古代奋斗日常（种田）+番外(53)

霍成几个进酒楼点了一桌菜，等店里人不太多的时候，霍成就揣着一小块腊肉找上了掌柜的。

酒楼里这会人少，童旺福正百无聊赖的继续盘算着怎么把酒楼经营的更上一层楼。

他从小就是酒楼里长大的，看得出隐藏在酒楼安稳下的危机。

表面看童家酒楼还是城里的老字号，有许多已经吃惯了的老顾客。但习惯本身都是可以改变的，口味也是，如果童家酒楼继续保持现在的样子，总有一天是会被遗忘或者取代的。

但尝试了几次都没有什么效果，让童小掌柜非常气馁。但见客人走过来，还是摆出了笑容，尽力亲切的问道：“您好，怎么了？”

霍成：“听说掌柜的最近正在找些能让酒楼有所改变的东西……”

他顿了顿，慢条斯理的继续道：“而我，有这样的东西。”

童掌柜的眼神立刻亮了起来，上下打量一番，兴奋的说：“是什么？”

虽然问了，但事实上童小掌柜心里并不抱什么希望。

他这么几年折腾酒楼，城里几乎是人尽皆知，时不时的也会有人找上门来说有新的食材或者方法，但都无一例外都失败了，甚至还有许多就是来骗吃骗喝的。

霍成一看就不是什么精通厨艺的人，童掌柜见过那么多说自己有东西的，不觉得霍成能拿出什么好东西。

俩人一前一后的去了酒楼后院，霍成从怀里拿出了一个油纸包，一打开，童掌柜就忍不住瞪大了眼睛。

“这……这是腊肉？”

不用霍成回答，见过甚至吃过的童掌柜就认出来这是什么东西了，不由得有些失望。

这玩意他常常听南地来的跑商提起，南地人对腊肉颇为喜爱，童掌柜吃过一次，的确美味。

他曾经也打过这玩意的主意，但是腊肉自南地运过来，成本要比南地高出来不少，加上酒楼的利润，一盘普通的蒜苗炒腊肉就要将近一百文。

童家做的主要是在河上跑商的人的生意，这些人大部分有几个钱，但将近一百文一盘菜，那是绝对吃不起的。

故而他最后也只能放弃了。

因此，虽然眼前这腊肉色泽明亮，腊的极好，他也不甚感兴趣，点了点头，敷衍的说道：“你说的就是这个东西的话，还请阁下回去吧。日后若是有其他的，还可以再来找我。”

霍成不动如山，“敢问掌柜的为何觉得这东西不行？”

童掌柜打了个哈欠，眼皮都不带掀一下的，“太贵了，我这店里用不起。”

霍成无声的勾了勾唇角，气定神闲的说道：“这腊肉并不来自南方，而是相隔的平县。”

童掌柜一下子挺直了背，怀疑自己的耳朵出了问题，腊肉这玩意北地人听都没听过，更别说吃和做了。

现在居然有人说这玩意平县的人做的，这人不是在忽悠自己吧？

可面前这人面色平淡气定神闲的，不像是骗人的样子。

“此话当真？”

腊肉在南人中有多受欢迎他不能更清楚了，如果霍成说的是真的，平县就有人会做腊肉的话，那一盘蒜苗炒腊肉的成本就会从将近一百文直线下降到二十文左右。

这样一来，他目前面对的困境就完全有了破解之法，童家酒楼就能在他手上更上一层楼！

他紧紧的盯着霍成，在听见对方斩钉截铁说是真的时候，不由得有些恍惚。

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第44章

童掌柜深吸了一口气, 心思百转千回, 最终还是谨慎的说道：“不知可否尝一尝？”

虽然这腊肉色泽和香味都属上等，但味道如何还是要尝过才知道。

他最初也找过北地的厨子尝试做过这东西, 但腊肉家家户户的做法都不尽一样, 做出来的味道也是差强人意，并不符合他的期许。

所以虽然心里激动，但童掌柜心里还是抱有怀疑的。

霍成对卫云做的腊肉还是有信心的，便爽快的答应了。

掌柜有令, 后厨自然是全力以赴，很快, 一盘香喷喷的蒜苗炒腊肉就被端上了餐桌。

大厨是董家的老人儿, 手艺好人也忠实, 整盘菜腊肉红蒜苗绿, 偶尔还能看见被吵得焦黄的蒜白，扑鼻诱人。

从色和香上来说, 已经完全及格了, 童掌柜想, 他抬手去夹菜，准备尝尝味道。

卫母虽然没有正式的教过卫云腊肉的做法, 但配料和做法却是跟他讲过很多次。在卫母心里, 腊肉不仅是一种美味, 更是久远的记忆里温暖和乐的家。

虽然这个家已经不在了, 但她仍希望通过一些东西去重新触摸它, 而这些曾经日常最为熟悉的味道, 就是最好的媒介。

卫云听过无数次卫母的念叨，看过无数次卫母腌制，也吃过无数次，所以尽管没有人教，在操作时也本能的想要去追寻和卫母一样的手法和味道。

因此，甫一入口，童掌柜就立刻惊喜的瞪大了眼睛。

就是这种味道！

这种北地人第一口会觉得有些怪异的烟熏味，才是南地人最爱也最日常的腊肉！

他矜持的放下碗，勉强压下内心的激动，清了清嗓子评价道：“尚可。”

霍成瞥了一眼他桌子底下激动的抖来抖去的双脚，低眉垂眼，一幅不置可否的样子。

童掌柜咂咂舌，心道这人看衣着就是个种地的，但这表现和见识可不像是个种地的。对方明显是打探过才来的，必定是对自家情况颇为了解。

想了想，童掌柜还是放弃了自己原来的想法，开口问道： “不知这腊肉作价几何？”

霍成呷下一口手中的热茶，不紧不慢的说道：“四十文一斤。”

“四十文？”童掌柜有些不敢相信。

现如今一斤肉要二十二三文左右，但一斤猪肉是做不出一斤腊肉的，风干和熏制以及腌制，都会使猪肉的水分流失和蒸发。

加上运送和调料的费用，四十文基本没什么赚头。

他眉峰微皱，警惕的说道：“阁下可是有什么条件？”

霍成轻轻勾起了唇角，“童掌柜果然是聪明人！”

童掌柜撇撇嘴，暗暗翻了个白眼，客气的恭维道：“哪里哪里，我不过是痴长了几岁，比不上您年少有为。”

霍成得了这么一句绵里藏针的话，也不在意，淡定的提出了自己的条件：“四十文卖给掌柜您，几乎是成本价，因此，童家酒楼每月和腊肉相关的进项，除去成本，我要两成。”

童掌柜眼神骤缩，恨不得破口大骂，但霍成下一句话却让他生生把怒火咽了下去。

“但这一项只持续五年，五年后，腊肉的方子悉数奉上。整个清远县，只有童家有我家的腊肉。”霍成把手中的杯子放在桌子上，发出一声清脆的响声。

童掌柜的眼神顿时复杂起来，四十文的价格他实在心动，两成的利润听起来多，但和五年后就能拿到方子相比，完全不值一提。

况且他们本身还有八成的利润，这样的条件换成任何人都会心动，这人完全就是在捏着别人的底线出牌。

霍成垂下眼，没有错过童掌柜眼里的挣扎。

这个价格和条件是他特意琢磨过的，清远县鱼龙混杂，童家酒楼能屹立这么多年不倒，后面必然有靠山。腊肉的生意利润不小，真正的有钱人不会眼红，但还是会召来许多贪婪的目光。

把方子给童家，其实也是一种投诚，有童家在前面顶着，他们完全可以隐藏起来。

况且四十文的价格也不是真的无利可图，清远县比平县繁华，东西也比平县贵的多，一斤腊肉的成本，就算是从平县运到这里，也要比在这里腌制便宜一点点。所以四十文绝对有赚，且利润并不太小。

童掌柜很心动，但节奏被别人把握的节奏却又让他很是憋屈。

他缓了口气，不冷不热的说道：“阁下果然是智谋过人。”

霍成面无表情，不紧不慢的回道：“童掌柜过奖了，不过是乡野小民罢了。”