
管阳华道:“方才我去曲姑娘家的时候,她正在家中煮什么椰子汁,还说爷爷若是要去吃饭,晚上就可以去。”
管鸿信一拍大腿:“好!”他看着苏万山说道:“老家伙,晚上带你去吃一顿大餐。”
他又对管鸿信说:“你在跑一趟,跟音丫头说,这老家伙最爱吃甜菜,让她做几样,另外,帮着买一些食材。”
“是,爷爷。”应了一声。管阳华便离去了。
来到曲音音家中见到他们母女二人正在院子里忙活着,见管阳华来了,杜氏连忙进屋倒茶。
“婶子不用客气,您忙。”接过茶盏,管阳华坐到一边看着。
奶白奶白的椰汁被倒进了坛中,曲音音盛了一碗递给他:“公子,尝尝看。”
“多谢姑娘。”管阳华道了声谢,喝了一口这香甜的椰汁。
“嗯,味道果然不错!”他惊讶,看着满地的椰子壳,好奇地问:“曲姑娘,这椰子汁便是从用这个制作出来的吗?”
“嗯。”曲音音点点头,又动手开始熬起了椰子油。
院中充满了椰子的香味,管阳华问着这香甜的味道好奇地问:“曲姑娘这是在做什么?”
“提炼椰子油,可以用来制作点心。”
“哦。”点了点头,管阳华又开口讲所来之事给说了。
曲音音答应一声,说待会便可以一起去购买晚饭所需要的食材。
既然苏老爷子喜欢吃甜的菜,那么肯定少不了糖醋菜了。
考虑到来的人都是能吃饭的大男人,曲音音在购买食材的时候都买了三倍的分量。
一顿食材买下来足足花了五十多两。当然,这银子都是管阳华掏的。
吃过午饭,便开始着手准备了。
现将排骨洗净焯水后放在砂锅中炖煮,吃饭的两位老年人虽说牙口还不错但是也不能吃过于结实的食物,尤其是带骨头的,若不炖煮到位,根本啃不下来什么。而且制作的时间还会过长。
将买来的鸡爪清洗干净后剪掉脚指甲,冷水下锅放入黄酒、葱姜片、八角、花椒开始煮。
蒜头去皮切成末,小葱切成段、两片生姜切成丝、香菜切成段放在一旁备用。
将煮好的鸡爪捞出放进凉水中过了几遍,为了防止鸡爪出胶。
取来一个锋利的小刀,开始慢慢地将鸡爪的骨头全都去掉。
这一步要非常的小心和耐心,因为会非常容易划到手指头。
一斤鸡爪足足花了一个时辰才弄好,曲音音坐在厨房中,冬日的冷空气从窗户里飘了进来,好在今天的太阳很足,用的也是热水,倒不是十分难受。
整理好的鸡爪放进大汤碗中,加入小米辣、姜丝蒜末、一些酱油、米醋、盐、胡椒粉、白糖、辣椒油和香菜段,最后在加上极难买到的柠檬片,抓拌均匀后盖上盖子胖在一旁腌制着。
第三道则是葱油鸡。
将整只鸡清洗干净后去掉头尾和爪子,打开放在盆中,用剪刀扎出很多的小孔,方便入味。
将准备好的盐、花椒、黄酒、生姜、放进去,用手反复按摩揉搓,让鸡入味,再盖上盖子腌制一个时辰。
做的菜有点多,杜玲又在店中不能来帮忙,曲音音一个人自家努力忙活着。
趁着炖煮和腌制的空档,她将其他的食材全都清洗干净,切放在一旁了。
傍晚的时候开始真正的开火了。
现将腌制好的生鸡取了出来,在砂锅底部放上生姜片和小葱段。再将鸡放在上面,盖上盖子,放在小炉子上开始小火炖煮未加一滴水的鸡。
大约两刻钟的时候,葱油鸡的香味便从盖子上的透气孔中冒了出来。整个厨房里都弥漫着这股让人垂涎欲滴的鲜味。
“嗬!这音丫头又在做什么好吃的?”
管鸿信耸着鼻子从院外走了进来,刚一进院中便闻到了这股浓郁的香味。
“苏老头,闻到了没有,香不香?”
跟在后面进来的苏万山点点头,“香!”
听见声音的曲音音走了出来,见到他们都来了笑着打了声招呼。管鸿信拉着曲音音道:“音丫头,这是我的老朋友,你叫他苏老头就行!”
曲音音掩口轻笑,明亮的眼睛里落满了霞光,笑容格外甜美“苏爷爷!”
“哎!好孩子!”苏万山瞪了一眼这个不着调的管老头,亲切地应了一声。
领着大家走进屋中,曲音音便要去沏茶。
管老拦住了她说道:“丫头,你好是去厨房忙活吧,今天可辛苦你了。这里我们都熟悉端茶倒水的事让阿桥来就行了。”
曲音音道:“不辛苦,那我就去厨房了。”