我在北宋国子监那些年(39)
老实讲国子监的伙食还算不错，连羊肉这种东西都有，剩下的瓜果蔬菜从未短缺过，但厨子的手艺实在不敢恭维。
在北宋，富贵人家一般都自备厨娘。厨娘月俸高不说，最重要的是对大部分食材都很熟悉。如今国子监的厨子，炸东西不舍得放油，熬汤不舍得放荤，就连羊肉给他，也只会炙这一种烹饪方式。做出来的饭菜，连外面食肆都赶不上，这让平日吃惯山珍海味的衙内们如何习惯，于是那些为数不多能入口的，自然遭人争抢。
叶安将事情细细分析了一番，王安石听罢暂时平息了怒火，皱眉迟疑道：“所以……要去请两个厨娘？”
“那倒也不必”，厨娘是什么价钱，他们国子监每月都有定例，怎么可能请的起。叶安向王安石鞠了一躬：“倘若祭酒信得过学生，此事就交给我吧。”
王安石也知这小子常常搞出什么新鲜东西，于是点点头：“既然如此，便由你全权负责。”
叶安允诺，他也不是闲着给自己找麻烦，但如此能在王大佬面前刷好感度事儿可不多，傻子都知道要抓住机会！
第33章
上午第二节 课的课钟敲响, 国子监的学生们拿着书袋快步向斋舍走去。
在王安石上任后, 将监内教学部分与刊行书籍的机构进行分割，两者互不往来。除了入校时免费发放的那些, 学子们不再有无限量的教学书与纸墨了。此举大大减少了浪费的现象, 同样也省去许多成本。以至于最后上报的时候, 朝廷惊奇的发现, 虽然新祭酒又建楼又请人，最后竟然没花多少钱，这也让那些质疑反对者暂时偃旗息鼓。
只不过可苦了这帮衙内，整天上课要背十几本书, 倒是和后世的学生有了几分相像。
讲堂离斋舍相距较远, 还要爬个小山坡。学子们都加快脚步, 努力超过身边之人。没办法, 马上到吃午饭的时间了，一共就那么两好菜, 要跟十六个人争抢, 不快点怎么成！
但是等到了地方，他们才发现不同之处。原本死气沉沉的斋舍厨房, 此时竟有些热火朝天。外面立了块硕大的板子，最上面写了四个大字：今日菜色。
学子们面面相觑, 都不明白这是整的哪一出。
……
与此同时, 叶安、赵宗述和范纯仁正一起给狄咏凃药油。
狄咏赤着膊, 后背上青青紫紫, 还有两道硕大的红痕, 看着十分吓人。三人嫌涂得不够仔细，作势要去脱其裤子，骇得狄咏一下子便跳了起来，向来平静的表情也裂开了。
“这是咋了？快些上药好下去吃饭啊。”赵宗述挠头不解，他们几个澡堂都一起泡过，还有什么抹不开脸的。
“那不一样！”狄咏红着脸咆哮。
叶安忍不住发笑：“行吧，那等下你自己找时间上，不过话说回来，你哥动手也太狠了吧。”
“我家都这样，早就习惯了。”狄咏利落的穿好衣服，完全看不出来是受了伤的人。
其他三人互相对视了一眼，都有些无奈。
原来昨日第一届武学学生来国子监参观，大宋毕竟头回举办武学，虽有范仲淹王安石等人的全力倡导，但终得不到大众的支持。没办法，骑射方面只好借用这里的马匹和场地。
狄咏早就对武学心存好奇，但苦于出不去国子监。这几日刚好他爹狄青跟西夏打了胜仗，并且“收其帐二千三百，牲口五千七百”，并指挥士兵修建好几道防御关卡“皆扼贼要害”，前线至少几年内不会有太大事发生了。消息传到汴梁，举国欢庆，官家甚至亲自召见了狄家几兄弟赏了不少东西。
作为狄府二公子，还是长得最帅的那个，狄咏自然是受到了全场注意。于是，平日里给人感觉很高冷的狄咏，飘了……
在武学生们来国子监参观之时，他竟然凑上前去跟人讨教，还打的有来有回。但好在对方看他年纪小，也知没什么坏心，未多计较，还好意的介绍起他们武学里一些设施以及课程。
狄咏听的意动，于是第二日就翻墙逃课去旁听，虽有同窗帮着隐瞒，还是被王安石知道了。
这下子可谓是捅了马蜂窝，现在就连郭中和这样飞扬跋扈的都不敢跟新祭酒较劲。作为全国子监第一个逃课的，狄咏收到了重点关照。
不仅在学校里挨罚，王安石还使出了对付学生的终极武器——找家长。
狄大哥知道后肺都要气炸了，如今他爹刚刚破格升了两级，已经引起许多人不满，都想找狄家的错处。如今正是应当小心谨慎的时候，臭小子挑这种时候搞事情，当即便动了家法。
同舍帮着掩护的，也都被罚抄书。在场四个少年，除了范纯仁外都没什么政治敏感度，尤其是叶安，连北宋的官制都没怎么整明白。还以为就是普通经的逃课挨打，赵宗述看得心有余悸：“以后我上算学课再也不睡觉了，万一祭酒找我爹，我爹也打我怎么办。”
范纯仁抿抿嘴，他倒是模模糊糊懂得是怎么回事，但看着三位好友懵懂的双眼。叹了口气，还是让他们家里教吧。于是主动岔开话题：“安哥儿这两天一直都围着灶台转，厨舍那些人训练的怎么样了？”
“还行吧，你们去就知道了。”叶安嘴上谦逊，实际颇有自信。
回想当时他给国子监的厨子统一开会，众人那为难的表情，都以为是哪家衙内异想天开，又要蒸腾什么新花样。心中抱怨学校老师也由着他胡闹，然而等叶安开口后，方才明白这位俊秀非凡的小郎君是有真功夫的。
如今国子监厨舍的最大问题便是手艺不行，不成体系。叶安将众人分成几堆，擅长做白案的就专门负责白案，擅长烹调肉类的便只做肉菜，什么都做不好的就干脆打发去切菜洗菜。假如想要争取其他位置，也可以，但要拿出五道菜，大家品尝觉得合格了才可跳槽。
这里许多人没什么掌勺的经验，大部分都只是在家做饭做久了，看国子监招人便来应聘，以致很多连炒菜都没做过，于是叶安便教他们一些简单的烧菜小技巧。
比如肉啊菜啊的，好歹之前过水去去腥苦。还有羊肉，也不能成天炙，葱爆羊肉红焖羊肉羊肉泡馍又不麻烦，统统搞起来！
厨子们听的很认真，有几个会写字的甚至拿小本本记了起来。这个时代讲究教会徒弟饿死师傅，手艺都是不传之秘，倘若运气好后半辈子就不愁生计了。
如此集训了几天，做出来的东西在叶安看来总算勉强入口。
几人结伴走出主房，发现外面早已排了好长的队。平日里不可一世的衙内们都拿着食盒，抻长了脖子齐齐朝厨舍张望，空气中弥漫着诱人的香气。
“糟了！轮到我们岂不是什么都没有了！”赵宗述皱着脸，他早上就没吃饱，方才听到食堂重组，期待值正高呢。
“有安哥儿在，会让你饿肚子吗？”范纯仁调侃道，赵宗述眼前一亮，激动得的转头看向叶安。
叶安笑而不语，如此几人便心中有数，站在队伍最末尾，不紧不慢的说着话。
果然，打饭的厨子一见叶安就眉开眼笑殷勤道：“小郎君和同窗的饭我们都另留着，单独用小锅给您做的，吃着味道更好。”
叶安结果后道了声谢，并说明不必如此麻烦，他们跟着一起吃就行。
国子监每日都有为四菜一汤的定量，厨子心细，每样都给他们留了些。
三热菜分别是板栗烧鸡、干煸羊肉和清炒油菜，冷食为凉拌鲫鱼，最后配上一道颇棱猪肝汤。
这几道就是范纯仁等人也未曾吃过，于是都有些好奇。赵宗述先是尝了口热菜，由于提前炒了糖色，板栗烧鸡整体呈深琥珀色。板栗微焦，散发着坚果特有的甜味，要上一口又香又糯，鸡肉炖得软烂，配上晶莹的汤汁，让人恨不得连吞三碗饭。
羊肉经过烹制也变得干干的，叶安还教他们在上面撒了不少胡麻，配上茱萸的汁水，有那么几分后世冷吃羊肉的味道。
最让人惊艳的还是凉拌鲫鱼，汴梁城里鲫鱼最多，富贵人家经常是去刺剔骨，用来做丸子或熬汤底。凉拌还是头一次吃，瞧着这几日风大，不少学生都有些鼻塞，厨师们还特意做成酸辣滋味，鲜香开胃。
等到吃的差不多，再喝上一碗热腾腾的颇棱猪肝汤。颇棱就是现代的菠菜，猪肝味儿重，有些人吃不习惯，跟菠菜一起煮多少能缓解点。这两者都有补铁明目的功效，十分适合学生们吃。叶安要了些胡椒放在里面，几人吃的满头大汗。