我靠经营小卖部成了网红(71)

段远收到常如碧的回礼时已过了午时，他正劝慰自己，定是辣条这种吃食现在都有了，他才会搞错。谁知接过仆人递来的蟹黄瓜子仁和五香花生米时，又顿时开始怀疑起了人生。

常如碧并不知段远那边的惊涛骇浪，还在回味刚刚那几盘美味。

小卖部虽好，里面的吃食也是应有尽有，但就是常如碧独爱的辣味的热食很少。时隔许久，当她再次品尝到这般美味后，不免魂牵梦萦，难以忘怀。

越想越饿，常如碧赶走丫鬟独自进了屋子，将门关好，掏出玉珏，将小卖部的页面召唤出来。

现在常如碧已经能熟练的操作界面了，她将画面上下滑动寻求着新鲜美味，刚好收到来自店家的新消息，原来是有新品上架了。可她看了一圈，好像都是些甜腻的小吃，十分失望。

“就没有辣的，热的小吃吗？”

常如碧问道，言语自动转化为文字发送了出去。

张小北收到消息后，见是自己的老顾客，还是大量采购的那种，赶忙放下手里的活计，回复道：“你是说麻辣烫吗？”

现在已经十月份了，南林村地处山脚下。前几天连下了几场大雨，气温骤减，张小北如今都已经穿上了厚卫衣。这个时间若是在城里，怕是还在穿短袖呢。

天气一冷，人们都会不由自主的想吃些热食，像麻辣烫、火锅等，张小北已经馋了好些天了。

麻辣烫？

常如碧不知道是何物，不过听名字就感觉很好吃，是她的菜。

【我要吃！】

张小北发笑，【好，不过，你要等一等，明天才能来拍。】

麻辣烫需要的食材不少，他得准备准备。

【嗯嗯。】

常如碧虽然心里早已急不可耐，可想着好事多磨，还是强忍着口水点了点头。

答应了对方，趁着下午店里没人，张小北关了店骑着老头乐便去了趟市场。各色蔬菜和牛羊肉卷、鱼丸蟹棒倒是好买，就是毛肚，千层肚和虾滑等直到他跑去了镇上的超市才买上。而且价钱也很贵，十分不实惠，交钱时直让张小北肉疼。

到家的第一件事，便是在手机上下单了好几包火锅食材准备放在冰箱，留着下次吃火锅。

不光是为了给常如碧做，张小北自己也想吃，食材便买了许多。就连牛肉，都准备整整俩斤。

第二天一大早起来，小卖部还没开门，张小北就开始为麻辣烫熬制骨头汤了。

先将猪筒骨洗干净，凉水下锅，煮开后去除上面的浮沫。再盖上锅盖，中火让它慢慢熬，直到汤煮的浓白香醇，将大骨头里的骨髓和营养全部随着高温融入水中。

昨夜又下了一夜雨，露水挤在屋檐、绿叶上，带来泥土和绿植的芬芳，沁人心脾。张小北打开小卖部的大门，深吸一口气，只觉浑身上下一片舒畅。

小卖部并没有开很久，忙完早上那一阵又重新关上了门。张小北回到厨房，拿出牛肉，趁着还硬邦邦的，把它切成薄片。

又取出猪肉，和切好的牛肉一起放进微波炉解冻。他给牛肉倒入料酒、姜、花椒粉和辣椒粉腌起来，这便是麻辣牛肉了。

准备好这个菜品他又将猪肉切成筷子粗细的长条，加入盐和料酒腌制，准备一会炸点小酥肉。

趁腌制的时间，可以将其余的蔬菜和鱼丸、毛肚等清洗干净，切好摆盘。随后拿出小锅，开始炒至底料。

火锅底料一定要用清油炒至过后才能将其中的香辣味更好的激发出来，这是张小北一个好友告诉他的。自从试过一次后觉得味道很好，张小北便没偷过懒，每次吃之前都会勤勤恳恳的炒上一会。

热锅倒油，张小北并没有着急放火锅底料，而是先放了花椒和提前泡好的青麻椒，随后是干辣椒段，等炒出香味又放入豆瓣酱炒出红油。这时麻辣味已经出来，呛得张小北眼泪都冒了出来。

他将火调小，快步回房取了个口罩带在脸上，这才觉得好受了些。又将火重新开大，拿出火锅底料放了四分之一，用锅铲把它切碎。又放了几颗冰糖，一点醪糟，没一会，就在高温的作用下与其他材料融为一体。

因为冰糖和醪糟的加入使辣味不再那么横冲直入，变得柔和轻缓了许多。

张小北端起砂锅，将提前煮好的骨头汤倒入铁锅内。只听刺啦一声，刚刚还在锅里打架的辣椒全部被冲散。鲜红看的人头皮发麻的汤底随着浅白色骨头汤的进入少了点刺红。像一片纯粹的白布又揉入了一抹艳丽，使它不在单调乏味，变得吸人眼球。

他盖上锅盖，将各种香味全部锁进一口铁锅内。随着时间流逝，只听小锅内发出咕咚咕咚的、如泉水流动砸向碎石的声响。